Tsoekere: thepa, lik'hilojule

Ka liluloaneng tsa mabenkele ea kajeno, u ka bona, e seng feela ka 'moba, empa beet tsoekere. Ena motsoako o monate e sebedisa haholo ka pheha. E sebediswa bakeng sa ba lokisetsa ho ea lijo tse ngata. Ka mor'a ho bala sehlooho se reng kajeno, u tla ithuta ka thepa e molemo le ka litšobotsi tsa tlhahiso ea sehlahisoa sena.

Brief Historical Background

Boiteko ba pele ba ho lebisa tlhokomelo ea mahloriso ka ho lekaneng tse phahameng tsa tsoekere ho beet ea nka French botanist Olivier de Khao Serres. Ka bomalimabe, ha liketso tsa eona li se atlehile 'me e hohela thahasellong ea ho tloha mengata e fapaneng mefuta e sa batho. E ne e le lilemo tse ngata feela hamorao, ka 1747, Jeremane setsebi sa k'hemistri Margrave khona ho o tiileng tsoekere beet. O tlalehile ho sibolloa ka nako e 'ngoe ea ponahalo bona kamehla, empa mosebetsi oa hae o ile a sala ka ntle a lebisa tlhokomelo e loketseng.

Feela 1786, mosebetsi oa hae o ne a ile a tsoela pele ka ho oa Mofora Charles Achard. Sepheo se seholo sa liteko hae temo khanna ka matlo tse nyenyane haufi le Berlin, e ne e le ho ea batla molemo ka ho fetisisa mefuta e sa tsoaneng ya beet, gola ka botlalo loketseng bakeng sa tlhahiso ea tsoekere. Ka mor'a lilemo tse mashome a mararo, litholoana tsa ho etsa lipatlisiso hae ba ne ba hlahisoa ka pel'a Morena oa Prussia. Le ka 1802 ho bula fektheri pele bakeng sa tlhahisong ea sehlahiswa.

sebopeho

Re lokela ho hlokomela hore tsoekere beet - e ha ho letho le tšoanang le le sucrose kamehla. Ha tshelwa ka 'mele oa motho ho hang-hang e petsoha ka tsoekere le fructose. Hamorao dintho tsena li kena maling 'me a nehelana ka ho e mong le e seleng ea, a ba fa matla.

Ka lebaka la sekhahla se phahameng sa disintegration ka dikarolo motho, tsoekere amana lik'habohaedreite digestible. Energy boleng ba dikgerama lekholo la sehlahiswa ke 390 lik'hilojule.

Useful thepa

Batho ba sa tsebeng 'mala oa unrefined beet tsoekere, ho tla ba ho thahasellisa, e le hore sehlahiswa sena e hoo e batlang e ha sebelisoa bakeng sa lijo. Qalong, o ile a fetisa tlhoekiso mohato, e leng e fumana ka lebaka la 'nete ea hore re bona ka liluloaneng tsa mabenkele tsa rona. Hloekisitsoeng sehlahisoa amana lik'habohaedreite, ke limatlafatsi tsa bohlokoa e Khotsofatsa 'mele ea rōna ea mafolofolo. Sucrose ka potlako helelitse ka pampitšana tshilong ya dijo ka metsoako e 'meli, a kena maling le ata ho makala ohle le lisele.

Tsoekere e fana ka karolo e khōlō ea litšenyehelo matla. Ho phaella moo, ho lula le mokoallo mosebetsi sebete. Ka hona, ho e atisa ho kgothaletswa ho laolwa entoe ka tabeng ea chefo le itseng mathata a mang a bophelo. Ho phaella moo, tsoekere beet e se e atlehile ho sebelisoa ka meriana. E sebediswa bakeng sa tlhahiso ea syrups, e leng motheo oa ho tlhahisong ea meriana mokelikeli.

senya sehlahiswa

tsoekere le na le e ngata lik'hilojule letho hore a ka fumanoa mehloling e meng. Ka lehlakoreng le leng, ho lata lehlabathe le monate, lihlahisoa tse ling tse teng livithamine le liminerale.

Ha rea lokela ho lebala hore tsoekere beet chesa ka ho sa hlokahale ngata ke bobe bakeng sa bophelo bo botle ba meno. Sena ke hobane ho cavity molomo oa batho o lula plurality ea libaktheria tlas'a tšusumetso ea ba leng sehlahiswa e fetoloa acid e, ho timetsa ba enamel le bebofatswe sebopeho sa caries.

thekenoloji ho hlahisoeng

Feela hlokomela hore unrefined tsoekere beet ea lijalo tse loketseng. lihlahisoa tse tala bakeng sa tlhahiso ea lona e bua ka senyehang dihlahiswa, kahoo refineries ba e ntse e hahoa sebakeng se haufi le masimong ka. difeme thekenoloji e na le mekhahlelo e 'maloa. Ho akarelletsa ho hula khase, tlhoekiso, e le mouoane 'me crystallization.

Pele ho hlatsoa beet ka dita nyenyane 'me a romeletsa ho diffuser ena. Ho nka beha e qotsitsoeng ho tsa tsoekere ho tloha taba meroho ka metsi a chesang. Ka lebaka la mokhoa ona, lero e fumana, e bopilweng ka 15% sucrose. Tse setseng litšila (beet makhasi ao) li ka sebelisoa ho fepa liphoofolo tsa polasing. Nakong e tlang, le lero tala feptjoang ka carbonator ena. Ho na le e amahanya ho lebese la kalaka. Hoa hlokahala ho arole ba litšila boima hore rarolla ho tlase. Joale e ntan'o ba tharollo thabisa ile tšoaroa ka carbon dioxide le e tlhotliloeng. Phello ke seo ho thoeng ke ho hloekisoa lero, eo ho eona ho na le 50-65% tsoekere.

The mokelikeli sephetho le e tlas'a crystallization e etsoa e khōlō lephaka sejana. Le ka lebaka la mokhoa ona ke massecuite. Ke molasses tsoakane le kristale sucrose. Ho arohana dikarolo tsena, ntho e tlas'a centrifuging. Tsoekere ya hlahiswa ka tsela ena ha a hloke ho hloekisoa eketsehileng. Ho loketse ho feletseng bakeng sa tšebeliso e ileng ea latela.

molasses phomola mesebetsing e romeloa ho le mouoane, ho fellang ka kristale ka tlaase ho moo bo hloekileng ba ile a fumana, tse ka nako eo qhibiliha le hloekisitsoeng.