Maiketsetso chisi paneer: risepe

Ba bang ba khetha ho pheha disoseji, pates le lihlahisoa tse ling ka matsoho a bona. E fellang kateng hangata e tastier haholo ho feta utsoa mabenkeleng ho etsa dikgetho. A sehloohong sena a re tla bua ka mokhoa oa ho etsa paneer chisi lapeng. lokisetsa ho ka molao-motheo oa Adygei le ka sebelisoa ka lijo tse ngata.

litšobotsi tse akaretsang

Indian paneer chisi - e mong oa ka ho fetisisa e tummeng le e ratoa. Entseng ho tloha Cottage chisi, e a petetswa ho le boima le letšo-letšo. Classic paneer tlameha ho deflating tatso. chisi le ka fuoa tafole e le sejana a batang, sebelisoa ka Salads, a ja sopho le theolela.

Menyetla ya Cottage chisi

Maiketsetso chisi paneer entseng habonolo 'me ka potlako. Ho lokisetsa hlokahalang itekanetseng lebese (kapa dikahare phahameng mafura, haufi ho fihlela joale) 'me ho acid e sehlahiswa e ka ba ka mokgwa wa:

• ka yogurt;
• sirilamunu lero;
• ka yogurt;
• bolila tranelate.

Paneer ha qhibiliha 'me ha a lahleheloa ke sebopeho lona ha e phehiloe. Chisi ke ea mefuta e sa ba le letšo-letšo, kahoo ha seha ha felloa. Paneer, entse lapeng molemo haholo le theko e tlaase mabenkeleng.

Panir chisi tloha lebese le citric acid e

Hangata ka ho fetisisa, paneer khetha ho pheha lapeng le asiti citric. E ka nkeloa sebaka ke lero la lemone, e leng hloka hore ho feta. Ka risepe ena boletsweng bonyane palo ea liphaenapole. Haeba a lakatsa, o ka eketsa ho sa le joalo. Bakeng sa Cottage chisi tla hloka:

• litha e le nngwe 1 ya lebese;
• 1 H. L. asiti citric;
• 0.5 H. L. letsoai.

Lebese molemo ka ho fetisisa ho nka lapeng. Haeba u sebelisa lebenkele, ka go tlhaolega le bophelo lekgutshwanyane raka, athe. Superpasterizirovannoe se sebetse. Lebese e tšela e be saucepan le leholo le le e tlisa e hoo e ka bang ho lethopa ka. Ebe acid e citric e tšela ka ho sona. Tsohle ka ho phethahetseng tsoakileng.

Hang ha e bubble tla qala ho tsoha, 'pan e tlosoa mocheso. Ka a e fokotsehile ho bonyane ka, le lebese e futhumala ho fihlela ho e mong metsotso e 3. nako ena eohle, motsoako e lokela ho ba hlohlelletsa. Ho tla bonoa ka ho hlaka e le lebese la e arotsoe curds le whey.

Nka sefe kapa strainer le aparetsoe ke le letšo-letšo lera la cheesecloth. Ha a ntse a tšolloa dikahare tsa pane. Hang e minyelelitse mongobo, gauze sothile lefito. Palo e kahodimodimo squeezed ho tsoa mokelikeli tsohle. Nkiloeng foromo efe kapa efe (ya banka sekotlolo tebileng, 'me joalo-joalo. D.)' Me ponahalo ea chisi thehoa.

Joale e ntan'o ba gauze le eena e beha khutlela ka colander kapa sefe. Ka holim'a Curd ka superimposed o tobetsa. U ka sebelisa thota tse tharo-litha e le nngwe nkho e tlala metsi. Curd bolokiloe tlas'a khatello metsotso bonyane 60. Ebe chisi e gets bukkake rinsed le metsi a macha le ho smoothing holim 'a sehlahiswa.

Paneer tloha lebese le monate ka yogurt

hangata e ka etsahala ho lokisetsa lihlahisoa boleng bo phahameng lapeng. E mong oa tsoarang ratang - chisi paneer. The risepe ea kefir hloka metsoako joalo:

• litha e le nngwe 1 ya lebese le lebetsoeng le mafura a dikahare;
• 150 di ml ka yogurt.

pitsa e tlala lebese, 'me a apare mollo ho foqola ka. Ebe ka yogurt e tšela ka na le molapo mosesaane. Le boima ba tsohle hlohlelletsa nako. tshebetso ya ho arola whey tloha curds tla qala ka mor'a metsotso e seng mekae. Ka mor'a moo, likarolo tse teteaneng a phaphametse ho holim'a metsi.

le dikarolo e 'maloa ea cheesecloth ka colander ka lined. Ka dinama tse nyenyane tse a tšela dikahare tsa pane. Hoa hlokahala ho ema ho ho fihlela la serum ka ho feletseng e minyelelitse. Joale e ntan'o ba gauze tieo tightened le kenngoa ka sekotlolo se tebileng. Top e petelitsoe khahlanong le tobetsa. Ha e ntse e ke ho bonolo ho li sebelisa setshelo efe kapa efe e kholo tlala metsi.

Deviled panir (chisi)

Recipe pheha le linoko ha fapane haholo le phetolelo ea khale. Bakeng sa lijo o lokela:

• 2 a etsang dilitara tse lebese (le phahameng ka ho fetisisa mafura dikahare);
• lero squeezed sirilamunu izpolovinki;
• 30 g, ea linoko omisitsoeng (cloves tamati, paprika, fennel, joalo-joalo ...);
• letsoai ho latsoa.

Lebese e tšela ka pane o moholo le halefile, empa ha a phehile. The mokelikeli hlohlelletsa kamehla. Ka nako eo, tima Hotplate le futhumatsa lebese ho pholoha lero la halofo ea Lemon kgolo. Ho tla ba molemo le haeba ho etsoa pele le protsezhen lero ka strainer kapa cheesecloth.

Ha a ntse a e tšolohang e mokelikeli butle lemon, lokela susumetsang kamehla bakeng sa metsotso e mehlano. E tla ba e hlakileng, e le lebese qala ho phomola hamonate joalo. Ka nako eo ho e arotsoe whey le Curd. Botebong ba colander le lined le cheesecloth. pitsa e tšela 'me a setse ka nakoana, ho fihlela o jella ho whey feteletseng.

Ha le boima ba lula susumetsang maikutlo, ebe tshebetso tla haholo ka lebelo. Ka nako eo e phaella ka ho re ho ea letsoai le linoko omisitsoeng. Hang metsoako kaofela ba ka ho feletseng tsoakane, gauze ka matla sothehileng ka lefito ya. Last nestles khatello. Ya ho theha le chisi ho lekaneng ho lihora tse peli. Ho ke ke molemo haeba tlas'a boima ba sehlahiswa tla tsoa ka a batang.

halikiloeng paneer

Cooking chisi paneer, joalokaha ho fellang kateng le, e bonolo ka ho lekaneng. Empa ho besitse qeta sehlahiswa tsebe hore na tsohle. Paneer ne ke sa qhibilihile ke mocheso 'me ka hona ha e lahleheloa ke sebopeho lona. Empa hantle halikiloeng chisi fumanang e sa tloaelehang, tatso e ikhethang.

Hape, haholo itšetlehile ka mantsoe a tsoanang la sehlahiswa. Fry ka thata paneer habonolo. O khaola ka a na le dilae le nyenyane, phuthoa ka linōko le halikiloeng ka ho hadika 'pan le oli ea limela. Bonolo chisi o entsoe a batla tsela e fapaneng. hlokang bakeng sa Paneer halikiloeng:

• dikgerama 200 ea chisi (bonolo);
• 1 H. L. botoro ghee;
• Article 0.5. k. kumine;
• e pinch ea pepere ba batsho;
• kotara teaspoon ea turmeric;
• 1 tbsp. k. bolila tranelate;
• 0.5 parsley;
• kotara ea teaspoon ea letsoai.

Qhibilihile botoro (haeba ho ke ke ha fumaneha) ka nkeloa sebaka ke e tloaelehileng e sa mohloaare oli. Holim 'a eona, ho theosa le mocheso phahameng, besitsoe kumine. O lokela ho lula sisinyeha. Kumine halikiloeng ho fihlela e fumanang ea khauta-sootho mmala. E ne e ka nako eo linōko neha oli tatso lona feletseng.

Ka ho hadika 'pan eketsa likotoana tsa Paneer, ka nako eo fafatsa le turmeric le letsoai. All halikiloeng metsotso e seng mekae. Ha a ntse a kamehla hlohlelletsa. Ebe lijo e tlosoa mocheso, eketsa pepere le bolila tranelate. All hlohlelletsa le fafatsa e nang le litlama hasesaane.

nako e telele o lokela ho chisi citric acid e?

Ka tjhelete e ya acid e citric e sebediswa bakeng sa ho lokisetsa Paneer, ho itšetlehile ka boleng ba lebese. Mabenkele a rekiswang e ngata mefuta hae. Tse ngata le metsoako e khethehileng eketsa, ha a fana ka lebese ho clot potlako. Ka hona, u ka 'na lokela teaspoon ho feta e' ngoe ea acid e citric. Empa esita le tabeng ena, lebese e ntse e e off-tšoeu ho e-na mosehla.

Features pheha chisi

Mora souring mahlahana a ile a phaella ka ho lebese ho futhumatsa sehlahisoa sephetho ke ke a 'na a ka nako e telele. Ho seng joalo, paneer chisi tla ba thata haholo. Ha o batla ho fumana chisi crumbly e phaella ka ho re ka nako ya pheha linōko turmeric. Tse setseng serum - sehlahisoa se mahareng leng e ka sebediswa bakeng sa ho pheha lijo tse ling tse (dipanekuku, hashe, joalo-joalo ...).

Haeba, ho sa tsotellehe chelete e khōlō ea lebese eketsa ho moemeli coagulating Ho thehoa lebeletsoe teteaneng lera tiileng, ka nako eo sehlahiswa e tlosoa mocheso le lumelloa ho "phomola" ka lihora tse 'maloa. Nakong ena,-butle ho tsoha ka holimo ho bonahala Curd le whey lera.

Citric asiti, ke eo chisi hangata entse panir habonolo nkeloa sebaka ke dikarolo tse ling. Ka mohlala, ka lactic acid e whey. Ho ne ho hlokahala tse 150 ML ho ML 600 ba phutha lebese. Khetho ea bobeli - ka yogurt. Le ho e sebelisa hlama e bolila ka fumana o teteaneng le monate haholo. Ho 600 di ml hoama lebese lokela tablespoons 5 of ka yogurt.

Empa khetho bobebe - squeezed lero la lemone. O fana ka tatso e bolila. E tlameha ebe bonyane 5 tablespoons dilitara 2 ya lebese. Ka mor'a hore chisi e loketse, e ka fuoa tafole e le sejana arohaneng sliced likoto (ka spaghetti kapa ka ntle ho eona), kapa-phehiloeng le linoko.

A phahameng mafura dikahare tsa lebese, sehlahisoa ho qetela e tla latsoa molemo. Haeba ho na le ho na gauze, e nkeloa sebaka ke e hloekileng e tšoeu k'hothone lesela (kantle ho sa hatisoa le pente). Letsoai kapa tsoekere ka eketsa pele curds ba qala.

Ho na le lisebelisoa tse khethehileng le linkho bakeng sa ho etsa chisi. Haeba lebese le e sa curdled, ho ka etsahala ho leka ho pheha. E lokela ho ba kamehla e susumetsang. Bakeng sa Paneer khale kapa bolila lebese ha se loketseng. Ho boetse ho le thata ho etsa chisi tloha khuoa.

Kamoo ho fihlela segokanyipalo sa lakatsa ea chisi?

paneer chisi ka ba tiileng kapa che. Ho etsa sena, ho na le mekhoa e 'meli e fapaneng. Ho etsa hore chisi le letšo-letšo, ho ke ke ho hlokahala hore ho li amahanya le gauze, e leng e na le sehlahiswa, tobetsa le batalatsa eona.

Paneer lokela ho thehoa ka nako e telele ho fihlela whey tsohle e e minyelelitse. The nako e telele 'me joale o tla bua leshano, ho denser ba. Bakeng sa mantsoe a tsoanang bonolo paneer kenngoa ka gauze. O ile a ka thata-thata nkileng 'me a setse ka colander ka ho fihlela ka nako eo, ho fihlela mongobo bohle e e minyelelitse, le chisi ke tiile.