Lactose ntle lebese: bahlahisi, theknoloji, melemo le gobatsa bana

Haeba u atisa ho ea li-supermarket, mohlomong u ile ua bona mabokose a khanyang ao ho ngoliloeng ho 'ona hore a na le lebese la lactose. Hangata e amahanngoa le ntho e 'ngoe ea maiketsetso, e fapaneng le sehlahisoa sa tlhaho, mofuta o kang oa ho fetola tsoekere bakeng sa motho ea nkang sebaka. Ha e le hantle, sena ha se joalo, le hoja tlhoko ea eona ea lijo e bakoa ke litšobotsi tsa 'mele tsa motho.

Haeba u phetse hantle, joale u ka ja lebese le sa hlajoang kapa la lactose ntle ho tšireletso, hobane motho ea nang le lactose ea haella ha ho na khetho e joalo. Ho ja lebese le tloaelehileng ho tla fella ka letšollo le matla, ho senya le ho senya lijo.

Ho tsuba ho lactose

Ha e le hantle, ena ke mofuta oa lijo tse amanang le lijo. Tsamaiso ea 'mele ea' mele ea 'mele ea ho itšireletsa mafung e qala ho lemoha protheine ea lebese e le mojaki, ho feta moo, e hloile' mele. Ho na le liketso tse mabifi tse qalang, tse tsoang ka lehlakoreng le leng li tšoana le chefo ea lijo. Ka tloaelo, kamora metsotso e 30 kamora ho ja lebese (ice cream, chisi, chisi ea cottage) ho senya bohloko ka mpeng ho qala ho hlaha, ho ruruha, ho eketseha ha khase ho thehoa. Hangata sena se fella ka ho nyefoloa kapa ho hlatsa, letšollo le matla le li-secretions tse nang le maqhubu, le likheo tsa letlalo. Ho khoneha ho ruruha ha lesira le mocheso.

Tabeng ena, ho khothalletsoa ho qoba ka ho feletseng ingress ea protheine ea lebese 'meleng. Bakeng sa pontšo e bonolo ea lefu lena, ho lekane ho fumana tekanyo e bolokehileng le ho se fete. Ka liphello tse matla tsa phekolo, bana hammoho le batho ba baholo ba nka sebaka sa protheine ea lebese le li-analog tsa meroho (lebese la soy). 'Me ka linako tse ling karabelo ena e fetela feela ho protheine ea lebese la khomo. Leka nako ea ho ja nama le ho sheba hore na 'mele o itšoara joang.

Ho se lumellane ha Lactose

Hangata likhopolo tsena tse peli li ferekanngoa. Ha e le hantle, ho hloka mamello le tšoaetso e joalo ho joalo, empa ba na le tlhaho e fapaneng. Boemong ba pele, tsamaiso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung ha e amehe, e bolelang hore re ke ke ra bua ka ho kula. Lebaka la mathata ke ho se khonehe ha 'mele ho cheka tsoekere ea lebese - carbohydrate, e bitsoang lactose. Haeba ho motho e moholo sena ha se bothata bo joalo, ho se mamelle ha lactose ho bana hangata ho fella ka khōlo ea matšoao, mathata a tšoaetso ea masapo, haholo-holo a ameha ka masea.

Ho etsahala'ng 'meleng? Lebese le kena ka mpeng, ebe le tsoa ka maleng. Hona bothata bo qala: ho haelloa ke sebululoana sa mali (lactase) ha ho lumelle ho arohana le ho kopanya tsoekere ea lebese, 'me le eona e sebetsa e le phepo e nang le limatlafatsi bakeng sa libaktheria tsa putrefactive le likokoana-hloko. Kahoo ho se mamelle lijo ho thehoa. Phapang e kholo ho tsoa ho ts'oaetso ea hae ke hore ha ho na letlalo la letlalo ebile ha ho mohla e hlahisang edema ea Quincke. Ho batla ho le bonolo ho rarolla bothata bona, hobane kajeno ho na le lebese le sa sebeliseng lactose, le ka sebelisoang ho e-na le hangata, le tla qoba matšoao a sa thabiseng.

Matšoao a maholo a ho se mamelle ha lactose

Ho itšetlehile ka litšobotsi tsa motho ka mong, e ka 'na ea hlatsa, bohloko bo boholo ba mpa, bloating kapa letšollo. Ka nako e 'ngoe ho thata ho e khetholla ka matšoao a tšoanang a chefo le lijo. Bothata ba ho hlahloba haholo-holo bo thata ho bana ba banyenyane. Etsa bonnete ba hore u ikopanye le ngaka ea bana ba moo, o tla thusa ka ho hlahlojoa le ho fana ka litlhahiso.

Haeba ngaka e sa fumanehe (haeba u le phomolong, u tsoa motseng), joale u hlakola lihlahisoa tsa lebese 'me u hlokomele seo u se etsang. Haeba e e-ba molemo, joale ka mor'a hore letsatsi le fane ka lebese le se nang lesea la lactose. Re tla buisana ka sena ka ho qaqileng ka tlase. Haeba matšoao a sa hlahe ka hora ea lebese le tloaelehileng, o ka phefumoloha ka bolokolohi, sena ha se phekolehe. Haeba motseng oa hau ho na le likopano bakeng sa tlhahiso ea lihlahisoa tsa soya, joale u boloke lebese la bona, tranelate e bolila le tofu (chisi) ka bolokolohi. Lihlahisoa tsena li na le meroho, liprotheine tsa soya, li nooa habonolo ebile li na le phepo e ntle.

Mefuta e sa tšoaneng ea li-Lactose bakeng sa bana

Ha ba tobana le bothata ba ho se mamelle ha lactose ka bomong ho ngoana e monyenyane, hangata batsoali ba qala ho tšoha. Ha e le hantle, lebese le ngoana ea phetseng hantle ke likhopolo tse peli tse kopanelang tsebong ea rona ho e le 'ngoe feela. Ha e le hantle, ntho e 'ngoe le e' ngoe ha e soabise haholo. Lebese la khomo le reretsoe ho fepa namane e sa tsoa tsoaloa, 'me e ke ke ea e-ba ntle bakeng sa ngoana ea nang le mokhoa o fapaneng ka ho feletseng oa lijo. Empa leha ho le joalo ke sehlahisoa sa bohlokoa se nang le khalsiamo e ngata le phosphorus, e hlokahalang bakeng sa bana.

Tsela e bonolo ka ho fetisisa ea ho tsoa ke ho fa lebese la mahala la lactose lesea. Ke eng, o thabetse ho bolella ngaka ea bana sebakeng sa heno kapa moeletsi oa thekiso lefapheng la khoebo. Mesebetsi eohle ea bohlokoa ea lebese ho eona e bolokiloe. Mefuta e mengata ea lihlahisoa tse joalo li emeloa 'marakeng, ho tsoa mefuteng e sa tsoaloang ea lactose bakeng sa masea a kenang lebese bakeng sa bana ba banyenyane ba kenang sekolo.

Lihlahisoa tse tummeng ka ho fetisisa tsa li-mix-de-lactose tsa bana ke Valio (Finland), Humana (Jeremane), Hipp (Hungary), Heinz (Engelane), Nestle Holland. Bakeng sa lihlahisoa tsa bona, ba etsa litlhoko tse phahameng, hobane sena ke tsona lijo tse ka sehloohong tsa e monyenyane. Ke ka hona bo-'mè lefatšeng lohle ba tsebang le ho rata sehlahisoa sena. Lingaka tsa bana li khothalletsa ho fetisetsa bana butle-butle ho kopanya metsoako e tlaase ea lactose, ebe joale butle-butle leka lihlahisoa tse tloaelehileng. Hangata ka tlhahiso ea enzyme (lactase) e eketseha, mme ts'ebetso ea mocheso e fetoha ka tloaelo.

Lebese la de-lactose ke eng?

Ke tlameha ho re ha ho fapane haholo le likhomo. Ena ke lebese la tlhaho, leo ho lona, ka ho arohana ha mochine o rarahane, tsoekere ea lebese, lik'habohaedreite li tlosoa. Haeba u nahanisisa ka litsebi tsa theknoloji, joale re ka bua ka tse latelang: ho na le sehlahisoa sa mahala sa lactose le mafahla a sona, lebese le nang le bothata bo tlase ba tsoekere. E khetha se u tšoanelang - ebang ke phihlelo, kapa ka lebaka la liteko tsa laboratori. Tsela ea bobeli e potlakile ebile e khetha.

Sehlahisoa sa lactose se batla se le monate ho feta lebese le tloaelehileng. Sena se tla tlameha ho tloaeleha. Ka litsela tse ling, lintho tsa lintho tse molemo li tšoana hantle, ka hona, haeba u se na ho se mamelle ha lactose, joale ha ho tsotellehe hore na lebese lea ja.

Lijo tse phahameng

Hangata ha re nahane tafoleng ntle le tranelate e bolila, kefir, cottage chisi le chisi. Tsena ke lihlahisoa tse molemo ka ho fetisisa, tse bohlokoa haholo bakeng sa sebōpeho se ntseng se hōla. Hoa etsahala hore bana ba nang le ho se mamelle ha lactose ba tlosoa monyetla oa ho ja hantle? Ha ho joalo, kajeno bahlahisi ba kenang ka ntle ba hlokometse joalo ho li-counters ho ne ho e-na le lihlahisoa tse hlokahalang ntle le lactose.

Hona haholo-holo ke lebese, kefir, cottage chisi le chisi. 'Musi e mong ke li-yoghurts, moriana kapa litlolo, hammoho le botoro, e ka kenngoa ho lijo-thollo. Sebaka sa bophelo se itšetlehile ka sehlahisoa le liphutheloana, ka mohlala, lebese le tšela liphutheloana tse bonolo le bolokiloe ka matsatsi a 8, le likhoeling tse 'maloa tsa tetrapack.

Haeba u lula motseng o monyenyane, ka hona li-supermarket ha ho na bongata bo joalo, joale u ka sebelisa mokhoa oa lehae. Ho reka lebese la lactose ho le bonolo ho koaheloa ka thuso ea "Linex" kapa "capifules" ea Bifidumbacterin ho fumana lekhalo le lekaneng. Ha u li tšela ka cheesecloth, u ka pheha chisi ea chisi, 'me haeba u pheha u be u kene kahare, u tla thabela chisi e entsoeng lapeng. Ho na le litsela tse potlakileng tsa ho fumana chisi ea chisi: ka sena, futhumatsa lebese 'me u tšollele ho eona capsule ea calcium chloride. Fumana chisi e khethehileng ea chisi, e ruisitsoeng ka diminerale ea bohlokoa. Kahoo u ka fapana le ho ja lijo tsa lesea la hao, le haeba a e-na le bothata bo boholo ba ho se mamelle ha lactose.

Lihlahisoa tsa Valio

Moetsi enoa o tsejoa hohle Russia. O thusa haholo bo-'mè ba bangata. Ho ea ka lipalo-palo, kajeno karolo ea 15 lekholong ea masea e na le ho hloka mamello ho lactose. Ka linako tse ling ho fapana le lilemo, empa ka linako tse ling ha ho joalo. Lebese la de-lactose ke eng, re ithutile ka Valio. Likhamphani tsa rona tsa malapeng li tla qala ho hlahisa tlhahiso e joalo, empa ho ba bangata ke mosebetsi o ke keng oa khoneha, kaha o hloka lichelete tse tebileng tse ke keng tsa lefa kapele.

Ka lekhetlo la pele k'hamphani ea Finland e ile ea qala mohala oa tlhahiso ka 2001. Libaleng tsa naha e ka leboea ho ile ha bonahala lihlahisoa tse hloekileng ka ho feletseng ho lactose le ho fokotsa mafura. Sena se ne se hlile se le bohlokoa, kaha batho ba moo ba bona letsatsi le leholo, kahoo ba na le bothata ba vithamine D. Ho molemo haholo ho kenngoa ka khalsiamo, kahoo lihlahisoa tsa lebese li bohlokoa.

Haeba lilemong tse qalang tsa lactose ea khamphani ea lebese e sa ntse e le teng, le hoja e le ka bongata, kajeno mochine o mocha oa tlhahiso o lumella ho qoba ka ho feletseng sena. Ka lebaka la mokhoa o sa phethahalang oa ho hloekisa, sehlahisoa seo se ne se e-na le tatso e monate. E mong o ne ae ratile, e 'ngoe ha ea e rata haholo. Empa bahlahisi ba ne ba batla monyetla oa ho fihlella boleng bo botle bo neng bo tla tšoanela bohle. Ba ile ba atleha. Hona joale lebese la mahala la lactose Valio le ke ke la khetholloa ke tatso ea lebenkele le tloaelehileng.

Haeba kantle ho naha e se e le sehlahisoa se tloaelehileng, mofatsi oa lehae o qala ho tloaelana le lihlahisoa tse sa nang le lactose. Ka nako e ts'oanang, boholo ba ts'ebetsong ea eona bo fetisitse ho feta tsohle tse reriloeng. Sena se bontša hore Marussia a ananela boleng bo phahameng ba lihlahisoa tsa lebese la Valio. Ho na le tlhokahalo 'marakeng, e leng ho bolelang hore tlhahiso ea malapeng le tlhōlisano ea thekiso ea lihlahisoa tse feliloeng ke ea bohlokoa.

Bahlahisi ba lebese la lactose

Hoo e batlang e le mofani ea se nang sekoli feela marakeng oa Russia kajeno ke Valio k'hamphani. Lebese la mahala la mofuta ona le finyella litekanyetso tsohle 'me le nkoa le le molemo ka ho fetisisa karolong ea lona. Ho na le mekhatlo e mengata e ileng ea leka ho pheta sena, empa ho hloka chelete bakeng sa theko ea lisebelisoa tse theko e boima le theknoloji ea ho itlosa bolutu ho ile ha etsa hore ho hlahisoa lebese le tlaase la lactose feela. Tsela e bonolo ka ho fetisisa e ile ea khethoa, enzyme ea lijo tsa 'mele (lactase) e ile ea ekeletsoa lebese, sena se ile sa etsa hore ho arohane ka karolo e itseng ea lactose e be ka har'a glucose le galactose. Ke kahoo mokoki a ikutloang e le tatso e sa tloaelehang, e monate. Sehlahisoa se joalo ha se bolokehe bakeng sa batho ba nang le matšoao a matla a ho hloka mamello.

Ho na le lithuto tse 'maloa tse bapisang lihlahisoa tsa mahala tsa lactose tsa mekhatlo e sa tšoaneng. Ke feela lebese la Valio le tsoekere ea lebese ke 0.01%. Litebelisoa tse ngata tsa low-lactose li bontšitse hore li na le 4.8%, e batlang e lekana le tekanyo ea lactose ka lebese lohle.

Ka lebaka la liketsahalo tsa lipolotiki, litokisetso le mehato ea ho iphetetsa ka marakeng a lehae, lebese la mahala la lactose le felile. Bahlahisi ba lahlehetsoe ke monyetla o moholo oa kgolo le nts'etsopele, 'me batsoali ba bangata ke sehlahisoa sa bohlokoa sa bana ba bona. E setse ho sebelisa li-formula tsa masea a se nang lactose, lebese la soya le la poli. Kajeno Belarus e qalile ho hlahisa sehlahisoa sena sa bohlokoa tlasa lebitso la "Savushkin Product".

Theknoloji ea tlhahiso

Ha a le Russia ha ho na k'hamphani e ka rekang kapa ea theha thekenoloji ea eona. Valio khampani e boloka liphiri tsa setsebi ka sephiri se tiileng. Esita le baqolotsi ba litaba ba lumetse hore ha ba na tlhahiso ea liholo tsa tlhahiso ea lifoto.

Ho hlahisa sehlahisoa sa mahala sa lactose ho hloka hore ho be le lisebelisoa tse phahameng tsa theknoloji, thekenoloji e ikhethang le lichelete tsa liranta tse limilione tse ngata. Tabeng ena, tlhahiso ea sehlahisoa se secha se ka nka lilemo tse 'maloa. Khampani e tummeng ea lefatše e bitsoang Valio e ile ea nka lilemo tse 15 ho ntshetsa pele. Ke feela ka mor'a moo ba ileng ba khona ho tlotla le ho rekisa lebese le lihlahisoa tse ling. Li ka jeoa ke motho ea nang le khethollo e feteletseng ho lactose, ha tatso e sa tšoane le lihlahisoa tse tloaelehileng tsa lebese.

Ho qala tlhahiso ea hau, ha ho hlokahale hore u tsosolose lebili, laesense ea ho sebelisa theknoloji ea Valio e rekisoa ho pota lefatše. E se e sebelisitsoe ka katleho Norway, United States le Fora. Bahlahisi ba malapeng ba thahasella menyetla e mecha, empa ba tšaba hore ka lebaka la lichelete tse ngata tsa lichelete theko ea lihlahisoa tse phethiloeng e tla ba e sa thabiseng bareki.

Letsoai le se nang letlalo: ho rua molemo le ho ntša kotsi

Bakeng sa motho ea phetseng hantle, lebese ke sehlahisoa sa bohlokoa, mohloli oa liminerale, livithamine, amino acid. Ha motho a haelloa ke lactose, motho ha a na bothata, empa sena ha se bothata ba lebese, empa se na le litšobotsi tsa 'mele oa hae. Ke batho ba joalo hore ena ke lebese le sa sebeliseng lactose. E na le sethalong se le seng sa limatlafatsi, empa ha se lebise liketsong tse sa thabiseng tse tsoang pampiring ea meno.

Haeba lebese la mahala la lactose le sa fetoloe, litekanyetso tsohle tse hloekileng le tse hloekileng li hlokomeloa, joale li ke ke tsa senya 'mele. Ho phaella moo, u se ke ua lula u nahana ka sehlahisoa se secha, hobane maraka o na le lihlahisoa tse ngata tsa oona. Lihlahisoa tsa lebese tse bolila, boholo ba lactose bo fokotseha ka tlhaho, kaha libaktheria li qhaqha tsoekere ea lebese (lik'habohaedreite) nakong ea ho belisoa. Haeba litla-morao tsa ho sebelisa lihlahisoa tsa lebese li sa tsejoe haholo, o ka ja jeste e nyenyane ea cottage le yogurt. Palo e behiloe liteko, ho motho e mong ke 400 dikgerama tsa kottage chisi ka letsatsi, 'me e' ngoe e tla ba boholo ba 100 g.

Ho na le kgetho e 'ngoe e tla u lumella hore u fapane le tafole ea hau ntle le kotsi ho bophelo bo botle. Gastroenterologist e ka fana ka litokisetso tse khethehileng tse nang le lik'hemik'hale tsa mali (lactase). Ka lebaka la matšeliso a joalo a li-enzyme, ho tsuba ho tla tloaeleha ha ho sebelisoa lebese le tloaelehileng. Sena ha se pheko, hang ha u khaotsa ho noa meriana, ts'ebetso ea lijo e tla khutlela sebakeng sa eona sa pele, kaha 'mele ha o hlahise matla a enzyme ena ka ho lekaneng. Empa e ka ba ho loketseng ho fana ka phepo e feletseng ho ngoana. Ha u se u hōlile haholoanyane, u ka fumana lintho tse hlokahalang ho lihlahisoa tse nkeloang sebaka.

Liphiri tsa setšoantšo se setle: na ho molemo ho khetha lebese la tlhaho le la lactose?

Basali bohle ba atisa ho shebahala ba le motle 'me hangata ba lula lijong tse fapaneng. Tse atlehileng haholo ke matsatsi a protheine a ho laolla. 'Mele o sebelisa matla a mangata bakeng sa ho cheka lijo tse joalo, ho phaella moo, protheine e jeoa letsatsi le leng le le leng bakeng sa litlhoko tsa ka hare. Ho lefella litšenyehelo, o tla tlameha ho sebelisa mehloli ea mafura, eo u lokelang ho e fumana.

Linaheng tse ling, motho e mong le e mong ea batlang ho theola boima ba 'mele o se a qetile nako e telele a sebelisa lihlahisoa tsa lebese. Phapang pakeng tsa bona le lebese le tloaelehileng, kefir le cottage chisi le bonahala haholo. Sena se tšoana le ho ja lijo tsa tee le tsoekere kapa ntle le eona. Phapang e bakoa ke boteng kapa ho ba sieo ha lactose. Ena tsoekere ea di-carbohydrate, lebese, e arohanngoa le glucose le galactose 'me e etsa hore tsoekere e tsoe ka potlako ka mali, ka mor'a moo re potlakela ho ikutloa re lapetse hape.

Ha tlhahiso ea lebese le sa sebelisoe ka lactose, tsohle lactose li tlosoa ho eona, 'me lintho tse sebetsang feela li sala. Ka nako e le nngwe, palo ea lik'hilojule e fokotsehile ka 20%, le lik'habohaedreite ke 35%. Ka lebaka leo, phello ea lijo tsa hau e tla ba ea bobeli holimo, empa sena ha se hlokahale ho fokotsa lijo kapa ho ipeha boemong bo eketsehileng, mojaro oa matla. Ho ea ka lipalo-palo, ka mokhoa o tloaelehileng oa ho ja lijo, ho ka khoneha ho lahleheloa ke lik'hilograma tse 5 ka beke, le ha u sebelisa sehlahisoa sa de-lactose nonfat - li-kilogram tse 7 kapa ho feta.

E le sehlahisoa fihla fumaneha bakeng sa moreki wa

Ha baahi ba metse ea eona e se a ntse a tseba sohle ka lebese newfangled, chisi, Cottage chisi le botoro, ka nako eo bakeng sa litoropong tse nyenyane le literekeng mahaeng tla belaella tshwanelanang haholo moo ho reka lactose ntle lebese. Haeba motho e mong ka lapeng hangata ho nka maeto a khoebo, o ka odara mo ho tlisa lebokose tetrapaketov. Esita le ka mocheso kamoreng, jwalo sehlahiswa e ka ho bolokoa bakeng sa nako e telele. Kgetho tse peli - ka letsatsi botsa lactose ntle lebese ka lebenkeleng le haufi. Mora barekisi bohle ba tla fumana monyetla oa ho reka sehlahisoa se ka batloang.

ho akaretsa

Re ka bolela hore lihlahisoa lactose ntle - e ke le monyetla oa bakeng sa batho ba bangata ba ho khutlela ho ho ja ka tsela e tloaelehileng ba phetseng hantle. Ho tloha mehleng ea boholo-holo, lebese le derivatives lona li nkoa e le mohloli oa matla le bophelo, hore lintho li ke ke esita le ho bua ka kamoo monate ba le kamoo ba bangata ba bona u ka pheha feela. Ho sebeletsa bakeng sa lijo tsa hoseng ho ngoana? Ya e le hantle, lebese motoho, le sementshisi ja lijo tsa motšehare le chisi le botoro. Morao-rao indasteri ea lijo e etsa sena e le 'nete, esita le haeba lesea lactose se mamellane.