Lihlahisoa tse ithutoang ka dikahare starch. Foods phahameng ka starch

Starch fumanoa dimela lijo tse ngata tseo li ka mehla sebelisoa ke batho ba e le lijo. O ile a qala ho khutlela Greece ea boholo-holo le Roma. 80% ya batho ba jang lik'habohaedreite - ke lihlahisoa le dikahare starch. Bakeng sa 'mele ke palo ea constituent sena ha se e metle. karolo ena ke habonolo bola ka a e-ja, ho sebelisa ka mokgwa wa chisi tlhaho. Ho ba teng ha starch ka ho ikemisetsa le lapeng.

Processing phelang starch

Starch le bolela sehlopha sa polysaccharides, likoluoa tsa tlhaho macromolecular lik'habohaedreite. A palo e khōlō ea limela ba le liseleng tsa bona, tsoekere ena ho kopantswe. O ka buckwheat, lihoete, litapole, mahlaka a limela, litholoana le makhasi. Ho hlokahala hore tshebetsong tloaelehileng ea 'mele oa motho.

lihlahisoa tse ithutoang ka dikahare starch bontša palo e kholo ya lona ka metsoako e atisa ho sebelisoa tse kang litapole, koro, poone, buckwheat, raese, linaoa le tse ling.

Ho putlama ha dihlahiswa a sa jese litheohelang ka dikahare starch qala hang-hang ka mor'a ho otla ka molomo oa ka mathe. E fellang kateng ka maltose. Mora otla hae ka e ntse likahare ka le ho e hydrolyzed ka monosaccharides. Ba, le eena, a phunyeletse leboteng mala le ke phosphates hore kena maling. Qetellong ba ba tsoekere. The starch dikahare ka lihlahisoa - ho pontshi bohlokoa ea lik'hemik'hale ho ba lutseng ho ja le ho ikoetlisa.

starch pheha nang le tšusumetso e mpe haholo ho motho. Bo-rasaense ba ithuta starch, ho phatlalatsa ho hlōleha ha limolek'hule lona qhala joala metsi, 'me phenylate. sehlahisoa sena e na le matla a ho clog mali. Ha o ile a pepesa ho starch metsi a chesang swellable. Phello e tšoanang e fumaneha ha ho kena ka hare. Ho hloka mokelikeli, nka e ntle ea 'mele. Joalo ho peista bangata 12 duodenum le intestine nyenyane.

lingaka tse ngata re ka tsela e feteletseng tshebediso ya lijo tse nang le dikahare phahameng starch bakang kotsi ea kankere. Basali ke kotsi ka ho fetisisa ho hlekefetsoa dipesteri.

E loketseng tshebediso ya dihlahiswa starch

Ka ho feletseng felisoa ho tswa ho lihlahisoa lijo tse nang le starch, e ke ke. Ba hlokahala 'meleng ho boele u eneji, le ba hae. O feela lokela ho laola tjhelete ya tshebediso ya bona. Bakeng sa lihlahisoa tse tlwaelehileng tshilo ya dijo le dikahare starch lokela ho ba sa feteng 20% ea kakaretso ea kena 'meleng.

lihlahisoa tse ithutoang ka dikahare starch bontša hore hoa khoneha ho itšireletsa khoneha litla bohloko haeba ditlhoko tse itseng.

Melao ea motheo tsa tšebeliso sireletsehileng ya dijo starchy:

• ntho e hampe ananelang hammoho lihlahisoa tse ling;
• ha e kopana le molemo ka ho fetisisa ea starch + salate ea meroho e tala;
• ho le bonolo ho thuisoa le ho noa e lekaneng ea divithamini tsa sehlopha B;
• lihlahisoa tse nang le karolo ea ha a loketse bakeng sa mocheso ho phekola.

Tšebeliso ea starch ho indasteri e ea lijo

lihlahisoa tse ithutoang ka dikahare starch bontša ho sebelisa ha bona ho atile ka tlhahiso ea lijo. ntho e tlas'a sebetsa phahameng mocheso. Ena e bitsoa starch fetotsoeng. O tla tlatsa 'mele le lik'hilojule tse sa hlokahaleng. Sena se bolela hore lihlahisoa tse joalo ho le thata ho silehe le thata haholo ho di behilwe.

Products tse nang le starch: chokolete liqueur, pastry tranelate, frosting, fillers, ke lihlahisoa-, yoghurts, theolela, e sirelelitse, ka holim'a ice cream. Ena e boetse e akarelletsa hoammeng meroho, nama, tlhapi, baemeli mafura, dino, a ja sopho, lijo tse bonolo, linate le glazes tse ling.

Foods phahameng ka starch

Joalokaha re se re ithutile ho hongata ho bona. Le ka linako tse ling bo phahameng haholo starch dikahare ka dihlahiswa. Tafole tlase bontša mabitso a ba hore na le chelete e khōlō ka ho fetisisa ya yona. Meroho ruileng starch buelloa ho sebelisa le bolila tranelate, botoro kapa tranelate. Tsena li akarelletsa beet, radishes, lipatata, litapole le Jerusalema artichokes.

Meroho le lijo tse nang le dikahare tlaase ea starch

The dikahare se tlaase-tlaase tsa elements sena pelepele, k'habeche le litholoana. Re ka tsoela pele ho nahana ka ho eketsehileng starch dikahare ka lihlahisoa. mabitso a tafole ikopanya tseo eo ho eona ho ke chelete bonyane ya yona. Ho joalo le ka seo lihlahisoa tsa bonyane kotsi tabeng ena?

Hlahloba bakeng sa ho ba teng ha lihlahisoa starch

Lapeng, u ka khannela thuto ka diteng tsa lihlahisoa starch. Ho finyella sena ka kakaretso sebelisa a iodine litareng e kapa tharollo Lugol e. Hoa hlokahala ho beha marotholi a seng makae ka sekhechana sa banana, eketsa ba ho lijo-thollo, ka yogurt, mayonnaise kapa lijo tse ling tse leha e le efe. E khōlō ea starch ka Sepheo lemohuoa, ho le leso kudu tla hang-hang. Ena teko ba banyenyane ba tla atolosa tsebo ya lijo letsatsi le letsatsi le thusa ho utloisisa boleng ba lijo. Ka tsela ena u ka hlahloba sehlahisoa se tšoanang ho tloha baetsi fapaneng le khetha molemo ka ho fetisisa boleng. Mokhoa ona o atisa ho sebelisoa ha ho hlahloba le mong'a ya lebese, Curd le mahe a linotši. Ka lihlahisoa tsena, ho na le e lokela ho ba ha ho starch.

Products tlameha ho khetha le batho ka bomong. Tsohle itšetlehile ka litlhoko le menyetla ea assimilation bona. Ka ho latela lijo tse khethehileng, o lokela ho fokotsa nako ya lijo tse khethehileng ntle lik'habohaedreite. sieo tsa bona 'meleng isang khatello ea kelello. Ka lebaka leo, lijo dimela e lokela ho ba teng ka ho ja ka k'habohaedreite.