Blanching - ena ke tsela e 'ngoe ea lihlahisoa tsa mocheso kalafo

Tse ngata baphehi novice hangata ha ba hlile utloisisa lentsoe "blanching". Ha e le hantle bonolo telele, empa bakeng sa ba ileng ba qala ho kopana le eena, o ntse etsa rarahaneng itseng. Ha re nahana ka khopolo ka kakaretso, seo se bolela tšoaro mogote ea lihlahisoa tsa ka metsi a chesang kapa mouoane, ho eona li le ha le tlisetsoe hore ka tekanyo e sa itokisa ka botlalo. Hore e, beha a bonolo feela, blanching - e tjheseletsa. Ha re kena ka dintlha tsa theknoloji ea ho etsa joalo, ka nako eo, ho itšetlehile ka sehlahiswa le ka morero oa ho e lokisa ea eona, ka sebetsa ka litsela tse fapaneng.

ke eng blanching ya meroho le bakeng sa tseo e atlehe

Ka bomalimabe, ka ho fetisisa tsa livithamine le liminerale bola ka kopana le moea. Sena se haholo ama ponahalo ea sehiloeng litholoana le meroho. A mohlala hlollang - liapole le Pears, e leng mobe haholo ka mor'a metsotso e seng mekae feela ka mor'a seha. Qoba mathateng joalo thusa blanching. Mokhoa ona oo ho kena moea o hlahellang ka potlako. Ya e le hantle, limatlafatsi e lahlehileng e ngata ho feta, empa ponahalo ea meroho le litholoana hoo e batlang e ha e utloa bohloko.

Tsamaiso ena e etsoa hangata le e nyenyane ea metsi kapa mouoane a phehile. Meroho lokela ho ka nako kenngoa ka setshelo 'me a hape hang tsohle fumanang ho eona, esere ho etsahala hore ba bang ba likotoana tse blanched bakeng sa e sa, ba bang ka tlaase ho moo. Cooking e lokela ho ba ho tswa ho 2 ho metsotso e 5, ba ka 'na ba parboiled lekaneng kapa mouoane. E le busa, ka risepe ho pheha lijo boletsweng mokhoa le blanching nako. Ho liapole le ditholwana tse ding ruileng tšepe, sa fifala, metsi buelloa ho eketsa ya citric acid e nyenyane.

Blanching pelepele le ditamati, e le busa, a phetha ka sepheo sa ho kena felisa oa bona oa letlalo tšesaane khona ho ka ho eketsehileng le sejana thepa e hapuoeng. Ka lebaka leo, ba ile ba ba hangata ha phehiloeng, empa li felle feela ka hore a fafatse metsi a phehile ebe qoelisoa leqhoa metsi (tima khothalletsoang hore ditholwana tsohle le meroho ka mor'a kalafo mocheso). Ba bang ba meroho haholo-holo tiea (tse kang spinach) ka kakaretso ke ke lokisetsa ntle blanching. 'Nete ke hore esita le ka tanka habeli, o ka potlako ea lahleheloang mala a eona le mohau, ha ho letho ka e belang banal ka pitsa ea metsi.

Pele meroho kotulo le ditholwana tsa mariha, e le kgothaletswa blanching bona, ho tla u thusa hore u felisa ya moea feteletseng 'me se ba filimi sireletsang, e le hore ba tla molemo bolokwa nakong e tlang.

Seo lihlahisoa se ke blanch

Tsamaiso ena ke e sa amoheleheng ha ho tluoa tabeng ea monokotsoai le butsoitse. Pele, phello efe kapa efe mogote nang le tšusumetso e mpe ho mala ea bona (ba fela 'me ba ha ba khahle). Tabeng ya bobedi, monokotsoai Hangata toka le bonolo 'me habonolo pheha, e le hore esita le ka nako e khutšoanyane ho pepesehela ya metsi a phehile ka ba bonolo hore bo qetelle e le compote le.

Ke hobane'ng ha blanch nama le tlhapi

Pele ba tsoela pele ho ba lokisetsa ho ea lijo tse sa tšoaneng tsa lihlahisoa tsena, ba ile ba ba ka kakaretso hlatsoa ka ho feletseng ka metsi a batang ho hloekisa le disinfect. Empa e le lintho tse ngata atlehang haholoanyane ho blanch sa nama kapa tlhapi, ho shawara ea bona ka metsi a phehile. Tabeng ena, limatlafatsi tse ngata ha ba leached, sebopeho sa e sa robeha, 'me microorganisms ba bangata ba bolaoa ke mocheso.