Senyeha E202 le E211 - litšobotsi tse mantlha tsa tšebeliso

lijo morao-rao, ho thata ho nahana ntle le diteng tsa tse fapa-fapaneng stabilizers, oxidizers le lik'hemik'hale tse ling. Ka kakaretso, ba ile ba ba a sa tšoaneng ho sebelisoe tseo ke tsa bohlokoa ho fana ka 'mala, latsoa kapa monko oa sehlahiswa, hammoho le ho lelefatsa a polokelo lona. Kajeno re bua ka o bolokang fetisisa e atisa ho sebelisoa, hammoho le liphello tsa bona ka 'mele oa motho.

ke senyeha seo

O bolokang kenyeletsa sehlopha sephara ea dintho, tse reretsoeng ho loantša ntshetsopele ya libaktheria. Le go tlaleletsa ka mahlahana joalo lik'hemik'hale ka lijo ka etsahala ho haholo eketsa raka, athe bophelo ba lihlahisoa. The o bolokang fetisisa a tseba hore ba 'nile ba sebelisoa ho tloha nakong e immemorial, kenyeletsa mahe a linotsi, tsoekere, letsoai, veine, acetic le asiti citric, e joala. Ba ne ba sebelisoa nako e telele pele ntshetsopele ya lik'hemik'hale le lijo liindasteri. Leha ho le joalo, kajeno re ntse re lokisetsa Pickles kapa Canning meroho le litholoana ho tloha sebakeng seo ho ea teropong.

O bolokang ka ba tlhaho kapa maiketsetso. Le hase kamehla tsa maiketsetso ka laboratoring ea o bolokang tla ba kotsi ho feta bophelo bo botle ba batho ho feta ke lintho tsa tlhaho. Ka papiso ho liphello tsa sehlopha sena sa ntho arohane ka tseo e fetoloa tikoloho, ka tsela eo ho fihlella ho timetsoa ha libaktheria, le bao e thibela metsoako mesebetsi ea bohlokoa ea microorganisms kotsi.

Senyeha E202 - ke eng e?

E mong oa atileng ka ho fetisisa ke E202 senyeha, kapa ka tsela e 'ngoe - sorbate potassium. Ho ke oa sehlopha sa dintho tsa tlhaho. Sebetsa ntho ena ho boloka lijo. Kwa e emela granules sorbate kapa phofo ea 'mala o mosoeu. E ile a fumana ho tswa ho dipeo ya litholoana tsa limela tse itseng. Ho phaella ho la tlhaho, ho na le e tsa maiketsetso senyeha E202. Etsoe sena acid e sorbic koalloa reagents. Phello e ile a fumana k'halsiamo, potassium le sodium, tse sebediswa bakeng sa sorbates tšoanang lebitso.

E202 senyeha o phahameng solubility (sekgahla sa molemo ka ho fetisisa har'a sorbates tsohle). Ka litha e le nngwe le nngwe ya metsi wa kamore ka qhalwa ho ya ka dikgerama 138 tsa boleng bo le. E Amohelehang sorbate litekanyetso li behoa potassium e 0.1-0.2% ea lihlahisoa boima. Sebelisa senyeha ena o lumelloa ka hoo e ka bang linaheng tsohle tsa lefatše.

Tshebediso ya sorbate potassium

Potassium sorbate e sebediswa nakong ea Canning ea litholoana le meroho, nama le tlhapi. Hape e le sebelisitsoe ka ba lokisetsa ho ea le lehe le confectionery dihlahiswa, dijusi le lino-mapholi.

E202 senyeha thibela ntshetsopele ya hlobo, 'me e le e boetse e eketsa ho boroso le chisi, rye bohobe. Ka lebaka la 'nete ea hore ntho e ha a na le tatso, e sebelisoang hangata ka lihlahisoa chokolete. Ho lelefatsa ea raka, athe bophelo e sebetsa E202 senyeha ka ditholwana omisitsoeng, ka disouse Oriental cuisine, nama, mayonnaise, jams, wines le joalo-joalo. D.

Maemong a phahameng a acidity potassium sorbate mahareng bontša litšoaneleho tse ntle loantsang likokoana. Hoo e ka bang kamehla E202 senyeha se teng ka lihlahisoa seka-o qetile le lihlahisoa hoammeng.

Senyeha E202 kotsi kapa che?

Ho fihlela kajeno ho na le ho na tumellano tabeng ena. Bo-rasaense ba ho fetisisa o ile a lumela ho harmlessness tsa ntho e bakeng sa boholo ba baahi ba lefatše ba. Empa bafuputsi ba bang ba lumela hore ho sorbate potassium ka senyeha, 'me tse ling tse leha e le efe, ke ke ho sebelisa bophelo ba batho. Ho phaella moo, ho ne ho Maemong a 'maloa ea boholo kulisa ho ntho e.

Ka hona, lingaka li qapa melao e khethehileng e hlokomele monyetla oa sephetho bohloko ka mor'a ho sebelisa lihlahisoa le senyeha. Ena e se e lumelloa ho hlokomela hore lihlahisoa tse nang le senyeha E-202 e sireletsehileng ka ho feletseng bakeng sa bophelo bo botle ba batho. Ka mohlala, ka tekanyo dikahare tsa sorbate ka mayonnaise lokela sa feteng 2 g, ka ho ya ka lik'hilograma 1 ya sehlahiswa. Bakeng sa tholoana puree le lesea lijo, palo ena e ne e le tse 0.6 g, ka ho ya ka tse 1 kg.

senyeha E211

Bobeli ho fetisisa ratoa kopo ke sodium benzoate. ntho ena e ka fumanoa concentrations tlaase ka faolang, thuya, liapole, cranberries le sinamone. ntho e ke tšoeu, odorless phofo le bitsoa tatso.

ntho e na le phello e tepeletsang maikutlo ka mosebetsi enzymatic liseleng ea libaktheria, eo ba na le boikarabelo bakeng sa ho sithabela ha ba starches le mafura. Ho ekelletsa moo, sodium benzoate na le tšusumetso e matla ka tse ling tsa fungus e hlobo le tomoso litso.

phello e mpe

Sodium benzoate ka 'na theha benzene. Sena se etsahala haeba ntho e leka ho ka acid e ascorbic. Ka lebaka la sebelisana joalo Ho thehoa e matla carcinogen e ka ntša kotsi DNA mitochondrial, eo le eena fana phahama ho mafu a tebileng.

Ka morao-rao tsa saense setjhabneg halefile khang ka E211 tšusumetso e ka bana hyperactive. Ka lebaka la baetsi kgolo lijo ba nkile mehato ea ho fumana Phetolo e meng ea ntho ena.

Ka ba bang ba e re, ho na le thibelo ka tshebediso ya E211 senyeha. Europe le linaheng CIS, sena tseloe lijo lumelloa. Hape indasteri ea lijo, sodium benzoate sebediswa ho indasteri e etsang meriana le indasteri lifofane. Hape, ntho ena e sebelisoa ho hlahisa phello hlaphoheloe ho qhoma ha litlelabore.

O bolokang E211, E202, 'me a mangata a lintho tse ling tse bohlokoa haholo sechabeng kajeno. Ba lumella ho amohela le ho jang lihlahisoa ho tloha pheletsong e 'ngoe ea lefatše. Ntle le ho sebelisa ha bona ka lebala ka dijusi mose ho maoatle le ditholwana eksotiske, ka disouse linaheng tsa bochabela le chokolete Switzerland.