Ha starch bokaholimo ba matsoele thehoa 'maloa a lik'habohaedreite le thuso

Le fetoletsoeng e le ho tswa ho Sejeremane, starch le bolela "phofo e matla". E le e rarahaneng polymer tlhaho, starch na le polymers tse peli: amylose (25%) le amylopectin (75%). Kwa starch ke e tsoeu e tiileng, ba se nang tatso le monko, hoo e batlang e insoluble ka metsi a batang empa ho ruruha ka metsi a chesang a, ka hona, ho fumana le thepa ea ho peista ea. Ha compressing menoana phofo tšoeu ntša ka creaking bath. Ha ba ne ba nka tlasa microscope, o ka bona sebopeho granular ea starch.

Qalong, ha ho petsoha starch Ho thehoa polysaccharide dextrin - tholoana ea leeme hydrolysis ea starch. Dextrins ka fumana ke futhumatsang ka potlako ea starch nang 10-20% metsi.

Joalo starch bokaholimo ba matsoele sehlahisoa ka dextrin fumane kopo lohle ka moruo ea sechaba. Dextrins ba sebediswa bakeng sa ho hlahisa lintho tse khomaretsoang sebelisoa ka liindasteri tse sa tšoaneng, ka mohlala bakeng sa bo bitsa ya ditshelo kapa pouches oxyphobe. Ka dextrin foundry e sebediswa bakeng sa oxyphobe foundry lehlabathe, 'me ho indasteri e khanya - ho eketsa segokanyipalo sa ea lidae Textile. Dextrin fumane kopo ho indasteri e ea lijo e le microcyteme o ka sehloohong oa powders lijo le lidae.

Ho ekelletsa moo, ha starch petsoha thehoa disaccharide maltose, 'me e bonolo k'habohaedreite tsoekere.

Maltose na le limolek'hule tsa tsoekere tse peli, o na le e 'ngoe hape lebitso -' mela tsoekere, e leng e sebelisoa ka distilling le ho ritela. Ka tlhaho, fumanoa ka bongata ka le hlaha lijo-thollo lijo-thollo, haholo-holo e ngata maltose ka harese le rye. E hloekileng maltose hlahiswa feela bakeng sa merero ea laboratori ea lintho tse ngata tse nyenyane.

Starch ke k'habohaedreite e rarahaneng le e leng ka bakoa le makhasi ea limela ka ho fetisisa, ke phepo e hlahisoang ke limela e le pokello ea. lijo tsa botho e telele 'nile ea sebelisoa lijo-thollo ruileng starch, tse kang raese, koro, ba rye le tse ling. Ruileng starch le rata litapole, hore starch litapole ke ka ho fetisisa ratoa le atile. ntho ena ke e 'ngoe ea lihlahisoa tsa bohlokoa ka ho fetisisa bakeng sa' mele oa motho. Starch oona tsamaisong tshilong ya dijo batho e susumetsoa ke enzyme, le disintegration ea taba e qala ka molomo batho. Batho mathe nang le potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale a-amylase mokhoa o sa fellang fetola starch ka maltose.

The gastric tikoloho ya starch bokaholimo ba matsoele ha etsahala ka lebaka la ho se sebetse ea potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale a-amylase tikolohong kislosoderzhaschey la mpeng. Ke ka lebaka leo ka ho phethahetseng ka lekhetlo la pele ho hlafuna sethethefatsi sa lijo ke ntho ea bohlokoa bakeng sa tshilo ya dijo ka ho eketsehileng le ho absorption ka starch le batho. Ka duodenum tlas'a tšusumetso ea ka amylase-tse lero la gastric, ha starch e hlahisoang bisaharid maltose bokaholimo ba matsoele. Le maltose potlako roba fatše ka limolek'hule tse peli tsoekere tse ananelang 'mele oa motho ka lebaka la ho thusa insulin secreted ke manyeme, e leng ke ntho ea bohlokoa bakeng sa absorption ea tsoekere ke' mele. Holim 'a bokaholimo ba matsoele ea starch hlahiswa tsoekere, moo tsoekere uptake thulaganyou e le hlaha butle-butle, sephetho le ka phokotso ea bohlokoa ho mojaro tsamaisong manyeme Ka hona, tshebediso ya tjhelete e lekaneng ea starch ka dimela lijo ka sebeletsa ho thibela lefu la tsoekere.

Kahoo, sehlahisoa ea ho qetela ea ho senyeha ha starch - e tsoekere, e tsebahalang ka ho fetisisa tse sa rarahanang k'habohaedreite e hlokehang ho fana ka boko dinama tse nyenyane tse le mesifa tse fapa-fapaneng tsa botho.

Starch ho pharaletseng sebediswa ho indasteri e lijo, ho ke ke e mong oa selotlolo tshebetso lihlahisoa thusang. Ha e le hantle, ho e sebediswa ka ho hlophisoa ha stabilizers le thickeners ho fana ka e lekanang sehlahisoa botenya le foromo.