Tsela ea ho pheha khinkali: saense le bophelo.

Caucasian cuisine ke ha khoneha ho nahana ntle le lijana tse kang khinkali. Ba tšoana le ponahalo ea Russia bona dumplings, na ho tšoana le dumplings Seukraine. All e hlalosa haholo feela ho: na khinkali e minced nama e phuthetsoe ka hlama 'me a phehiloe ka metsi a phehile.

Ha re sheba ka etymology ba lentsoe, "a al" suffix bolela ka bongateng. Kamoo ho bonahalang kateng, re na le a nahanne ka 'nete ea hore khinkali tšoana le mokotla, tlameletsoe le thapo e. Ha ba phuthoa, teko fellang kateng le a mangata wrinkles. Ena ke tšobotsi ea pele ea dumplings khinkali le dumplings.

malapa a mangata batla ho khahla ba ntlo ea hao le lijana pele, 'me ka hona hangata o ne a itokiselitse Segeorgia khinkali, le risepe ea eo ha e le rarahaneng ka ho ka' na ha bonahala eka ka chebo ea mahlo.

Sephiri se ka sehloohong sa mokhoa oa ho go dira motswako oo khinkali, ke hore moro leng ka har'a bona. Sena ke pinnacle ya bokgoni culinary mong le o mong m'a lelapa.

Tlhokomelo ea lokela ho nkoa ka e le hore le batter bolokoa botšepehi ba lona e ile tiisitsoe, le moro ka Leha ho le joalo ha a tšela. Tsela ea ho pheha khinkali?

Ho joalo, bakeng sa ba lokisetsa ho ea khinkali o tla hloka metsoako latelang: sekhechana sa mafura nama ea khomo tenderloin, konyana, e cloves tse seng kae tsa konofolo, eiee, cilantro, parsley, a batla a ea koena o khathollang le tse fapa-fapaneng linoko, tse kang e ntšo, pepere e khubelu, coriander, kumine. Se ke la lebala ka letsoai.

Pele ho tsohle, ho risepe joang ho pheha khinkali, ho qala ka oa ho lokisetsa ea teko eo. Bakeng sa teko eo u lokela ho nka ka kilo tsa phofo, mahe a mabeli, dikgerama tse makholo a mararo tsa lebese, oli ea limela le letsoai.

Sephiri se kaofela teko bakeng sa khinkali ke hore ha hoa lekana ho mpa ho lube, o sa ntse o lokela ho fana ka e le motswako oo. Ho lokisetsa hlama u lokelang ho tsamaea ka hloko haholo, haholo-holo haeba u pheha bakeng sa banyalani ba bang ba khinkali.

Ka sekotlolo kapa sekotlolo sa, tšela ea phofo, a thuhang mahe a mabeli ka ho sona. Ho na le khetho e 'ngoe: ka e le setsi sa tafoleng, tšela ea phofo, etsa lesoba ho eona' me senya mahe ka ho sona. Haeba u lumela keletso ea malapa, khetho ea bobeli e rateha, empa mona u ka ke ua tšaba ho fumana ditshila hang hape.

The phofo ebe eketsa letsoai khaba. Recipe joang ho pheha khinkali, tšoauoa ka 'nete ea hore teto amp tlamang e lokela ho ba letsoai, empa mona kamoo ho hlokahalang ho ba ba hlokolosi haholo: Haeba leha e le ke ke ha khoneha ho fetelletsa.

Ka mor'a moo, eketsa ea le phofo ka khalase ea lebese le oli ea limela e nyenyane, 'me joale e ntan'o ba teko e lokela ho ba mokhoa oa ho lube le tlisa ho lakatsa tumellano.

Hlokomela hore hlama e lokela ho ba rekere, homogeneous, ha ea lokela ho khomarela matsoho kapa jala tafoleng - ka mantsoe a mang, ho ke ke ho hlokahala hore ho fumana fatše bohareng.

Hang ha hlama ke loketse, e lokela ho fuoa nako le fa. E le busa, metsotso e mashome a mane ho lekane.

Ho ea ka diresepe ho tsohle, joang ho pheha khinkali, ka mor'a ba lokisetsa ho ea tekong lokela ho qala ho lokisetsa pata. Hangata Scroll ka ho oa nama le grinder. The nama lokela ho eketsa lieiee, linoko le letsoai, 'me konofolo, koena, cilantro le parsley. Ka nama ea khomo seo u batlang ho eketsa ya nama moro. E le busa, e tlameha ebe ke ka makholo a mabeli dikgerama. Tšela e ka pata e lokela ho ba ka likarolo tse ling tse nyenyane le susumetsang maikutlo pata. Bouillon tabeng leha e le efe a ke ke a senya, ho seng joalo e ke ke a lula ka pata le hlama bōpa ka khinkali tla tsekolotsoeng.

Hang ha hlama 'me a pata loketse, u ka tsoela pele ho mohatong o latelang - o ka bōpa khinkali. Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa mona - ho etsa wrinkles le ba bangata ba le bokella ba ka lefito ya.

Tsela ea ho pheha khinkali? Sena se molemo ka ho fetisisa etswa ka metsi kapa moro a phehile. Monko o monate le monate, ba ile ba ba fumanoa ka pheha bona ka moro. Metsi ka pane e lokela ho ba e ngata, 'me khinkali, ho fapana le hoo, e lokela ho ba tse nyenyane. Sena ke hlokahala e le hore ho arohana le tsona ho fihlela pheha.

Nakong ea ho pheha, ho etsa bonnete ba hore hlama e Leha ho le joalo ba se ke ba tabola, ho seng joalo lijana khinkali u sa fumana.

Hang khinkali qala ho hlaha, o tla hloka ho pheha bona ka bang leshome metsotso, ka mor'a moo ba ile ba ka tlosoa ho tloha mocheso le ho mo sebeletsa.