Pectin: kotsi le ho rua molemo. Kopo le Properties tsa pectin

Ntho e bitswang "pectin" o abetsweng qalong ea lekholo la lilemo la bo19 la lilemo French academician Anri Brakonno k'hemistri. Sehlahisoa pele leo ho lona le rasaense ea fumaneng ntho e, e ne e le apole. Tlhahiso le boima ba ntho e ba ne ba amohetse ka 1930.

Pectin: thepa le ho hlahisoeng

ntho ena e tsoa ho semela. E ratchet thepa. Ho tloha maikutlo tsa saense, ke polysaccharide e undergone pele ho kalafo o ile a fumana ka tse qotsitsoeng ea dilamunu le apole makhasi ao. Indasteri ea lijo e tsejoang ka hore ke ho tseloe E440. Stabilizer nang thepa, gelling moemeli, thickener le clarifier. Ho phaella ho tholoana eo, e fumanoang ka bang meroho le lijalo motso. The dilamunu phahameng haholo boemo ba ntho e kang pectin. Tšenyo le ho sebelisa ho ka ba ka tsela e tsoanang. About ena - hamorao ka sehlooho se reng. pectin tlhahiso ea hloka theko e phahameng le tse rarahaneng thepa. Ka kakaretso, hoo e batlang tholoana efe kapa efe ka ntšitsoeng ka ho tlhotla E440. Holim 'a fumana pectin ntsa ka hloko sebetswa ke theknoloji ea khethehileng, ha ntho e ha e fumana thepa e hlokahalang.

Russia, meqolo E440 tlhahiso ea tse bohlokoa. Pectin e fetisisa ka tloaelo ntšitsoeng liapole le beet. Ho ea ka lipalo-palo, ka selemo sa ho Russia e hlahisa tse ka bang 30 tsa boima ba lithane ntho ena.

Sebopeho sa pectin

Tseloe E440 tloaelehile haholo ka dietetics. 100 g, tsa boleng sehlahisoa eneji, le ha e fete boemong ba lik'hilojule 55. Ka teaspoon ea - 4 Cal.

Ho ke ho sephiri hore boholo tlase khalori polysaccharide pectin ho nkoa. Properties le boleng lona phepo e nepahetseng bua bakeng sa bona: 0 g, mafura le 0 g, tsa protheine. Boholo ba lik'habohaedreite le hapa - ho fihlela ho 90%. Sebopeho se akarelletsa pectin molora, disaccharides, acid manyolo le metsi. Ba bang kaofela ba peresente ya nka faeba le motsoako. Livithamine le lokela abelwang karolo ya niacin lekanang RR. Mabapi le dikarolo le matsoai, le pectin ba atetsoe: phosphorus, potassium, tšepe, magnesium le khalsiamo. Haholo-holo ntho ea bohlokoa fana ka phahameng sodium dikahare (ho fihlela ho 430 mg,).

Melemo ea pectin

Litsebi tse ngata li lumela hore ho E440 ke molemo ka ho fetisisa manyolo ntho "tsamaiso ea likhoerekhoere" 'mele oa motho. 'nete ea hore pectin, tšenyo le ho sebelisa e mong le e mong seterateng ananeloa ka tsela e fapaneng, bontšana masela microelements tse kotsi le tse chefo tlhaho, tse kang chefo e bolaeang likokoanyana, likarolo ntšang mahlaseli a kotsi, tšepe e boima , joalo-joalo Tabeng ena, ho bacteriological semelo sa 'mele e sa tšoenngoa.

Hape e mong oa balaoli molemo ka ho fetisisa dithulaganyo oxidative la mala e nkoa e le pectin. Ho sebelisoa ha lithethefatsi ena ke ho normalize metabolism. Ho se feela ntlafatsa ajoa ka likopi 'me mantle a, empa hape haholo ho fokotsa boemo ba k'holeseterole. Pectin ke faeba qhibilihang ka har'a le ka ho boletsoe, ha e ntse e hoo e batlang e ha e arola le sa ananelang tsamaisong ea tshilong ya dijo. Ea fetang mala hammoho le lihlahisoa tse ling, E440 monyang k'holeseterole 'me likarolo tse ling tse kotsi, khumo boima ba' mele ea bona. Ho feta moo, pectin khonang ho tlama ions ea tšepe e boima 'me ntšang mahlaseli a kotsi, normalizing e ajoa ka likopi' me mosebetsi oa mpeng.

Molemo o mong oa ho lintho tse bonahalang tse ke hore e ntlafatsa ka kakaretso mala microflora,-ba khahlanong le a hlabang le phello ka mucosa mala. Pectin khothalletsoang hore peptic lefu seso le dysbiosis.

Bosiu, le lethal dose homolog ba ntho ho '15

Tšenyo e tloha pectin

Tseloe E440 na hoo e batlang e ha ho na liphello tse mpe. Ho e utloisisa hore e hampe ananelang ntho e (ho tsepamisa mohopolo, pectin). Kotsi le melemo ho tswa ho e - le mola o motle, o ile a emela hore, liphello tsa seo e tla ba se na nako e telele ho ema. Ka overdose ea pectin le hlaha flatulence haholo a bakoang ke ho imbalance tsa microflora mala. Hape, tšebeliso e feteletseng ea additives hloekisitsoeng kapa dintho le dikahare tse phahameng tsa dihlahiswa ka baka letšollo, cramps tsamaea le a bohloko. Ka pectin overdose thibela absorption ka liminerale mali kang magnesium, zinki, tšepe le k'halsiamo. Hampe ho thuisoa le liprotheine.

A tšoanang lehlakoreng le phello hammoho le lekhopho letlalo e ka hlaha le tse hypersensitive polysaccharide.

Tshebediso ya pectin

Lilemong tsa morao tjena, ntho e atile ka liindasteri le meriana le lijo. Lefapha la bongaka e sebelisoa ho fana ka lithethefatsi physiologically mafolofolo. lithethefatsi tsena li ka ba le tse ngata le thuso ya ho thepa ea botho. Isang lik'hamphani meriana sebedisa bakeng sa tlhahisong ea capsules meriana feela pectin.

Dikopo sebakeng lijo e etsoa e le additives tlhaho le thickener. Pectin le atisa ho sebelisoa ka tlhahisong ea jelly, marshmallow, jelly, ka holim'a ice cream le ba bang ba lipompong. Hona joale, mefuta e 'meli di hlaheletseng dintho: phofo le metsi. Foromo particulate le sebelisitsoe ka tlhahisong ea pectin jelly marmalade. Mokelikeli polysaccharide e phaella ka ho re ho ea ka bongata chesang e ka nako eo a tšela ka liforomo.

Foods ka boemo bo phahameng ba pectin

ntho e ka feela ho fumaneha litholoana, frutos e, kapa meroho. Tseloe E440 ke sehlahisoa tlhaho, gore e tle e lokela ho etsoa feela ho tloha dimela. Ha re ntse re tseba, ntho tse kang pectin, kotsi le melemo - potso ke haholo-holo a ka ikutloa a lekana. Ka lebaka leo, ho ke ke ho hlokahala hore ho tseba ka seo lihlahisoa e ka holimo dikahare ho ile fapana meqolo ea tshebediso ya.

Fetisisa pectin fumanoa dilamunu, beet, Lemons, liapole, apricots, k'habeche, cherries, mahapu, likomkomere, litapole, lihoete, perekisi, tangerine, pere le tse ling ea monokotsoai, tse kang cranberries, gooseberries le currants.