Recipe bakeng sa aspic monate. Ha asene jelly le kamoo ho ka etsa hore e sebeletsang pepeneneng?

Nkhang hamonate e bonaletsang jelly - moeti khafetsa meketeng ngata mokete le mekete. Ho ba bang, mokhabiso e ka sehloohong ea tafole mokete - eksotiske lijo le litholoana tsa libakeng tsa tropike. Empa ba bangata ba khetha ho ea setso, empa ba seng ka tlase monate lijo, e leng e ka ngotsoe, le jelly. E atisa ho bitsoa jelly. Leha ho le joalo, ha mong le e mong ho mong'a mocha dares ho pheha e jelly - the risepe hase e bonolo e le hore ka 'na ha bonahala eka ka chebo ea mahlo. tshebetso na makolopetso a lona. Ho jelly e ile eseng feela monate, empa hape e bonaletsang, monate, 'me ntle, tse ling tsa melao ea hae ho pheha ho hlokomelwe. U se ke ua hlokomoloha likhothaletso tsena - le jelly e bonnete ba hore ho ba saena hao lijo, e le mokhabiso oa sebele ho mokete ofe kapa letsatsi la phomolo.

Joang ho khetha ya nama le letona bakeng sa ho aspic?

Puso ea pele ea ba lokisetsa ho ea sebeletsang pepeneneng le monate aspic - motheo bakeng sa tlhopho ya lijana. Cooking jelly u ka nka leha e le efe nama ka hao masene - nama ea kolobe, nama ea khomo, ea khoho kapa Turkey. Leha ho le joalo, batho ba bangata ba nang le phihlelo fihletseng kgothaletswa ho thibela le ho khetha ka nama ea khomo. Ka hona, ho lokisetsa nama ea khomo aspic feela likarolong tse ling tsa setopo, u nka nama ka lesapo le, e le karolo ea tibia, e leng e teng haufi le khōla e, kapa nama ea khomo mete le methapong, lefufuru kapa ka letlalo. ho etsa khetho ena bakoa ke 'nete ea hore ho hlophisoa bona, ho na le gelling mahlahana a khethehileng e ntšetsang pele solidification e potlakileng ea moro ntle le ho sebelisa edible gelatin' me u se ke ua etsa hore e koahetsoeng ka ponahalo. U ka sebelisa e 'ngoe kapa tse' maloa mefuta e tsa nama.

Ha u reka nama sete ea ho etsa aspic hakaalo netefatsa freshness lona. Ha nama ea khomo e na le e itseng "foleng" monko, matheba a tse nyenyane holim'a metsi, mesaletsa e bonahalang ea khafetsa serame defrosts, kapa lefifi 'mala - ho molemo hore a tlohele ho reka sehlahisoa sa kang kamoo ho pheha e hlabosang jelly e tsoa ho eona ke ke sebetsa. Ba bonnete ba hore ba hlokomele hore le sete nama ho ba le hoo e ka bang ka dikahare tšoanang tsa nama le tsa masapo. Haeba nama ea khomo le nama ea ka e le ho hongata haholo, feela aspic lona o thatafalang. E tšoanang tsoela bakeng sa dikahare haholo masapo. Ka hona, bohlokoa ka ho fetisisa - e leng tekanyo ea tsohle.

lokisetsa lijo

nama e le a hloekileng bakeng sa ho pheha aspic khethileng. Ka mor'a moo, ho ke ke ho hlokahala hore ho lokisetsa hantle. Nama ea khomo e lokela ho soaked - ho thusa ho fumana felisa mesaletsa ea mali 'me fana ka e ntle e bonaletsang motheo oa aspic. Ha nama ha ua inela, moro ke turbid le maloappetitnym. Beha nama ea khomo ka metsi a batang 'me u bakeng sa banyalani ba bang ba qeta lihora tse ngata pele u pheha jelly. The risepe ke e tšoanang m'a lelapa ke hore nama lokela ho ka ho feletseng koahetsoeng ka metsi, empa ka tsela e nngwe qoba mesaletsa setseng mali, 'me ho se tenyetsehe tsa matlalo a ho. Mora eng kapa, o ka ka tsela e sireletsehileng tsoela pele ho itšeha le. Ho ke ke molemo ho sebelisa selakheng thipa e khethehileng kapa Hacksaw le meno kgolo bohale - ee ka sebediswa ho bona masapo a nama ea khomo e le hore ho na le ne ho se na likhechana tse nyenyane. Haeba feela u khaola nama ea khomo selepe, le be le bonnete ba hore ho lula metshetshe hlabang ka masapong. Ka mor'a moo, hlobolisa thipa nama, lokolla mo likhechana le lesapo, lokisa metsoako e meng bakeng sa ba lokisetsa ho ea lijo.

Metsoako lokela ho etsa jelly

• Nama ea khomo nama kapa beha ba bekha lik'hilograma 2 ho 4.
• Hloekileng metsi a batang, ho molemo ho hloekisoa.
• Letsoai ho latsoa (ka ha ho eketsa letsoai jelly, ka tlaase mona).
• 2-3 kholo bulbs.
• 2-4 kholo lihoete.
• Konofolo cloves - 6-8 likhomphutha.
• Linoko le litlama tsa kgetho ya hao - Bay lekhasi, pepere o motsho, pepere le monate, pepere e khubelu, parsley motso le celery, dill mane na.

Methati e ka sehloohong ea ho pheha aspic

Ka mor'a moo, ka moo ho pheha e jelly monate. Beha phehiloeng nama sete ka pane le tlatsa ka metsi a hloekileng a batang. Ho ke ke molemo ho khetha bakeng sa ba lokisetsa ho ea lijo ena o ile a hloekisa kapa metsi e tlhotliloeng. Haeba u sebelisa metsi a tšikhunye thoteng ea ho tloha pompo ea, ho tla ba le e phahameng haholo kgonego ya ketsahalo ea seretse moro moriti. Ho feta moo, na pompo ea metsi e na le contaminants itseng hore e ka fana ka tatso e sa thabiseng o qetile jelly. Metsi lokela ho ho nkoa ka ka karo-karolelano ea 1: 2 ho nama - e leng se bolelang hore 1 kg tsa nama ea khomo e tla hloka 2 L tsa metsi a batang a hloekisitsoeng. likarolo nama ea khomo e ne haufi haholo ho nama e ile feletseng koahela ka metsi. Beha ka mollo.

Tse ngata tse nang le phihlelo fihletseng kgothaletswa ho pheha ka jelly feela ka mocheso tlaase - hore o tle o ka fumana kristale hlakileng le e hlakileng moro. Ha o pheha ka e mocheso phahameng, ho na le kotsi hore e ba a koahetsoeng ke maru.

Ho joalo, joang ho pheha e jelly. Ka mor'a metsotso e 20-30, hang moro qala ho pheha, u lokela ho ka hloko bokella le bubble tsohle holim'a metsi a eona. The bubble tla tsoha ka nako ya pheha kaofela, kahoo, ho ke ea bohlokoa ka linako tsohle ho ka hloko bokella kamehla. Ka mokhoa ona, moro tla hlakileng le ponahalo e ntle. Tse ngata baphehi tummeng ba eletswa a se ke a bokella bubble le ka ho feletseng aa tsoa metsi pele, e neng e qalile ho riteloa bakeng sa nama aspic. Drain metsi ohle le nama ea khomo ka hloko haholo ho hlatsoa ka metsi a hloekileng mathang, - e le nama e hleka ho tloha litlhaka kahare bubble le likhechana masapo.

Kamoo ho fihlela sebeletsang pepeneneng 'mala o qetile lijo?

Potso eo a amang e seng feela ba qalang malapa mokhoa oa ho etsa jelly e bonaletsang? Tsohle e bonolo. The hlatsoa likarolo nama beha hape kenya pane le koahela ka metsi, hang sila haeba ho hlokahala. Ka mor'a moo, 'pan e ka hape beha ka mollo tse nyenyane. Joale, ka ponahalo ea bubble holim'a moro kapa mafura a ka mpa a tlosa ba sebelisa skimmer. Joalokaha ho boletsoe ka holimo, jelly simmered - ke ka lebaka lena tshebetso ya ba lokisetsa ho ea lijo tse ka ka nka ho tloha lihora tse 5 ho ea ho 10. Ho ke ke ha hlokahala hore ho leka ho potlakisa mosebetsi oa nako e telele oa ho lokisetsa ho eketsa mollo - moro fetoha maru, 'me bokhrais hao fumana mobe le unappetizing. Ho phaella moo, ho pheha telele fetang mocheso tlaase thusa tiee e babatsehang o qetile bokhrais - o ha ho hlokahale ho sebelisa edible gelatin kapa lintho tse ling.

Melao ea phaella ka ho re linōko le litlama

Hang ha jelly lethopa, koahela, bakeng sa lihora tse 4-5, ho nako ea ho eketsa linoko le litlama. Hlahellang ho fihlela nako eo ha letsoai jelly (nama ea khomo ka ho khetheha) tla hlokahala. U se ke ua eketsa metsoako tsena pele ipehela nako - qetellong ea ho pheha, ba lahleheloa ke tatso bona bath le dinoko monko. Bakeng sa aspic sa kgothaletswa ho sebelisa meroho kaofela, ha sithabetsa bona. O ka nka le rantipole le meroho e meng ho toba ka letlalo ntle gommage, - feela rinse bona ka ho feletseng tlas'a metsi a macha. Haeba u sa rate mokhoa ona, hloekisa meroho peeled, khaola likoto, empa ha baa lokela ho ba joalo. etelelitse tse ngata ha ho lokisetsoa jelly kaofela onion jese litheohelang - qhekella sena se ba thusa ho fa moro leseli khauta Hue. Konofolo cloves ka behoa ka tsela efe kapa efe e loketseng bakeng sa ho o - feletse kapa hasesaane. Ka nako e tšoanang, eketsa ea jelly nakong e tlang e sa tšoaneng linoko ka ho rata ha hao - e piquancy khethehileng 'me ha ho tatso seng e ka bapisoang ba sejana fana pepere ntšo, pepere le monate, celery kapa parsley, Bay lekhasi. Empa haeba leha e le efe ha le ba bohlokoa haholo ba chesehang ba nang le dinoko - Loketse jelly ke Hoa makatsa hore ebe tiea 'me e phethehileng tatso tse ka habonolo senya linoko chesang.

Ha o lokela ho eketsa letsoai jellied nama ea khomo?

Puso tsa motheo tsa lijana monate le monate - the letsoai le metsing tšoanetseng. Ha asene jelly? Hopola hore u lokela ho jellied letsoai metsotso 20-30 pele bofelo ba ho lokisetsa sona. Haeba u Salt ba sejana pele, liphello e ba tse bonnete ba hore ho soetseha. Nama haholo monyang letsoai. Esita le palo e nyenyane, tšela ka e le qalo ea ho pheha, ho ka etsa hore lijo tsa hao feela inedible. Ho feta moo, moro lokela foqola bonyane 5 litebelo - nakong eo metsi a pane taba haholo, kahoo letsoai mahloriso ka moro fetoha ka tsela e feteletseng. Khetho molemo ka ho fetisisa, ha salted jelly - ho ka hora halofo pele bofelo ba pheha.

Re sila nama phehiloe hantle

Hang jelly e pheha, tima mocheso 'me ka bonolo ka khaba slotted, tlosa nama ho tloha pane loketse. Whole onion le lihoete ka boela hloekisa - ba ba se a ntse a phethahatsa morero oa tsona. Pholile hanyenyane phehiloeng nama. Ka mor'a moo, nama phehiloe lokela ho ka ho feletseng silakanya. Sena se ka etsoa feela ho ka letsoho kapa ho sebedisa thipa tse nyenyane le tse ka hloko a arole ba nama e le 'ho tswa ho masapo a ka le hryaschik. Batho ba bangata ba khetha ho sebelisa bakeng sa ho sila nama lab lijo kapa nama grinder, empa tabeng ea ho ba lokisetsa ho ea aspic ea mekhoa e joalo e lokela ho qojoa, kaha e joalo e mokhoa sila ba sejana o qetile o tla lahleheloa ke tatso ea eona e ikhethang. Etsa bonnete ba hore ka nama o qetile e ne e ha ho na masapo a tse nyenyane, matlalo kapa litlhaka kahare hryaschik. Sila ka dingolwa konofolo cloves le kopanya ba le nama sephetho. Konofolo e molemo ka ho fetisisa ha ho khaola ka thipa, 'me sutumelletsa ka mochine e khethehileng - gore e tle e se molemo ka ho fetisisa tsoakane le khomo e ke ke ea e likotoana e khōlō ea Sea makatsa.

Tlatsa nama hantle pheha

Qetellong ea lipoleiti tebileng kapa diterei beha nama hasesaane tsoakane le konofolo. Ha o batla ho etsa pōpo ea hao culinary e khanyang le ho feta pele, o ka apare likotoana tlase lipoleiti tsa phehiloeng lehe yolk kapa lihoete, hammoho le lihlahisoa tse ling e 'ngoe ea ho etsa khetho ea hao. Nama tla tlala letsoai moro fumana (ka ha ho Pickle jelly, re ho se ho boletsoe). Ho finyella sena, e lokela ho ka hloko mathata ka sefe e metle kapa gauze lesela e a phuthilweng ka halofo. Ka tsela eo a tloswa moro le hryaschik likotoana tsa lesapo, mafura. Ka lebaka leo, ho ba le boreleli, 'mala e hloekileng' me mala o monate. Mofuthu ho fihlela ho se hokae le mathata moro ka saucepan fetang mocheso tlaase le tlatsa ka hlobo e phehiloeng nama. Ha o sebedisa ka ba lokisetsa ho ea edible gelatin aspic, ho nako ea ho eketsa a ba isa ho le moro 'me motsoako ona. Ho nka khalase ena se lokisetsa le e tlhotliloeng le moro, qhala ho eona e mong sachet edible gelatin le eketsa motsoako sephetho le ho le moro setseng, pele aa tšela hore e be hlobo.

phekola aspic

E ne e tla bonahala eka ho malapa ho fetisisa bakang khang potso - ke taba ea ha ho eketsa letsoai jelly. Empa sena se ke hase 'nete. Ho na le mohato o le mong ho lokisetsa lijo ena, e bakang e ngata tse tsekoang - satalatsa.

Bakeng sa ka ho feletseng solidification aspic hloka chelete e khōlō ea nako - ho tloha lihora tse 4 ho ea ho 10. O ka tsamaea le hlobo le monko o monate le sejana nama bosiu kaofela. Ho pheha jelly hoamisoa, le tla hloka pholileng mocheso, e leng ka tlase mocheso kamore. O ka siea ba sejana ka le foranteng kapa ka fensetereng ea - empa libaka tsena ke ka ho feletseng tse sa lokang ka nako ea mariha. Ha tshebetso tlaase mocheso tiea jelly setseng ka le foranteng, feela peremerznet le ka ho feletseng ba felloa ke tiea lona unrivaled tatso. Khetho molemo ka ho fetisisa bakeng sa ho itingoe lijo 'me boleng bo phahameng tšela aspic - sehatsetsi.

Molemo se ke ua beha lijana le nama ea khomo aspic ka raka, athe tlhōrōng ea sehatsetsing - joalokaha ho tsebahala, ke se tlaase-tlaase oa libaka mocheso, 'me nama ea hao limenyemenye feela peremerznet. U se ke ua beha ba hlobo le nama ea khomo le jelly ka raka, athe tlase ea sehatsetsing - ho mona, ho fapana le hoo, le se ke thatafatsa. Le ho khetha molemo ka ho fetisisa e tla ba e bohareng raka, athe le taolo homolog mocheso.

Ho joalo, joang ho pheha 'me ha ho Pickle jelly, o tseba. Le tsohle tseo re li entseng le lengolo la ngaka le. Joale tsoileng matsoho hao culinary e loketse, empa seo e sebetsa? Karabo ea setso ea potso ena - tse fapaneng chesang disouse, mosetareta, horseradish kapa adjika. O ka sebetsa e le tiea le sejana nama e nang le e nyenyane ea spaghetti soya - e tla fana ka e khethehileng piquancy aspic. Monate motsoako oa jelly tla sebeletsa le li-mushroom asene kapa likomkomere, tamati hloekileng kapa ka makotikoting, foreshe salate e nang le litlama ho hao tatso.

makolopetso bohlokwa ka ho fetisisa

E le hore a nama ea khomo aspic ile hlile monate le appetizing, latela melao tse seng kae tse sa rarahanang ea ho lokisetsa sona.

• Puso ea motheo ea kamoo ho ka etsa sebeletsang pepeneneng jelly - ka Leha ho le joalo, u se ke ua eketsa metsi ho nama, e leng e se e pheha. Ha ba ntse ba tsoela pheha ka moro topped karolo e itseng e ntjha ya metsi, ho tla lahleheloa ke e ntle translucent mala a eona le ba a koahetsoeng ke maru. Ho phaella moo, sopho e entsoeng ka ena ke hoo e ka bang mohla tsitsipanyang ntle go tlaleletsa ka edible gelatin. Tabeng ena, u lokela ho hang-hang tšela ea saucepan le nama ea khomo e nyenyane ho feta metsi ho feta u hloka - ha a phehile tla hlokahalang palo ya moro, 'me' mala o ne a sa utloa bohloko.

• Hape, ha letsoai ha pheha jelly. Nakong ya ba lokisetsa ho ea limenyemenye nama e bonolo ha aa lokela ho etsa sena ka eena qalong kapa bohareng ba tshebetso. Ha pheha moro taba 'me e ba ho feta satureaed, letsoai mahloriso e haholo e ile ea eketseha. Ke ke hobane'ng ha esita le pinch nyane lahleloa ka pitsa le jelly ka e le qalo ea ho pheha, ho ka etsa hore ho letsoai le inedible.
• Ba bangata ha ba rate le itseng ka sebete tatso seo e ka ba loketse jellied nama ea khomo kapa nama ea kolobe. Qoba ketsahalo ena e sa thabiseng thusa tsela e bonolo - ba bonnete ba hore aa tsoa pele ea metsi eo phehiloeng nama. Kahoo u se ke feela e tla tlosa mafura feteletseng ho tswa moro, empa hape etsa qetile sejana tlaase ka lik'hilojule le le boima ka mpeng.
• Ho ke ke ha hlokahala hore ho leka ho beha ka saucepan le le moro 10 kg tsa lihlahisoa tse sa tšoaneng nama. Hlokomela hore metsi a ka nama pan lokela ho koahela bonyane 2-3 cm,. Sena ke hlokahala e le hore ho fella ka letlooa hlokahala lenane le moro nkhang hamonate. Ha metsi a pele ho 'pan le boima - ha ho pheha ka nako ho pheha,' me moro tla tiee bobe. Ka nako e tšoanang ha u eketsa metsing ho honyenyane haholo ho na le bothata bo fapaneng - ho ka potlako taba 'me ho tla ba le ho go tlatsa gape ka pane karolo e itseng e ncha tsa metsi. Tabeng ena, u se ke ua qoba ho a sa thabiseng seretse mmala ka qetile lijana nama.
• dihora tse 5-10 - hore o tle o lokela ho pheha e jelly. The risepe ha a mamelle potlako le ho se tsotelle.
• malapa a mangata le boiphihlelo buelloa ha ho lahla nama lefufuru le letlalo hore o hula tsoa ka mor'a bofelo ba ho pheha nama ea khomo. Ka ho feletseng sila lihlahisoa tsena sebelisa thipa, grinder kapa lab lijo, ka nako eo ka bonolo kopanya motsoako sephetho le nama ea khomo pheha. E le o tsejoa ka methapong hryaschik le na le mahlahana gelling itseng eo kgothaletsa solidification e potlakileng ea ho aspic o qetile ntle sebelisa edible gelatin. Ka tatso e tšoanang lijana tiea ha aa ka bo ntse bo mpefala.

'Me qetellong,

Ka hona, ho pheha e jelly monate - e le boima le ho hloka tsebo e itseng, u se ke ua koata haeba jelly hao pele e ile ea e sa haholo ha u ntse u lebeletse kateng. A batla a ea ka go ikatisetsa culinary le mamello - le sejana hao e tla ba mokhabiso o ka sehloohong oa tafole efe kapa efe ea matsatsi a phomolo.