Ke eng capers. A talimela tloha ditebo fapaneng.

Sebelisa capers ka condiment Gourmet tsebileng ho tloha mehleng ea khale. Ba buds ka toka tloaelehile libaka mofuthu caper-morung dimela, asene kapa salted ke risepe e khethehileng. Sena ke e mong oa linoko thahasellisa haholo sebelisoa ka pheha.

A tsobotsi e khethehileng e leng bokhoni ba ho capers haholo fetola tatso ea lijo, ka mantsoe a mang, ba ile ba ba hantle ka linōko khalemelo. Ho lumeloa hore ba sejana le capers fumana ho feta "e phetseng hantle e babatsehang."

ke eng capers le botaniki maikutlo,

Caper-morung (Capparis) - e ke ho tloaelehile hore batho mocheso-e lerato dimela ba setho sa lelapa la Caper (Capparidaceae), le hoja ba bang ba mehloli bolela hore ho hop lelapa (Brassicaceae).

Rhode caper o fetang tse makholo a mararo mefuta, har'a tsona re ka fumana perennials, lihlahla, lihlahla le lifate tsa morara. Ka hlaha e fumanoa ho pholletsa le Mediterranean, India, Asia Bohareng, Crimea, ea Caucasus. Loanela ho ba le eona ka France, Italy, Spain le Algeria.

Caper-morung ka tsela e makatsang e ntle, 'me ka nako e sa lipalesa tsa lona tlokomang khona ho fumana hore na maikutlo a hore ba naha ena. lipalesa tsa lona, tšoanang e mametsana, pentoa ka bosoeu, palo pinki kapa 'mala o mofubelu. E tummeng MoIran ea lehoatata Dasht-e Kavir (e bolelang "caper lehlabathe") nakong lipalesa caper-morung penta ka mmala khubelu.

Ka Caucasus le Crimea tloaelehile hore batho ba spiny caper-morung (Capparis spinosa), koahetsoeng tsohle lehlabuleng lipalesa e sa tloaelehang tšoeu.

Nako ea kopano ea buds nka ho tloha qetellong ea selemo tla ba qalong ea hoetla. Buds kotuloa ka letsoho makhetlo a 'maloa ka lebaka la ho lehlabula. matsatsi a 10-15 - nako eo ka eona lihlahla a koahetsoeng ka buds e ncha.

Bakeng sa nako le caper-morung (ho itšetlehile ka lilemo) o ile a bokella ho tloha 0.5 ho 3 buds lik'hilograma.

Life capers ya ka dipehelo tsa ho ikatisa tse ruuoang

Caper-morung ba ka seoelo ba hōlileng ka ho ea lapeng, le hoja ba di a ikokobelitse haholo, 'me linaheng tse nang le a leholimo a batang ba ka hlapolotsoeng ka semela ka basketeng.

Sena ke haholo-holo ka ntlha ya go ha e le hantle hore caper-morung shrub le matla a lekaneng, ho etsa mohlala, ba le motso oa la disampole batho ba baholo ka fihla limithara tse leshome le metso e mehlano. Empa o hōla butle haholo 'me ka nako e telele e ka khotsofatsoa ka pitsa ea bophara ba tse nyenyane (16 cm,). Fumana matla phoofolo ea lapeng ka isoang ka fatše le lapeng ho rarolla litloholo tsa hae o ile a fumana ke cuttings.

ke capers ya ka dipehelo tsa ho pheha seo

Buds caper-morung li kotuloa, aroloa ka ka boholo (tjhelete ya capers ama boleng ba tsona), ka nako eo ka matsatsi a seng makae ka moriti vyalyat. Ka tsela eo buds le hlahlelletse salted kapa asene, tsamaisa ka letsoai acetic kapa oli-letsoai. Ka Mediterranean, li nokoa ka letsoai capers "omileng", tšela letsoai.

likhoeli tse tharo ka mor'a buds e fihle ho itokisa. Ba fokotseha ka boholo le ka ba lefifi tala Loketse capers fumana tatso lero, ho hlalosa e lumellane le mantsoe a: monate le letsoai, go utlwala, astringent.

Capers ba ho pharaletseng sebelisoa ka lijo Mediterranean ka linōko, e leng qeto e tatso ea ho qetela ea sejana. Hangata di triturated bile ba kopanya le letsoai kapa seasonings tse ling. Li sebelisa ka ntlafala tatso ea sopho e entsoeng ka, spaghetti, tlhapi, nama ea khomo le likhoho. Meroho salate le capers fumanang rarahana. Haholo-holo le atlehileng. e nkoa e le motsoako oa capers le mehloaare botsho le tamati.

Dish le capers tlameha ho behoa tlas'a nako e telele mocheso kalafo, ho tloha mocheso oli bohlokwa mouoane le linoko lahleheloa ke tatso bona.

ke capers ya ka dipehelo tsa moriana seo

Capers molemo. Ba na le e ngata oa vithamine ea C le vithamine P (rutin), e leng lumella ho nkhothaletsa capers ka moemeli eketsa.

The lik'hemik'hale ea buds le e-s'o utloisise ka ho feletseng le eo, e kentse ho se tšoane ha mefuta e teng, ka nepo khethollang phello ea capers ka 'mele oa motho hase nepahetse.