Simulated caviar: seo e se etsang, melemo le gobatsa bana. Tsela ea ho khetholla se tsa tlhaho ho tloha mahe a maiketsetso

Simulated caviar - e leng tšobotsi mofuta fake. sehlahiswa fumana kotsi haeba ha ho na lidae tse iketselitsoeng. mahe maiketsetso hase motle feela ka ponahalo, empa le bakeng sa theko ea eona e tlase. Ho fihlela hona joale, ho na le tšōmo hore sehlahiswa e etsoa ka oli. Empa sena se e seng 'nete ka ho feletseng.

Maiketsetso caviar: nalane ya ketsahalo

Esita le ka makhetlo a Soviet Union, ea caviar ea sebele e ne e le theko e boima haholo. Ka lebaka leo, o ile a qala ho eketsa ho se khotsofale ea batho ba ke ke ra khona ho reka e ratoa. Le bo-rasaense ba qalile mosebetsi oa ka ho ne ho bōptjoa caviar etsisa. The methaka pele e ile ea etsoa ka protheine ena. metsoako tse eketsehileng hona joale a tlatsana le phepo e nepahetseng, mahe le oli ea limela.

Empa mahe ena maiketsetso ne ntle tasteless 'me sena se ne se tšoana le e hōle haholo. Ha nako e ntse, e ncha difeme theknoloji. Ke ile ka qala e sebediswa mokhoa oa ho bōpa mahe sebelisa edible gelatin. Ka diresepe tsena, haese ho na le lebese, leoatle sefa, a tlatsana le protheine, 'me joalo-joalo. D. thekenoloji ena e bitsoa "protheine"' me hona joale se nkoa e feletsoe ke nako.

Ho na le mekhoa e meng ea proizvodnje, se amanang ka ho hlophisoa ha liprotheine kapa feela tse nyenyane. Leha ho le joalo, sehlahisoa ho qetela o ne a bitsoa simulated ke kopitsa shebahala tlhaho.

ke eng mahe maiketsetso?

Ke'ng e etsang hore simulated caviar? E nako e telele bile ntho ea o hlophisitsoeng nakong e fetileng eo karolo protheine e sebediswa. Thanks ho mahe a hae na le segokanyipalo sa hlokahala. Ka o hlophisitsoeng oa lihlahisoa ea kajeno e na le mahlahana gelling. The lero la li ne li sebelisoa e le thickeners sootho le e khubelu dimelametsing (sodium alginate le Agar). Ba lumella eseng feela hore le ho fihlela ka tumellano tšoanang ho caviar ea sebele, empa o boetse o fokotsa dikahare lik'hilojule ya sehlahiswa.

Le lefubedu le le ba batsho caviar fumanang leboha 'mala ho lidae tsa tlhaho. Ho paprika le meroho mashala. Empa ka linako tse ling o ile a sebelisa lidae maiketsetso. Ka ho sa feleng motsoako ka caviar simulated - tlhapi-nama, le moro le mafura a. Thanks ho bona, ho na le ke ho hlokahale tatso.

Hangata metsoako ea linoko sebediswa bakeng sa morero ona. Bokella ho hlophisoa maiketsetso sehlahisoa oli le letsoai. Tumellano caviar laolwa lithuso tse. Sena se ka 'na ba lactic kapa citric acid e le o bolokang: sorbate kapa sodium benzoate.

Mokhoa oa ho etsa caviar maiketsetso?

Simulated le lefubedu le le ba batsho caviar e hlahisoang ke dithekeniki fapaneng:

1. Protein mokhoa. Ntlha ea pele, e leng motsoako o khethehileng e ne e entsoe, e neng e akarelletsa lehe tšoeu, tlatsa le pheha dae. Ka mor'a moo, lerotholi boima e ka hare ho e chesang metsi-oli emulsion kapa oli. Protein lemenong ho theha bolo o motopo joaloka mahe. O ne a sebopeho le letšo-letšo. Ho fana ka sehlahiswa e ka ba 'mala ofe kapa ofe le tatso. Ho eketsa raka, athe bophelo ba joalo simulated caviar e pasteurized.
2. Edible gelatin mokhoa. Mokhoa ona o lumella ho fumana mahe simulated tloha fillers fapaneng protheine: .. Milk, soybean, jj tsena li tsoakane le edible gelatin le motsoako sephetho le ile halefile. Joale e se tse nyanyalitsoeng ka oli ea limela ka mocheso oa likhato ho tloha 5 ho ea ho 15. Mahe hlahisoa khethehileng dimela columnar. Tatso ea sehlahiswa e fanoang a bale litsenyehelo ea herring hasesaane.
3. Mokhoa sebelisa dimelametsing. Mokhoa ona e fapana ho tloha tse peli tse nang le protheine hlalositsoeng ka holimo. Ho fihlela morao tjena, ho ne ho nkoa ka ho fetisisa tsepisa, empa ho na le ho loketseng haholoanyane le ea kajeno theknoloji.

Liforomo 'me ponahalo ea

Simulated caviar e hlahiswa e rekisoe ka mefuta e fapaneng ya mefuta e. Ba fapana ka lihlahisoa tse tala a sebelisa, 'me mokhoa oa ho etsa thepa formulations ena.

Protein caviar e fumanweng e thehiloeng edible gelatin le emela bolo, eo ke dikahare junifomo. Ena ea mantlha ea 'mala o mosoeu kapa beige ho ba le lefifi' mala o khetla. Ho senyeha habonolo le ho dumella mongobo ho ea mantlha le khutla. Ka lebaka la sena, mahe u se ke ua ba le sebopeho tsitsitseng.

sehlahisoa sena o fapane le mefuta e meng ea tatso e ntle, 'mala le ho hlophisoa le loketse ho fetisisa bakeng sa Sturgeon caviar. sebopeho polasetiki etsisa porokeramo lopanets le libolo hatakeloa fuoang bursting sebetsa ka molomo.

Maiketsetso caviar, e etsoa ho sebelisa theknoloji e morao-rao, ke tsoana haholo le bophelo ba litlhapi tsa mefuta e fapaneng. Ponahalo le tatso ea sehlahiswa e le haufi le ha ho khoneha ho tlhaho.

Melemo le gobatsa bana

E nako e telele bile e phahameng tlhokeho simulated caviar. Melemo le gobatsa bana ba sehlahiswa sena ke tse latelang:

1. Gelling mahlahana fokotsa dikahare lik'hilojule ya sehlahiswa, empa hape eketsa satiety ka lebaka la ho granules lona ho ruruha. Bakeng sa ba ka ja lijo le, sena ke khetho e ntle. Leha ho le joalo, ho na le boetse ho na le lehlakoreng le leng. The caviar simulated na le e ngata letsoai, kahoo 'mele ka senya metsi le ho leka-lekana letsoai. 'Me sena se etsa hore ho ruruha le mathata a ho tlosa chefo.
2. Tse mafura acid e le le omega-3 thusa. dikarolo tsena thusa hore re lule re le 'mele oa mocha, u matlafatse boitshireletso ba mmele le etsa hore lisele tsa kankere loantša lefu lena. Sena se eketsa thepa le thuso ya sehlahiswa.
3. Maiketsetso namane dikarolo khang ke acid e lactic le asiti citric. Hangata ka ho fetisisa, ha ba etsa hore kulisoa, empa ho hlohlona, ho teneha le rashes ntse e ka hlaha ka ho ba bang ba bareki. The a sebetsang a ho fetisisa ea acid e sa lactic ke. overabundance lona ho ka etsa hore sebetse hantle ha tsamaiso ea methapo ea kutlo le ho senyeha tsa mosebetsi mesifa.

Tsela ea ho khetha pakeng tsa se caviar sebele le maiketsetso?

Tsela ea ho khetholla se tsa tlhaho ho tloha mahe a maiketsetso? Ho na le litsela tse 'maloa. The bonolo ka ho fetisisa - ka tatso. Simulated kamehla saltier le fana flavors. Granules caviar tlhaho, bursting, ba siea mongobo le letsoai tatso lelemeng la ka. Sena se tla ba teng le ilibana monko fishy.

Khetholla tsa tlhaho ho tloha mahe a ka simulated ka metsi a phehile. The mokelikeli chesang e tšela ka khalase e. Ho tsoela fatše ka mahe a 'maloa. caviar ena e sa qhibiliha, empa feela palo.

Phahameng analogues ya caviar ena

Sturgeon simulated hlahisoang ke theknoloji e ncha. Ka lebaka leo, ba ntlafala palatability tsa sehlahisoa se felile. Mala e se e haufi le tlhaho Sturgeon caviar. Sebōpeho sa sehlahisoa simulated fumanweng plasticity. Sena se nolofalletsa hore u ikutloe u le phatloha ho hoholo ka mahe molomo. phello e joalo e na le feela sehlahisoa tlhaho.

mefuta e mecha ea mahe a etsoa ka mokgwa wa petelitsoe kapa granular. Ha u sebelisa theknoloji e khale ho ne ho ke ke ha khoneha ho etsa joalo. Sebōpeho sa mofuta le lecha la ho simulated caviar mokhoa o sa fellang e akarelletsa bophelo bo phelang metsing, caviar sebele le Sturgeon nama. sehlahiswa e etsoa ka thepa e khethehileng. Ka lebaka la caviar maiketsetso fumanang shades tse ngata, tse ikhethang feela tsa tlhaho Sturgeon.

kgetho

Caviar ka simulated se pentiloe ka lidae tsa tlhaho, le ho a maiketsetso a. Ka e mong le e ambalaji sehlahisoa lokela bontša ea ho hlophisoa. Ho boletsoe, seo Mokolobetsi o ile a sebelisa ka proizvodnje ena.

Phahameng tlhokeho caviar ka botoro tranelate. Empa a tlatsana le tsohle tse entsoeng ka lik'hemik'hale. "Cream Cream" ka caviar e ya hlahiswa ho tloha metsi, flavors, mafura le tatso enhancers. metsoako tsena tsohle li kotsi bakeng sa 'mele. Ha a khetha mahe molemo ka ho fetisisa ho reka seaparo sa.

Ha reka bareki ba atisa ho leka ho nka sehlahisoa sa ka setshelo khalase. Empa caviar ka ho phethahetseng o bolokoa nhua polyethylene. Ka lebaka leo, ho na le e le fetang moeli feela ambalaji. Empa re lokela ho lefa a lebisa tlhokomelo ho filimi e ne ke sa na le voids le mokelikeli. mahe maiketsetso lokela ho ba ka thata, empa teteaneng feela.

polokelo

sehlahisoa sa lokela ho feela ho bolokoa ka sehatsetsing ka. matlha a tla felloa ke matla a kamehla ngotsoeng ka ambalaji e. Empa maiketsetso caviar ka setshelo bulehileng ka ho bolokoa esita le ka sehatsetsing se fetang leshome le metso e lihora.

Na ho ka khoneha ho etsa mahe a hao feela?

Simulated caviar ka ka lokisoa esita le lapeng. Sena se tla hloka hore:

• edible gelatin (e ka nkeloa sebaka semolina 200 g);
• 500 g ya letsoai herring (tlhapi tse ling ka ka go engwa legatong);
• 200 di ml lero tamati;
• 200 ML ea oli sonobolomo;
• 4 eiee.

mokhoa oa ho lokisetsa

Pitsa Remix tamati lero le oli 'me a tlisa ho lethopa ka. Ebe eketsa semolina teng. Ho qoba se ipopile, lijo-thollo hlohlelletsa kamehla. motsoako o ne a phehiloeng metsotso 7, ka nako eo a tloswa mocheso le lumelloa ho pholile. Ka nako ena, tlhapi e hloekisa le ho siloa ka nama grinder (ntle le masapo). Ka husks onion tlosoa. Ebe hloohong haholo mehlo ka raja mela.

E fellang kateng le litlhapi mehlo ka raja mela, e leng e ka botlalo tsoakileng. Weight e phaella ka ho re ho folisoa motsoako semolina. Tsohle ka ho phethahetseng tsoakane 'me a kenya ka metsotso e 15. Joale e ntan'o ba boima e feta har'a granulator ka. Hore e tla ba le e ngata mahe e nyenyane eo ba penta ka mmala lakatsa ka lidae tsa tlhaho.