Cutlets e Kiev phetolelo ea machaba

Histori ea sejana sena ke nako e telele ebile e makatsang - ba re meatballs ho ea ka Kiev risepe e qapiloe ke Ukrainians (e hlakileng sehloohong), empa bakeng sa tokelo ea rona ea ho bitsoa "bo-pula-maliboho" ha ho bōptjoa lijo tsena tse ntle, baahi ba rona le baahi ba "foggy Albion" Le Fora e phethehileng, 'me e bolela hore Maamerica a atleha. Leha ho le joalo, empa risepe ena e kile ea qaptjoa, 'me hona joale ba bangata ba loanela ho e etsa ka tsela e molemo ka ho fetisisa. Le, le hoja ho le boima haholo ho pheha e le monate, lero, e nepahetseng cutlets Kiev, ho bohlokoa ho leka leha ho le joalo.

Mona ke e 'ngoe ea lijana tse ntlehali tseo esita le motho ea sa phehellang ho pheha a ka phehang. Ts'ebetso ena ho ea ka khalase ea Kiev e hlahisoa ka tsela e latelang: ho hlokahala hore u nke khoele ea khoho (likotoana tse 4), botoro (150 dikgerama), meroho (35 dikgerama), mahe (likotoana tse 3), phofo (ligrama tse 80). Hape u tla hloka lebese (200 ml.) Le li-breadcrumbs (200 gr.), Hammoho le li-seasonings tsa ho latsoa le oli e mengata - bakeng sa ho cheka ka ho teba. Ke habohlokoa ho khetha likaroloana tse ling tsa filimi, e hlileng e hlophisitsoeng ka likotoana tse peli. Sekhahla se senyenyane se tla hloka ho lahleheloa (se phuthetsoe pele ho filimi ea lijo), 'me e kholo e ne e theohile ka botlalo ka lebokose la ho itšeha ka tsela eo e ka koahelang ka eona, hape e khutlisa - ka matla a seng makae. Ke habohlokoa ka mor'a sena ho khaola litlhaloso tsa tendon, e le hore cutlets e feliloeng e se ke ea senya ha e hahiloe. Ka mor'a moo, recipe ena ea li- cutlets e khothalletsa hore u behele ka thōko nakoana lehlakoreng, e le hore u se ke ua potlakela ho lokisa ho tlatsa. Ho etsa sena, sila meroho, kopanya linoko le botoro bo bonolo, ebe ue etsa ka khaba le metsotso e seng mekae ho e romela ho leferefere - bongata bo batang bo tla ba molemo ho o tšoara ha u cheka. Ka nako e ts'oanang, o lokela ho otla lebese le mahe, ebe o tsoela pele ka seboka sa ho qetela sa lijo: beha sekhetho se seholoanyane, se koahelle ka se senyenyane, 'me u qete e le hore sehlahisoa se bebofatsoe.

Li-cookie tse monate tse phehiloeng ka sekhahla sa Kiev se fana ka mor'a hore li qhibilihe ka mor'a metsotso e seng mekae. Pele o isoa ho ea ho tebileng ka lebelo, li-cutlets li fafatsoa ka linoko, li kenngoa ka motsoako oa lebese le mahe, ebe li fatiloe ho fihlela li fumana mofuthu o motle oa mahlakoreng ohle. Kamor'a tlhahiso ea boleng bo botle, ho tšoara sehatsetsing le ho chesa lijo tse phethiloeng ho lokela ho khaoloa habonolo, sebakeng sa ho pongoa, ho khetha oli e tala, 'me khoele ea khoho e tlameha ho ba ea lerootho le e bonolo.

Cutlets ho tloha likhomo diresepe eletsa ho pheha hanyenyane ho fapana le ho tloha khoho ea fillet, empa phello e tla ba e tsoetseng pele. Nka likhomo tse lekaneng (1 lik'hilograma), Mahe (2 pcs.), Bohobe bo Bobebe (400 gr.), Li-seasonings, meroho le linoko ho latsoa, lebese bakeng sa ho boloka bohobe le botoro (100 gr). Ho koaheloa ha metsi ho lokela ho kopane ka hloko le lihlahisoa, limela tse khethiloeng (karolo e ka bang halofo), letsoai le bohobe bo kolobisitsoeng. Ka mor'a moo, u lokela ho nolofatsa oli, ka bonolo u e tsokele ka fereko ebe ue kopanya le lihlahisoa tse setseng tse monate. Ho roala ho boetse ho koaletsoe 'me ho arotsoe likarolo tse' maloa - ka mor'a moo e mong le e mong oa bona o hloka ho fetoha "cutlets", ka holimo a kenye lintho ebe o fetola "cutlets" ka li-cutlets tsa sebele.

Li-billets li na le bohobe bo bongata (bo sa bohlokoa, ka breadcrumbs kapa ka phofo) le ho halikiloe ka oli e ngata ea meroho. Cutlets ho ea ka Kiev risepe ho nkoa e loketse haeba "mahlakoreng" a bona a koahetsoeng ka esita le khauta e pharaletseng, crispy le e ratehang. Tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho etsa sena ke ho sebelisa fryer e tebileng - kahoo lijo li tla koaheloa ka tsela e tšoanang, e tla etsa hore ho be bonolo ho fumana sejana sa boleng bo phahameng ka ho fetisisa, e nang le tala e teteaneng, e tala (ho tloha motsoako oa botoro le tala ea letsopa) ka lero le monko o sa tloaelehang.