Elegant isomalt - hore na ke eng: sehlahiswa le thuso kapa lintho tse bonahalang bakeng sa confectioners?

libolo Multi mala khalase 'me maqhubu a' mala o moputsoa leo sways brigantine, lirurubele boima bo le enchanting lipalesa, ae kgabisa mahobe ... le thata ho lumela, empa o lumelloa ho hlokomela isomalt. ke eng e le ke na le e tsoang ho eena rue molemo lijong efe kapa efe, ntle le bokgabane? Re tla leka ho u bolella ka taba ena sehlahiswa habeli sebetsa ea beet tsoekere 'me u fumane hore na ke eng e na le melemo le mathata afe.

ha e le eng?

Isomalt, palatinit boetse o bitsoa (isomalt), - ka tlase khalori k'habohaedreite e teng linthong tsa tlhaho e mahe a linotsi notši e le dimela tsoekere-e nang le kang 'moba, beet le ba bang. natefisa tatso ena latsoa joaloka sucrose, le shebahala joaloka tsoekere: e tšoanang bonaletsang likaroloana tsa tšoeu, odorless, hang-hang qhibilihang ka har'a metsi.

Ha a hlaha?

Ho ella bofelong ba 50-ogy ea tse lekholo tse fetileng, hoo e ka bang ka ho hlaheloa ke kotsi ka Stodola khampani nakong ea tlhahiso ea sucrose dextran (polysaccharides), ho ile ha fumanoa e le ka sehlahisoa ea tlhahiso e le isomalt. Ka 1990, ho natefisa tatso ena e se e fumane sireletsehileng le amohelehang bakeng sa ho sebelisoa ea United States. Ka mor'a moo, polokeho ea hae le ka monyetla oa ho sebelisoa letsatsi ile tiisoa ke Komiti kopanetsoeng Setsebi ka Additives Food, WHO le EEC Komiti Scientific tsa Lijo (Scientific Komiti ka lihlahisoa tsa Community European). Ka mor'a moo, linaheng tse ngata, ho ile a qala ho e sebelisa ho atile ka lijo le meriana libakeng tlhahiso.

Useful thepa

Le batho ba bangata ba lipatlisiso tsa saense, re ka kholiseho arabe potso ena: "? Isomalt - ke eng le hore na ha e le e molemo"

1. Ho fapana le e tloaelehileng tsohle tsoekere palatinit - seratsoana tlaase lik'hilojule le na le sehlahisoa. 1 g, isomalt na 2,4 feela kcal.

2. Ke ntho prebiotic, e sebetsang sebakeng sa hae e le roughage, e khona ho theha kutloisiso ea satiety le botlalo ba mpeng. Ho phaella moo, assimilation butle-butle e lokisa isomalt le kenya letsoho hore ho sa ho boloka ba matla le matla bakeng sa nako e telele.

3. Low glycemic index ea - ho tloha 2 ho 9 - etsa lihlahisoa isomalt fumaneha bakeng sa batho ba tšoeroeng ke lefu la tsoekere. Ha letsoho la hae ho na le keketseho ea potlako palo ya tsoekere maling, 'me, ka lebaka leo, ha ho na nyoloha ka maemo a ntse insulin le tsoekere.

4. Ka lebaka la rarahaneng lik'hemik'hale etsahalang ka ba lokisetsa ho ea ho natefisa tatso, ke ke ua e le mohloli lijo tsa baktheria proliferating ka cavity molomo, 'me ka lebaka lena, ha e khothalletse leino ho bola.

tlhoka mesola nyane

Nakong ea ho etsa lipatlisiso e, bo-rasaense ba 'nile ba batla feela ho araba potso ea hore isomalt - hore na ke eng, empa hape ho khetholla khoneha liphello tsohle tse fosahetseng tsa kopo lona. Ha e ntse e ile, liphello tse bohloko ha li haholo. Pele ho tsohle, ha ke le tšimoloho ea baeti ba fihlelang ho ea natefisa tatso sena batho ba bangata ba ba le letšollo le bloating, haholo-holo ha nkiloeng tekanyetso kholo hang-hang. Ha laolwa ho ja lijo tsa isomalt ka likarolo tse ling e nyenyane, butle-butle, re ke ke ra thibela ketsahalo e sa matšoao ao a sa thabiseng.

Isomalt bakeng sa diabetics

Hobane palatinit ena hampe ananelang villi ea ka leboteng mala 'me ha a etsa hore keketseho ea bohlokoa ka tsoekere mali le a ntse insulin, ho e ho pharaletseng sebelisitsoeng ka tlhahiso ea lihlahisoa ne a rerile hore diabetics le ba khomarelang melao-motheo ea ho ja ka bophelo bo botle. bao e seng joala lino tse hlahisitseng kajeno, lihlahisoa tsa lebese, dijusi, dipesteri le lipompong ka isomalt. lihlahisoa tse joalo li ka jeoa diabetics e seng feela, empa hape ba batlang ho khomarela e seratsoana le lijo tse tlhaho. Ho phaella moo, e tsoela hantle le flavors ho fetisisa le tatso e hatisa molemo oa ho sehlahisoa tlhaho.

Confectionery "maqheka"

Kajeno, kaha ae kgabisa mefuta e fapaneng ya dihlahiswa confectionery atisa ho sebelisa isomalt. Hore na ke eng, ha ho hlokahale hore a hlalose confectioners litsebi, ha ba ntse ba li thabela ho sebelisa sepakbola ena ho khabisa mahobe, dimafene, tsa kopi le lipompong. Apare linate tse halikiloeng kapa caramel, palatinit e seng feela "nang le" foromo, empa hape e ntse e tsoela molumo. Ho phaella moo, mahobe kapa candies lokisetsa le isomalt, u se ke ua khomarela hammoho, 'me ba ka beha phasele eo e mong. Bonolo, ductile le tenyetsehang, ea khonang ho nka mofuta ofe kapa ofe isomalt lipompong isang le tseo e hlollang, hammoho le ho hanyetsa mocheso ho phahameng le ho ha e le khomarele matsoho.

Joalokaha ho etsoa mabenyane?

Confectioners tsa isomalt bopa mekhabiso babatsehang bakeng sa lihlahisoa tsa tsona, empa u lokela ho ba ba hlokolosi haholo ho bua le eena. Ka hona, na u sebelisa isomalt? mokhoa A bakeng sa ho lokisetsa lintho tse bonahalang e tala tsa confectionery le lihlahisoa tse ling:

1. Ho ke ke ho hlokahala hore kopanya le tsoekere replacer, le e tlhotliloeng kapa metsi distilled ka glassware pan nyenyane.

2. Place motsoako ka poleiti, kenya mocheso mahareng le tlisa ho pheha.

3. Ha e mong oa mahlakoreng a pane lokela ho tsitsitseng khethehileng monate selekanyamogote e le hore bolo e se e qoelisoa a phehile sirapo, empa ha e ame le tlase.

4. Hang ha ho hlophisoa ha mocheso oa phehile ka pane ea ho finyella 167 ^{° C,} e lokela ho tlosoa tloha setofo. Ho sa tsotellehe ha e le hantle hore ho na le tharollo e se e tlosoa mollo, thempereichara e le e tla nyoloha.

5. Ka mor'a hore marotholi ho 60 ^{° C,} ka beha tsoa silicone kapa sika litlelafo 'me ba qale ho sebetsa le le boima sephetho.