Abkhazian kichineng: ditshebetso le diresepe

A lokela ho talima bakeng sa sebaka se ikhethang ka Caucasus. Sena ke sebaka hore o bolokile se feela sebopeho ikhethang, empa e boetse e le nako e telele-a eme setso lefa. About Caucasian cuisine utloile, mohlomong, linaheng tsohle tsa lefatše, 'me ho tloaeleha lona fetela ka nģ'ane ho Caucasus boeona. Empa ho bua ka tse ling ho tloaelehile hore batho lineano culinary hantle, hobane mong le e mong sechaba le 'ngoe sebakeng sa na le lineano tsa lona le moetlo. Tabeng ena, re tla tsepamisa maikutlo se Abkhazian kichineng, seo ho na le lihlooho tsa lona, e tla lokela ho nyeheloa ba bang ba diresepe ea setso.

A re ke re qala le hōle. Abkhazia - e leng sebaka se nang le tlelaemete a bonolo le ka toka mobu o nonneng. All ena e na le bakeng sa litlelase ka lema, viticulture, ho ikatisa likhomo. A sehlahisoa tloaelehileng ea temo ho na le poone. Abkhazian malapa, ka kakaretso, ho ena le seholo, 'me hoo e ka bang mong le e mong e kopanela horticulture le hlokomela liphoofolo, le tsohle tseo o hlokang bakeng sa sena. Ho joalo, Abkhazian kichineng e tlas'a motheo oa tlhaho - lihlahisoa batho fumana ho tswa ho malapa poraefete. Le hape e thehiloe litšiea tse peli tse ka sehloohong aguhu (phofo) le atsyfa (lintho tsohle). Abkhazians ja haholo ea limela le tsa lebese lihlahisoa. The nama ba sebelisa lintho tse ngata e nyenyane haholo. Ena ke ntho e 'ngoe e fapaneng ka ho feletseng le e "tloaelehileng Caucasian" Abkhazian kichineng. Recipes tsa lijana se tletse mabitso a ya lijo-thollo le meroho. Hape ntle le adzhika feela ho ke ke ha khoneha Abkhazian kichineng. Recipes itseng ho eona, e tla lokela ho nyeheloa ka tlase.

Ke 'nete hore pele, e leng ho bua ka mona ba bohlokoa - ke polenta. E, eseng feela ho Romanians Moldovans hlanya ka eena. Abkhazians hape ke ke ra nahana ka lijo ntle le polenta. Ba ne ba boetse ba bitsoa "lijo-thollo-bohobe." Ho lokisa ho hlokahala poone lijo kapa poone grits. E o ile a sebeletsa ka boto e khethehileng ea lehong le holimo ho beha likotoana tse seng kae tsa suluguni chisi. Lokisetsa e ka eseng feela hore le metsi empa hape ho oli peanut, lebese kapa bolila chisi lebese.

Ka kakaretso, ho Abkhaz lijo ntle le phofo poone e ho pharaletseng sebelisoa ka pheha, e ka ba e fapaneng ka ho feletseng.

Re hloka, ka ho khetheha, bakeng sa ba lokisetsa ho ea Churek. Ena foreshe tortilla le chisi, mahe a linotši le walnuts. Ho utloahala e sa hlabolohang haholo, empa e lokela ho itokisa.

Re ke ke ra bolela ka baklava, e leng Abkhazians boetse ho na le haholo rata. Ho lokisetsa e, o lokela ho latelang: phofo (ha ho na poone, e ka ba koro) - lik'hilograma 1.2 ka litha e le nngwe ea lebese, walnuts le liapole - dikgerama 350, mahe tse hlano, botoro, mahe a linotši le tsoekere - dikgerama 300, 15 g, tomoso, sinamone, letsoai le tsoekere phofshoana.

Re qala ho pheha. lebese e lokela ho ba mofuthu. Ho qhala tomoso, ka nako eo eketsa tsoekere le tlohela bakeng sa metsotso e leshome le metso e mehlano kapa tse mashome a mabeli sebakeng se mofuthu. Yolks boima le tsoekere, whisk liprotheine. Sefa phofo, e etsa ka groove ka ena. Ho tšela le liprotheine yolk, tomoso, eo u qhalwa ho ya ka lebese, eketsa letsoai le sinamone. All ena lube ho fihlela le boreleli 'me u le ka hora, palo e kahodimodimo tse peli, sebakeng se mofuthu.

Ka nako ena, lokisetsa tlatsweng: sila walnuts peeled ka thipa le kopanya le tsoekere. Khaola mong le apole ka bolulong, ho tlosa ea mantlha, joale selae. Ena eohle eketsa linoelo le 'ngoe kapa tse peli tsa metsi le foqola bakeng sa metsotso e leshome le metso e mehlano, susumetsang maikutlo ka linako tse ling. Arola hlama likoto motso, e mong le e ba tsona la ka otile haholo (botenya - ho fihlela ho 3 limilimithara), kirisi oli, kirisi le pan oli le beha e ka lera pele hlama. Ho tšela karolo ea boraro ea lepa tlatselletsa. Ebe larileng ka tsoa hlama holim'a e le dikarolo kaofela tse tharo. Ebe hape tšela ka tsela e lekanang tsa toppings. Hape tse tharo teko lera. Tšela e setseng ea boraro linate boima. Hape tse tharo teko lera. Ka nako ena, larileng ka ka holimo ea apole tlatselletsa. Koahele ka lera ho qetela. O tla ba le kaka, beha yona ho ya ka ka ontong le apeha ka bang mashome a mabeli metsotso, mashome a mabeli a metso e mehlano, ka nako eo tlosa. Cut litaemane. Tšela mahe a linotsi sirapo 'me a beha khutlela ka ontong, ho apeha metsotso e' ngoe tse mashome a mane.

Abkhazian kichineng e fana ka tse fapa-fapaneng tsa lihlahisoa tsa lebese. Ka mohlala, ka yogurt. Pheha lebese. Ema ho ho fihlela e pholisa fatše ho likhato 50. Add a tomosong khethehileng, hlohlelletsa ho eena. Qhalana lebese ka dibanka, thatela mo mofuthu 'me u lihora tse leshome le metso e.