Coffee roasting: boholo le lintho tse khethollang. Fresh halikiloeng kofi

Ha batho ba nahana ka hore na kofi e entsoeng ke batho, ha ba ne ba noa senoelo sa seno sena monko o monate? Roasting - tshebetso ya ho fetola linaoa tse tala ho chokolete le e monate. Hammoho hoseng haholo e le ho noa ka senoelo sa qetang ho qalile ho riteloa kofi khatholla.

melemo

Sena se hlasimollang le le monate seno na polyphenols le-ba khahlanong le oxidants hore na le phello e ntle ka phelang batho. Bo-rasaense ba ithutile sehlahisoa sena le etsa qeto ea hore e ho fokotsa kotsi ya leqeba le ho sireletsa khahlanong le lefu la tsoekere.

Ho rua molemo, u lokela ho etsa kofi ka nepo. Roasting le sila e khethiloeng ka thato le tatso dikgethollo. Molemo le bohlokoa ho feta ho thabela seno tsa tlhaho le se tsoekere eketsa kapa lebese.

E eketsa bokgoni, felisa khatello ea kelello. kopi e 'ngoe ea seno matla ntlafatsa metabolism,' me kahoo thusa hore ho boima ba 'mele ke tahlehelo.

Ka cosmetology e sebediswa bakeng sa tlhahisong ea semi le masken. Masela a thatelang le phaella ka ho re e ratoa haholo ke le pholoso ea cellulite.

Ha e ntse e se etsahala

Male rotor - e sethusathuto bakeng roasting linaoa kofi. Holim 'a eona e ne e itsetlehile ka bokamoso ba tatso le monko oa seno se tlang. Roasting kofi e entsoe ka mekhahlelo e meraro sa tšoaneng:

1. The lithollo li ile tsa qosoa ka sethusathuto eaba a li tlisa ho likhato 170 metsotso 8. Ba fetola 'mala le ho ba lerootho sootho;
2. Ebe ho boetse ho metsotso e 3 mocheso e ea eketseha ho likhato tse 230. Ba e ruruhe, le be ho le bonolo;
3. Nakong ea metsotso e 2 latelang, lijo-thollo le ba lefifi sootho le nkhang hamonate. Haeba ba ne ba fetelletsa, ba tla be ba spoiled.

A boloke tatso, koahetseng lijo-thollo moea o pholileng.

mefuta roasting

Coffee ke e ratoa haholo ke tsohle lefatšeng ka bophara. pale ea hae o ile a fa ponahalo ea mefuta e 'maloa ea roasting. mabitso a bohle tsebahalang simoloha ho tloha naheng eo kofi e hōlileng ka 'me le hlahisa. Ho tloha linaoa e tšoanang u ka fumana tatso fapaneng le monko.

Coffee roasting ke e nyenyane fokolang acidity. Khoahlapisitseng ba bonolo sootho mmala le hoo e ka bang ha ke a lahleheloa ke boima ba 'mele. foromo ena ke loketseng bakeng sa ho kopantseng lebese kapa tranelate.

Kofi mahareng besitse fumana le leso kudu 'mala le holim oli. Ea mofuta ona e ruileng, a loketse bakeng sa tshebediso ya letsatsi le letsatsi.

Matla roasting eo hangata e bitsoang Vienna. Khoahlapisitseng ba hoo e ka bang batsho le ba sootho. Ena ea mofuta ofe fana ka e nkhang hamonate haholo le ho ba matla ea seno.

Tekanyo phahameng ka ho fetisisa ya roasting kofi fana ka tatso bohloko haholo tsa seno. Mmala - ho tloha lefifi sootho ho batho ba batšo. Ka lebaka la qhobosheane lona buelloa ho noa ka nako ya letsatsi.

foreshe besitse

Mokhahlelo oa bonolo ka ho fetisisa - leseli. Mocheso ka tlhahiso ea kofi roasting foreshe ha feta likhato tse 150. Ea lijo-thollo lahleheloa ke boima ba 'mele ba banyenyane le eketseha ka bophahamo ba modumo. liphetoho tse 'mala ho tloha e tala ho bosehla sootho. Ha ho ritela e sa bitsoa tatso le tatso.

Mahareng-khanya besitse kapa American eo e ka 180 likhato. Mala fetoha sootho. Riteloa kofi e 'nile ea se ikemetseng tatso, empa le tatso eo e fokola' me bolila.

khanya mahareng, kapa motse, le ho etsa thepa sethaleng foreshe kofi roasting o etsoa ka likhato tse 200. Eaba ntlha, lijo-thollo hanyenyane crackling. Monko fetoha le matla haholo ho feta 'me e khanyang. Hantle loketseng bakeng sa ho ritela e Turku.

besitse mahareng

sethaleng o hlahellang likhato 210. Ho bonahala eka le ke le khanye 'me sootho mmala kofi. Roasting fana mo utloileng bohloko e nyenyane. The seno okosengama leseli fruity lintlha.

Vienna besitse kofi ho akarelletsa ho hōlisa mocheso ho likhato 225. Liphetoho tse 'mala ho lefifi sootho, oli Sheen ke li hlahelle. Monate seno fumana o kang velvet botenya.

lefifi besitse

khoahlapisitseng tsena ke hoo e ka bang batho ba batsho ka 'mala. Oli Sheen ke e matla haholo. mefuta ena e arotsoe ka mefuta e meraro: Setaliana, French, Mexico. Joang ba fapana?

Mataliana besitse kofi linaoa neha senoa-mapholi tatso ruileng le monko le keletso ea chokolete lefifi. pono ena ho feta monate le lebese kapa tranelate.

French e fana ka khubelu-sootho moriti kofi. Roasting ka tsela ena e fana ka senoa-mapholi caramel tatso le botenya bonolo.

Mexico linaoa ba batsho etsang. kofi ena e matla haholo, e tletseng bodied.

sila ea kofi

Tsela ea ho pheha ea seno phethahetse? Tatso itšetlehile eseng feela holim 'a roasting, empa hape ka boholo ba lijo-thollo le. Sila tiisa e hlabosang seno, ha hantle lokisitseng. E lebelo ka ba seng ba hōlile tshebetso ya ho kofi makhetlo a 'maloa. Ho bohlokoa ho hang-hang qala ho etsa seno khatholla. Types of sila:

• Fine sila le atisa ho sebelisoa bakeng sa ho etsa espresso ka grinder kofi le Maturkey. Ebe tatso e senotsoe ka nako e khutšoanyane.
• Mahareng siloa e na phatsa boholo ba 0.5 limilimithara. E qalile ho riteloa ka moetsi kofi.
• Wholemeal khoahlapisitseng le kholo ka ho fetisisa ho tsohle. Ho loketse nako e telele ho ritela ka French-o tobetsa.

Grinder sebediswa bakeng sa ho sila mefuta e fapaneng. Ka ho fetisisa hantle-kotalama Burr. Ho ke ke ha khoneha hore ke khethe tekanyo ea ho sila.

Mokhoa oa ho boloka

Moea le mongobo hampe ama tatso le tatso ea linaoa. E boloke halikiloeng kofi gola ka botlalo ka foil ka thata-thata koetsoeng mokotla. E tla sireletsa lijo-thollo ho tloha menko tsoang linaheng tse ling, ke oa feta ka moea, mahlaseli a letsatsi le mongobo.

E ka ho bolokoa ka setshelo khalase koaloa le sekwahelo ka thata. Nalongola kofi ka lefifi le pholile sebaka.

Sa kgothaletswa lik'hontheinara polokelo entsoe ka polasetiki 'me a tšepe.

lintlha tse thahasellisang

Kofi linaoa ka ho ja le e hlahile lilemo tse likete tse tharo tse fetileng. Pele ba e-ja e tala, ho sa tsotellehe tatso babe.

Ho ea ka bo-rasaense ba ho etsa lipatlisiso lumela hore kofi ho fokotsa kotsi ya lefu la Alzheimer.

Ha seno sa eketsa Krrish, o ka mofuthu ka a batang. Re o ile a tla le risepe ena Jeremane.

kofi sefate fihla ba bolelele ba limithara tse 10. Ho etsa hore ho e loketseng ho bokella litholoana, dimela mow ka ba bolelele ba limithara tse 3.

Ba boholo-holo, banna ba feela ne ba noa kofi.

La 4 likete bokella tholoana e fumanweng 1 kilogerama ea khoahlapisitseng ho sebelisoa.

Bath le go tlaleletsa ka kofi qalile ho riteloa fana matla le mahlahahlaha.

Seno le tsoekere qala ho noa feela lilemong tsa bo-XIV.

Tsela ea ho Fry kofi ea hao

Tlas'a bokgoni ba itseng ka e etsa a le lapeng. Besitsoe linaoa kofi ka ontong ka. Pele ba beha tsoa ka lakane e. Retelehela ontong ho likhato 160 le ema ho ho fihlela e iphuthumatsa tsoha. Ka mor'a moo, lakane le khoahlapisitseng beha ka hare metsotso 5. Ebe eketsa mocheso ho likhato 225. Reserve bakeng sa e 'ngoe metsotso e 6. Etsa bonnete ba hore lijo-thollo tse sa tlaboha.

E le hore a pholile ho theosa le kofi, jala ka ho eona le ya lakane ka colander ka le dithothometso tse seng kae. U ka sebelisa moriri Dryer.

Tsela ea bobeli ea roasting - ka pane. Ho etsa sena, tšela ea lijo-thollo le ho ema e le mocheso mahareng ho fihlela ba e be mafura. Be bonnete ba hore pherekano kamehla ka lehong spatula e le hore ba halikiloeng evenly.

Sebelisa bakeng sa ba lokisetsa ho ea kofi ka sa lihora tse pele ho moo ho feta 10. Teko ka nako ya roasting le sila bakeng sa phethahetse tatso. Hopola hore u ke ke ua noa kofi khafetsa haholo motšehare. E ka hampe ama tshebetso ya 'mele.

Coffee roasting e etsoa ho ea ka melao, ho e lule e le thepa eohle e molemo. Tatso le boleng ba seno sa molemo ka ho fetisisa. Kofi e le bonolo 'me a matla, tart, chokolete, caramel. Le ho khetha itšetlehile feela ka dikgethollo tsa batho. O ka noa kofi le tsoekere, lebese le tranelate. Ba bangata ba eketsa ho qhobosheane ea lino tse tahang tse kang Krrish, boranti, whisky. O noa tla rua molemo 'meleng ho itšetlehile ka ho lokisetsa nepahetse.