King sopho e entsoeng ka Tom Yam

Lekana le keketseho ea phallo bahahlauli ho Thailand e eketseha har'a batho ba naha ya rona le ho tloaeleha ha lijo Thai. batsamai Tanned khutlela le lipale tsa seng mohla e kileng appetizing snapper khubelu, smelly phefumoloho-ho tsoela pele, empa e babatsehang tatso Durian, 'me, ea e le hantle, sopho e entsoeng ka tsela ea bomolimo ho Tom Yam. Ka ho fetolela, mantsoe ana a mabeli a bolela'ng ka poleloana e reng - ". Chesang phehiloeng dinoko salate" nepo haholo e re. Ka mor'a ho lokisetsa "morena oa ja sopho" ka tlhompho bua ka Thais sekoting, motheong oa salate: feela ho kopanya metsoako ka sekotlolo le tšela moro.

E le London, 'na le mitha maemo a, joalo ka Bangkok, ka ntlo ea lijo "Bayok Sky", eo e teng ka mokatong 72nd ea tora e ba lebitso la e tšoanang, e ka tieo o latelwang ho khale risepe ho pheha ke sekoti. Leka tekanyetso European e ka ba, empa e tletse lintho tse ngata le 'nete ea hore o lehlaphahlapha mathang ka bophara, ho lla le ho tsoka letsoho la hae ho molomong oa hae. Bakeng sa e bonolo "Farang" - kahoo Thais bitsa basele tsoang Europe - ea tsotellang seapehi ka makhetlo a mane, kapa esita le tse hlano linako tse fokotsa linoko. E lokela ho ile a bolela hore ho na le palo e tšoanang la dimela tse ka sekoting ka ka Russia mefuta e sa tsoaneng ea sopho e entsoeng ka. Ho itšetlehile ka tse moro hona e le ka metsoako u sebelisa "Hot salate", kahoo o ile a tla bitsoa. Mohlala, Tom le yam ka li-prawn tse - le Tom le yam Kung, haeba khoho - sehlomathiso ho lebitso "Kai", tlhapi - "Pla" joalo-joalo.

Bakeng sa mahalapa a esita le qoqotho Europe ke ho feta loketseng Tom le yam-kha Kai (kapa ho Kai) - sopho e entsoeng ka le lebese la kokonate le moro khoho. Hona joale 'me re tla lokisetsa. Batho ba belaelang ba pheha khang ea hore didirisiwa tse lijana Thai ka cuisine Russia ke feela ntho e sa utloahaleng. Ka mehla ea globalization, haeba u leka, o ka fumana mofuta ofe kapa ofe ea lijo: le sirilamunu joang bo (sirilamunu joang bo), le oli tsa sesame, le galangal. Ntho feela eo ke ho le thata ho fumana, kahoo ho khethehileng Wok le mollo phahameng, eo ka eona ba bangata ba lijana tse ntseng li lokisetsa le Asia Boroa-bochabela.

Ho joalo, seo re se hlokang ho se kha Kai? Tom Yam bijoux rekisoa metseng e meholo lisuphamaketeng. Ke reka mokotla ona, o ipholose ho tswa ho bothata ea ba bangata. Ho phaella tabeng ea ho o mo tla hloka khoho letsoele, banka (400 di ml) ka lebese la kokonate, motso foreshe ginger ka, a batla a ea li-mushroom tse sa tsoa khuoa (oyster lakatsehang). Ha ho peista ne a ke ke reka ka seretse se na nako e telele ho itlotsa haholo lijo tse eksotiske: sirilamunu joang, galangal, Chinese ginger ka le motso, gogola Nam prik, kafir makhasi, sa tamarind motsoako teteaneng.

Cooking Tom Yam le bijoux ka toka e bonolo. Cook khoho letsoele ka metsi nōkiloeng ka letsoai, nama le moro o neng o tsoa, khaola ka e hlobolisa le halikiloeng ka pane ka ka oli sesame, le siloa ka tšoanang mokhoa li-fungus. Eketsa ho pan chilli le ginger. Lebese la kokonate, hlapolla halofo moro 'me le tlise ho lethopa ka. Qhala ho eona 'me a phaella ka ho peista dikahare lipane. Ha phehiloeng hanyane, u le lahlele tloga fao ditsopolwa shavings tšesaane le grated ka e ntle grater zest ea kalaka. Ha sopho e entsoeng ka tla ba loketse, tlosa ho tloha mocheso le infusions tlas'a sekwahelo, a beha ka le sejana bang pheha le peeled makhala. Tatso ea khoho le lijo tse tsoang leoatleng fana motswako makatse. Tšela Tom le yam le ja le bophelo bo botle! Ka e ka thoko poso piala phehiloeng raese - e sebelisa ka Thailand sebakeng sa bohobe.