Ke mang ea a qapa crisps le kamoo ho ka etsa hore ho be le tsoara?

tsoara bana ratang le batho ba baholo - tšesaane le crispy dita. Ba se na tsona ho ke ke ha khoneha ho nahana ka mocha oa mokha, bolo ea maoto kapa ho shebella hlollang bontša. Kajeno, re leka ho utloisisa hore na ke mang ile a tla le dita le seo thekenoloji bona pheha.

ke dita eng?

A na u kile ua nahana ka hore na a hlalosa lentsoe "dita"? dikishinari eo e ba hlalosa e le appetizer tsa dilae tšesaane tsa litapole halikiloeng ka oli sonobolomo.

Ho ea ka e Moholo Encyclopedia of culinary bonono, dita - ya litapole ka a na le dilae a masesaane, tse e welded kapa omisitsoeng ka mouoane chesang moea. The bath ea bobeli - litapole liphaphatha entseng ho tloha omisitsoeng litapole setoto.

Dita o boetse o bitsoa e 'ngoe ea metsoako ka sehloohong Corona English lijana - litlhapi le gela gela gela French. Sebopeho e boetse e akarelletsa hore tlhapi e halikiloeng ka mafura a tebileng. Tšoara haholo rata bahahlauli le baeti ba Albion.

Ho hlaha ha litapole crispy

Ke mang ea a qapa crisps, khumameloe ke meloko e mengata ea batho ba bang? Ratoa hlaha lilemong tsa bo-la bo19 la lilemo United States. Ka lekhetlo la pele, o ile a hlahisa ba ho lefatše gala gala ngomel Dzhordzh - qapileng dita. Ho na le e ne e le tsoara ka hlaheloa ke kotsi.

Chef gala gala ngomel Dzhordzh iphetetsa moeti hae scrupulous, ba neng ba ipolela hore o ile a laela litapole ba ne ba e tenya sliced. Cook etsa qeto ea ho khaola dilae sehlahisoa le botenya ba lakane sa pampiri le Fry ba ka oli. Ka mor'a ho fepa lijana fastidious etsetsoang, kaha o ile a leka ntho e 'ngoe e nyenyane, o ile a tla se ileng sa thabisa keng la lekanngwa. Ho tloha dita hlōla lerato lefatšeng ka bophara le ho ratoa.

Ka pale ena, hona joale re tseba ka seapehi ka 1853 o ile a tla le dita.

Ba lokisetsa ho ea dita le matsatsi a fetileng, 'me ho fihlela ho hona joale

The risepe bakeng sa dilae ea litapole e fetola kamehla. Lekholong la bo19 la lilemo, ho ile ha sebelisoa bakeng sa ho lokisetsa ladica i litapole, halikiloeng ka oli 'me a fafatsa ka letsoai. E le tsoelo-pele ea ka a na le dilae ho eketsa linoko tse sa tšoaneng. Ka mohlala, seasonings tumme ka dita ne kheri le motsoako o ne a omisitsoeng litlama. Hamorao ka risepe le ile la qala ho hlaha stabilizers le flavorings. dikarolo tsena ke kotsi haholo ho bophelo ba motho.

Nalane ya tlhahisong ea dita thahasellisa haholo. Ka teboho ho ea ileng ba tla le dita, e mong oa restaurateurs e tummeng ka etsa qeto ea ho kenyelletsa poleiti litapole ka menu ya ea le ditheo tsa bona theko e phahameng. Qalong ea bo-1900 dita ba fallela ho tloha moo ho barekisi ba seterateng, ke mang ea entseng papatso e khanyang, a bitsa batho.

Mong'a mong oa lintlha tsa thekiso o ile a tla ho thoto lihlahisoa tse felileng ka mekotla pampiri. Baahi ba motseng oa Cleveland o ne a rata taba ea 'me ba qala ho ba hasanya dita pele mahlo a rōna. Kahoo, Teppendem fane mohoebi ruileng le e ratoa e fetohile e mong oa ratang ka ho fetisisa har'a batho ba lilemo tsohle.

Litapole a na le dilae ke ke nako e telele ho 'na ka ambalaji pampiri, kahoo ka 1926, Lora Skadder qapa mofuta bentšitsoeng tsa ambalaji. E ne e le e loketseng haholo bakeng sa lipalangoang le rekisa dita litapole mabenkeleng. Haufinyane ho ne ho le bothata ntjha - batloang ho feta phepelo. Ke bakeng sa morero ona Freeman Macbeth qapa mochine o khethehileng o neng o khona ho hlahisa batches kgolo ya dita. Ho tloha nakong eo ba ile ba qala ho mehla ea lohle lihlahisoa tsa ho lokolloa crispy ho kopana le bareki.

Moo a qapa dita? United States, e leng ke ke hobane'ng ha ho na le o ile a bula Institute International ea dita litapole.

thekenoloji difeme

Litapole dita entseng ho tloha litapole a hloekileng, e leng ke ka mokgwa wa hasesaane dilae, hlobolisa kapa lipoleiti. thulaganyou e sehlahisoa difeme ka aroloa ka mekhahlelo e latelang:

• ho hlatsoa le ho ambalaji litapole;
• tlosa letlalo;
• itšeha ya tubers qetile;
• ho hlatsoa ea starch;
• blanching (atlehe ho bebofatsa morago ga moo e popontshwa thulaganyou e);
• omisa;
• roasting ka fryers khethehileng;
• eketsa letsoai le linoko.

Kea ipotsa, na re ka nahana hore ea ileng ba tla le dita hore ka mor'a hore lekholo la lilemo ea tlhahiso ea bona e tla lokolloa ka boemo ba joalo phahameng, 'me ho se ho hlokahala dihlahiswa e khōlōhali?

Ho joang mefuta ratoang ka ho fetisisa

Ho lokisetsa 1 kg tsa dita hloka ka 5 kg ya litapole. Ho na le mefuta e sa tsoaneng tse peli tsa ratoa ena:

• Classic. Taba ea pele litapole khaola ka a na le dilae, ke hlatsoitse tlas'a metsi a macha le halikiloeng ka mafura a tebileng. Mora tla felloa ke matla ea metsotso e 2 a phaella ka ho re ho ea sehlahiswa linoko, letsoai, 'me flavorings.
• Ditshwara-moya. Ba li etsoa la setoto omileng, eo Ho thehoa ka mokgwa wa mekoallo 'me a fafatsa e nang le litlama le linoko. Ho ekelletsa moo, ba ile ba ba tlas'a roasting, joaloka dita classic.

metsoako dita

A ratoa ratoang entseng ho tloha makalana a fapaneng, ho joalo le ka dita ke tsena:

• litapole (tlhaho tšoauoa tloaelehileng ho potoloha kapa sebopeho oblong, weightlessness le crispness);
• tholoana (entsoe ka dilae omisitsoeng banana, liapole kapa Pears);
• poone le lijo-thollo.

Nahanela dikgethollo tatso, khetholla dilae monate le savory.

Ke lokela ho bolela hore litholoana le lijo-thollo dita hlaha ka 'marakeng e batlang e sa tsoa le e-s'o ba ne ba thabela li ratoa hakaale ka bophara, e le mefuta e litapole.

Ba lokisetsa ho ea dita lapeng

Ke kholisehile hore ba bangata ba rata ho tšoara u ka tsoara monate ntle le ho hlahisoeng ipatlele tsa flavorings le flavorings tse ling. Ho joalo, joang ho pheha dita lelapeng la litapole joang? Sena se tla hloka hore:

• 3 litapole Tuber;
• 100 g, unsweetened oatmeal;
• 4-5 Art. k. phofo;
• 1 kgolo lehe;
• 2 g, tomoso;
• linōko, letsoai, pepere.

Pele, u lokela ho pheha le litapole ka metsi salted le jella eona. Silakanya ea tubers ho puree, eketsa eteni nyenyane ea botoro le pinch ea masheromo seasoning. Qhala tomoso ka metsi a futhumetseng le ho tloha ho e ruruhe metsotso 5. Flakes tsa oatmeal phofo leloala ho mmuso sebelisa blender. Ha litapole tse khotliloeng pholile, eketsa le oats, lehe, ho ruruha tomoso le le phofo koro. Lube hlama 'me u ka halofo e mofuthu ea hora.

Ka mor'a moo, hasana ka letlalo deske le baki e le oli. Pampiring, beha eteni nyenyane ea hlama 'me a otlolla ka phini sarolohang. Ka mor'a moo, etsetsoa didikadikwe lebekere - dita nakong e tlang. Ha mocheso phahameng le futhumatsa le oli pan. Share fumana preform nakong ho hadika le halikiloeng ho fihlela a hlasimollang. Fry ba hloka metsotsoana 10, empa ha ho na le ho feta! Ka mor'a ho pheha, sehlahisoa fafatse paprika.

Me ho joalo le e fellang kateng dita monate ka lapeng la litapole ya.