Saharomer-vinomer: mokhoa oa ho li sebelisa? Litaelo tsa tšebeliso, mefuta hydrometer

Vinomer (saharomer, hydrometer) ke karolo ea bohlokoa ea teko le go lekanya thepa e sebelisoang ke winemakers le liriteli. sesebediswa e ka kakaretso ile a etsa ea e e tiisitsoe khalase tube, le laela ka tlase e atolositsoeng le nako e telele e moqotetsane theko. Sebediswa hammoho le oa phahameng, silindara tšesaane, a tletse mokelikeli. Ha qoelisoa ka moralo veine sesebediswa dumella ho a phaphametse ka thatafetseng, downwardly laela qetellong. Ho bonahala vinomera tlosoa ka sebaka sa ho ikopanya le tekanyo e lieha ho web, ka holim'a metsi.

Seo ha se hydrometer hlile?

Ho fumana segokanyipalo itseng, ke hore,. E. The karo-karolelano ea segokanyipalo sa tsa li tlameha kapa veine ho segokanyipalo tsa metsi, a lokela ho sebelisoa vinomer (saharomer) lelapa. Mokhoa oa ho sebelisa sesebelisoa sa? sesebediswa mehato palo ya tsoekere ea tlhaho. Sena se nolofalletsa hore o hlahloba le ho fetola ho risepe ea seno ho ea ka ho bonahala ba ile ba fumana. Winemaker ka boela latela tsoelo-pele ea belisoa le haeba ho hlokahala, etsa liphetoho hang-hang.

Motho ofe kapa ofe ea neng a e kopanela ka proizvodnje ea veine, oa tseba hore ho na le Correlation e tobileng pakeng tsa ka tjhelete e ya tsoekere le teng ka morara e (kapa monokotsoai le e meng le litholoana), le peresente ya joala qetellong ea belisoa.

Ke hobane'ng ha Ke hloka hydrometer?

merero ea ka e sebelisang vinomer latelang:

• lekanyang segokanyipalo sa e itseng ea mokelikeli ka;
• boloka dipalelo nepahetse ke maiketsetso eketsa peresente ya joala;
• lekanya palo ya tsoekere tsa tlhaho hona joale ka li tlameha kapa veine;
• hlwaya Peresente ba joala ka nako e sa tlaleletsa ka tsoekere le tomoso;
• tsa tekolo tse ba tsoelo-pele ea belisoa;
• boikemisetso ba etsang liphesente tse tšokoloho ea joala nakong belisoa ho sebedisa bontšang "pele" 'me "ka mor'a";
• beha nakong ea bofelo ea belisoa, kapa seo sethaleng e lokela ho khaotsa.

Mokhoa oa ho sebelisa vinomerom (thupelo ea tsa moreki le)

Ha u reka hydrometer hlokahala ho lefa a lebisa tlhokomelo ho tse latelang:

• tekanyo e mengata e fapaneng (palo e kahodimodimo le bonyane) lokela ho iphaphatha le boemo bona ka ho khetheha. Standard go lekanya mengata e fapaneng bakeng sa winemakers lapeng ka mefuta e fapaneng ya 0,990 ho 1,120. Ka mohlala, e le hore a finyelle dikahare joala veine 12%, o lokela ho qala ho belisoa le matla a khoheli e itseng ea 1,090.
• Bakeng sa ba bang ba metsi a mangata o ne a rerile vinomer? Mokhoa oa ho sebelisa sesebelisoa sa, o ile a hlalosa ka litaelo ho khomaretse.
• Ba bang ba hydrometers ka lekanya le matla a khoheli e itseng, empa hape ho fetisisa mehato ea Peresente ea joala 'nang le dikahare tsoekere.
• Tlameha ho boletsweng mocheso moo ba calibrated vinomer kamoo ho sebelisa itseng segokanyipalo ho sokoloha moralo thehiloeng mocheso oa sampole ea (atileng ka ho fetisisa lekanyetsa mocheso ke +15 ° C).
• Na boholo ba silindara sesebediswa boholo ho lekanya.
• Hore na ho na le nyeoe e 'ngoe e sireletsang (hydrometers li senyeha habonolo).

mohlala

Mokhoa oa ho sebelisa vinomerom-saharomerom? Sampole setoto e tšela ka e silindara ho lekanya. Hydrometer bonolo theolela ka mokelikeli ka o fokolang le manakana a potolohang tshisinyo. The phaphametse tla teba 'me a phaphametse a batla a, ho fihlela e ema ka boemo ba segokanyipalo mokelikeli.

The vinomer feta Pops tsoha, le tsoekere haholoanyane ka sampole ena. Le ho feta sesebediswa e qoelisoa, e ka tlaase segokanyipalo sa ea mokelikeli ka. Sena se ka bolela hore tsoekere mothating ona e hoo e ka bang ka ho feletseng ka isoa ho noa joala kapa ho sampole e ke e nyenyane haholo.

Ha ho theola hydrometer ka silindara sa fumana mangolo lokela ho ba hlokolosi hore unit trust ha otla ka tlase 'me ha aa heleha.

Mokhoa oa ho sebelisa vinomerom-saharomerom? lekanyang Guide

Tse latelang di mehato e seng mekae e bonolo e tla u thusa ho nka ho bala ya sesebediswa:

• sterilized hydrometer, disampole veine disampole le lekanyang silindara sodium metabisulfite kapa tse ling tse tšoanang le sterilizer;
• beha ea ho lekanya senoelo ka e sephara holim'a metsi;
• disampole ho nka sampole ea li tlameha kapa veine, free ea lake sediment kapa particulate taba, kaha sena se tla ama bala;
• tlale beaker le chelete e lekaneng ea mokelikeli ho a phaphametse ka vinomer (ka tloaelo ho 80%);
• Hloko fokotsa hydrometer ka silindara lekanya (nakong tsubelle lokela ho rotated joalo bubble u se ke ua khomarela e ka tlase ba phaphametse, e leng ka 'na ama ya litatoli na ea hae);
• Etsa bonnete ba hore appliance ha ama leboteng la silindara ho lekanya 'me sa phaphamala ka bolokolohi, nka bala qetellong ea meniscus ena.

The meniscus - e mothinya thehoa ka holim'a ka holimo ea mokelikeli ho kopana le ntho tse ding ke lebotho la tsitsipano feela. Ho bonahala lokela ho tlosoa ka ho feletseng ka ho ngola linomoro ho tloha mong ho e meraro libaka tesimale, 'me ha ho felle feela litšoantšo tsa morao-rao, hobane nakong e tlang ho ke ke ho ka etsahala hore etsa hore pherekano.

Hydrometer, fumana lengolo silindara, 'me tse ling tse leha e le efe lik'hontheinara tse neng li sebelisoa lokela ho lula ho hlatsoa ka ho feletseng.

Ho lokela ho itloaetsa ho ngola sohle seo mehato vinomer fatše. Mokhoa oa ho sebelisa ya litatoli na ea hae, o ile a hlalosa hamorao sehloohong sena. Hape, le be le bonnete ba hore ho na le ke hlokahala hore ho bua ka tsona nakong e tlang.

mefuta vinomerov

Ho na le ba bangata ba mefuta e fapaneng ya hydrometer: ba bang ba na le tekanyo e le 'ngoe feela, ba bang ba babeli' me tse tharo. Tharo litekanyo tse hlokang winemaker ke tse latelang:

• itseng matla a khoheli;
• tsoekere dikahare;
• bolelelane ba joala.

segokanyipalo tekanyo e hangata e qala le ho qetella ka 0,990 1.120. Bakeng sa metsi, boleng lona o lekana le e mong, leha ho le joalo, haeba sesebediswa sa phaphamala ka metsing, holim'a lona lokela tsamaisane le letšoao la 1,000. Ha ho qhala tsoekere, ka nako eo ho hydrometer tla itlhahela.

ba bang lintlha

ulasan pelanggan mosebedisi ba kgothaletswa bakeng sa litekanyo sebetsa ka ho nepahetseng le dipalelo ba kamehla ba babeli a hlahloba. Mohlomong lapeng winemaking ho go lekanya nepahetse haholo ha se mahlonoko tseo ho leng, empa e le tloaelo e ntle, eo ka eona u ka qoba maemo holimo haholo kapa tlaase haholo ea joala ka lebaka la ho litekanyo fosahetseng.

Mohlala, 125 g, tsoekere qhalwa ho ya ka litha e le nngwe le nngwe ya metsi, e tla fana ka segokanyipalo itseng ea 1,046.

Lintlha amang bala

Ka tloaelo ho, bubble tsa carbon dioxide e hlahisoang ke ho phahama tomoso le qhalakanyetsa moeeng. Qalong ea belisoa, ha karolo e khōlō ea ho itšehla thajana, ba ile ba ba khomaretse phaphametse le a phaphametse lebotho la vinomer. Mokhoa oa ho sebelisa tabeng ena, polelo ea hae e ne e nepahetse? Ha qoelisoa ulasan pelanggan e mokelikeli mosebedisi nkhothaletsa hydrometer reteletsa. Mora phethoa nako a sebetsang a belisoa hangata bubble ha e sa le bothata.

Ho na le taba e 'ngoe, e leng e hlalosoa ka winemaker, a sebelisa vinomer lapeng. Mokhoa oa ho sebelisa appliance le ha sampole mocheso e fapaneng ho tloha mocheso oa lekanyetsa? Ka tloaelo, e lekana le 20 ° C, empa ho ba le tšepo eo u lokela ho hlahloba le litaelo le moetsi oa. thempereichara e phahame ho bakela tlas'a-bala. Ka lebaka leo, le ka lebaka lokela ho lokisoa.

The ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa susumetsa ka mokhoa oa ho sebelisa vinomerom-saharomerom, ke ho ba teng ha joala. segokanyipalo lona e ka tlase ho hore ea metsi, le phaphametse e mona ka tlase. Bakeng sa hydrometer o na le litla hore ho tloha phaphametse phahamisa tsoekere le, ho ba teng ha dikarolo tsena tse peli molato o na le tšusumetso e tiee ka mong ho e mong. mehato ea tekanyo e le boemo ba tsoekere e nepahetse feela ho qala ha belisoa, ha ho na le joala bo bongata ka mokelikeli e ha a eo. Veine e betse omileng, e tla ba le melao ea boitšoaro e mpe ea tekanyo e le.

Ka lehlohonolo, phello ea joala ka hydrometer ke ka tsejoang esale pele 'me ho ka ho elwa hloko ka deriving le mekhoa thuto ea lipalo sebelisoa ho a bale dikahare joala le Peresente barrel ya tsoekere. Ke moo ho na le molemo oa ho sebelisa le segokanyipalo sa e itseng - veine e omeletseng e ka tlase 0.999, e leng e ka sebediswa ka dipalelo ena.

tlhaloso ea litekanyo ho

bothata bo bong hore hlaha ha u sebelisa vinomer-saharomer lapeng - kamoo ho sebelisa bala seletsa? Feedback tloha basebelisi e kgothaletswa ho boloka kutu ea sephetho tsohle teko fumana bakeng sa veine e itseng. Ho ea ka liqeto tse itseng esita le ntle le ho etsa dipalelo efe kapa efe.

'Malo oa pele, nkiloe pele e le qalo ea belisoa, le re, ya chelete e lekaneng ea tsoekere fumaneha ho hlahisa hlokahalang palo ea joala. Bakeng sa botsitso ba dikahare joala ea veine ho eona e lokela ho ba ka tlase ho 10%, e bolela hore ka lekhetlo la pele e itseng segokanyipalo e lokela ho ba bonyane 1,080 (Brix boleng e lokela ho ba ka tlase ho 20). Ha boemo ba tsoekere e le tlase haholo, ho ke ke ho hlokahala hore ho fetola, moo ho etsa go lekanya e 'ngoe. Index e ncha e tla ba "ba pele."

ya data efe kapa efe fumaneng ka mor'a ho qala ha belisoa, e ne e tšoana le fetileng le Track tsoelo-pele e akaretsang ea belisoa ka. Fokotsa segokanyipalo bontša ea fokotseha ka tsoekere mali le eketsa diteng joala. Ha bala lula re tsitsitse vinomera pakeng tsa litekanyo tse peli, ho ke ke e mong oa matšoao a hore belisoa e phethoa.

Ha molato segokanyipalo e eketseha, 'me ho ne ho se lebaka la ho phaella moo la tsoekere kapa tse ling tse ka etsahala hore ebe karolo ea sesosa ke carbon dioxide, haholo-holo haeba bubble di bonahalang. Haeba sena se etsahala ho ella qetellong ea nako ea belisoa, ho ka etsahala ho tlosa khase ka ho tsoaka matla ea veine ka mor'a decanting.

Ha bala lula re tsitsitse le matla a khoheli e itseng e phahameng ho feta 0.996 (kapa lefela brix kapa ka tlaase) le chelete e batlang ea joale joala, belisoa o ile oa phethoa ka ho ba teng ha tsoekere barrel. Empa haeba liphello tsa litekanyo u se ke ua fetola ka segokanyipalo hore ke e phahameng haholo ho feta 0.996 (kapa Brix moholo ho lefela), 'me boemo joala ke haholo mona ka tlase bonyane kgothaletswa, ho belisoa ke ho ka etsahala hore ba khaotse ho le tlameha ho qadilwe botjha.

Hang ha matla a khoheli e itseng marotholi ho ea ho ba 0.996 kapa ka tlaase (Brix - hanyenyane ka tlase lefela), veine e betse ho omile.

Ho a bale chelete sebele ea tsoekere ho noa joala kapa boleng sebele e lokela ho bapisoa le pele, e neng e nkiloe pele a qala belisoa. The peresente ya dikahare joala e fumanoa ke ea ata phapang pakeng tsa grammage qalong le ea ho qetela ea ba 132.