A ke borscht khale "Moscow" - risepe ho tloha nakong e immemorial

Haeba u beha boemo ba motho ba hore lijo o ile a fa matla a palo e kahodimodimo le mocheso, e lokela ho ba sebeletsa chesang le o tsoang pelong. Mohlomong ke ka lebaka leo cuisine ba setso ho tloha mehleng ea Kievan RUS 'ho akarelletsa ho e mengata e fapaneng lijana, eo, ka khopolo, e lokela ho itokisetsa' me ba sebeletsa chesang. fepa ka sena se akarelletsa ho risepe ke borscht "Moscow" le ba sejana ka boeona e - ea sebele tšeptjoang culinary bonono!

Ho ke ho sephiri hore sebopeho sa cuisine Russia e haholo-holo susumetsoa ke ho ena le matla maemo a klimate, tlholeho libakeng tse ling tsa Russia. Ka lebaka leo, ho na le mefuta e fapaneng ya a ja sopho e chesang, analogues eo u ke ke ua fumana kae kapa kae e mong lefatšeng. Le leha e le efe ho intša mabapi fihletseng na sopho e entsoeng ka eona e - ka tiile. Le e mong le e re: ke sejana molemo ka ho fetisisa ntho e le ho fetisisa monate.

A histori hanyane

Russia pheha recipe ke borscht "Moscow", e le bafuputsi ba bangata ba na metso Seukraine, 'me ho ka ho phethahetseng tšoasoa maemo a rōna, e le ho bua, ho ntshetsa pele le ho fumana dikarolo tsohle li be ncha. Kajeno, batho ba seng bakae ba ka hanang lipoleiti monko o monate le monate, le chesang ho tsela pele. Ka tsela eo, ho ba le phehisano ka tšimoloho ea lijana - ke borscht - ha di lekholong la pele la lilemo. Ho ea ka khopolo e 'ngoe, le sopho e entsoeng ka pele e ile ea ngoloa ka Kievan RUS. Le ka mor'a nako, e fetohile e ratoang haholo, o ne a rata feela batho ba tloaelehileng empa hape litho tsa phahameng sechabeng sa. Mohlala, Catherine II bitsoa borsch "lijo li ratang" le tse lekhotla la hae, esita le ba pheheloa lijo khethehileng ea ho lokisetsa lijo.

Leha ho le joalo, ntho ea bohlokoa ho ka ke borscht sebaka sa tsoalo e ngotsoe ke batho tse kang ho ea Poland, Moldavia, Lithuanian. Ho ea ka fumaneha rahistori ba ya data, pele a ja sopho teteaneng lokisetsa sebelisa beet kvass - e ile hlapolotsoe ka metsi, ka nako eo tlisa ho lethopa ka. Ka mor'a ho pheha ka ontong refueled litlama, salted. lineano tse joalo li a sireletsa kajeno ka Poland le Belarusian cuisine. E lokela ho ile a hlokomela hore "e nepahetseng" sopho - timetsang ho lokisetsa pudding. A ke borscht khale "Moscow" (risepe ea hae mona ka tlase) se etsoa ka mekhahlelo e 'maloa,' me le ho pheha nka lihora tse 'maloa. Bakeng sa lijo le hloka kalafo e khethehileng, ho etsa mohlala, le meroho e tšoanang: beet stewed ka thoko le eiee le lihoete tse ka hadika khethehileng kapa apara, e le e bitsoa mong'a. sopho e entsoeng ka hona ho buuoang ka mesebetsi e mengata ea classics lingoliloeng, ba ile ba ba ne ba tšoaroa ho bahale ba mesebetsi ea hae ea Bulgakov le Mayakovsky, ba bang ba bangata. Hantle, u se u loketse bakeng sa bohato culinary?

Borsch "Moscow". Classic risepe le photo photo photo photo

Bakeng sa ba lokisetsa ho eo re e hlokang: nama ea khomo lesapo boko - ka kilo, a tsuba likhopo - dikgerama 300, para ea lihoete mahareng, halofo ea kilo ea beet, 2-3 eiee, tamati peista, e tsoekere banyenyane le asene, parsley (motso), ka hlooho tse molemo tsa k'habeche, tse seng kae litapole, oli ea limela, litlama a hloekileng. Sena se - metsoako e khōlō. Empa e le e mong le e ba lelapa, e 'nile ha boleloa - sopho e entsoeng ka, e le diphapano ka etsahala hore ebe motlatsi tatso (ba bona ba bua le a batla a hamorao). Ka kakaretso, ho tloha Ukraine, ho etsa mohlala, ea e mothofatso oa Borsch risepe "Moscow," tšoauoa ka ho ba sieo ha mafura ka sehlahisoa ho qetela le ho ba teng ho tsuba.

itokiselitse ho tšoarela

1. Nama ea khomo (veal) le a tsuba fariki likhopo (ka ka nkang sebaka tse ling nama tsuba) tlatsa ka metsi, pheha moro (ho nka ho tloha ka hora e 'ngoe ho tse peli). Seka-o qetile filthara, 'me nama tšoaroa utloisise, ba arohane le masapo - e tla khutlela sejana - o ka e khutlisa hang-hang ho moro.
2. Lihoete le onion le khaola ka Fry ka oli ea limela. Ha lihoete ba khauta, kena ka tamati peista le foqola bakeng sa ho se hokae.
3. The hlatsoa le ho hloekisa beet khaola ka a sehiloeng tšesaane, hanyenyane hlahile ho oli. Eketsa e nyenyane moro, asene, tsoekere, tamati le foqola fihlela sehlahisoa bonolo. Ka timang qetela eketsa tlhokeng metso halikiloeng, lihoete le eiee, pripuskayut metsotso e mong tse leshome.
4. Hop shinkuem sa kgolo, re kenngoa le moro 'me pheha bakeng sa metsotso e leshome hammoho le litapole. Eketsa tlatsweng stewed, pheha ntse ka tsela e lekanang ea nako. Ka ea ho qetela, re hlahisang linoko, tima mocheso le neha ritela bakeng sa hora e halofo tlas'a Hood ena.
5. "Moscow" sopho e entsoeng ka (risepe le photo photo photo photo ka pel'a hao), loketse ho sebelisoa - e ka ba le ho tafoleng!

About diphapano

Ka tsela eo, hoo e ka metsoako eketsehileng. Ha baa lokela ho radically fetohile tatso ya lijana nete. Ke hore, le kakanyo feela e bua, ho ena le ke borscht o lokela ho ba khona, ho etsa mohlala, sopho e entsoeng ka beetroot, kapa ba bang ba tse ling tse nete hore pele. The additives ho fetisisa ratoa kenyeletsa sirilamunu. Ha o kena e le lemon, asene, tlosa ho tloha dikarolo le. Hape, batho ba bang ba ka rata ho kena ka ke borscht ditamati foreshe. Kapa eketsa faolang. Eng kapa eng e ke khoneha, empa e sa tl'o fela, e le hore a se ke a khangoa tsoa sa sehlopha se seholo sa tatso le monko.

Kamoo u ka sebelisang

Borsch "Moscow" (khale risepe) o ile a sebeletsa tafoleng le bolila tranelate, rye bohobe. The e la la la la saa'ne lijana lokela ho khaola a fafatsa e nang le litlama foreshe - parsley, dill mane na, onion. O ka eketsa bacon le konofolo - ka tlatsetsa le kahlolo e molemo. Kapa khaola likotoana tsa nama ea kolobe phehiloeng. Ka kakaretso, ha u ntse u khetha. Le tsohle lijo monate!