Koro biri lapeng: haholo-holo ho pheha le ho risepe

Biri ke e 'ngoe ea lino tse ratoang ka ho fetisisa tsejoa ho monna ho tloha mehleng ea boholo-holo. Letsatsi le tobileng la simolohile e sa tsejoeng, empa ha ho buuoa ka e fumanoa Egepeta ea boholo-holo. Kajeno ka liluloaneng tsa mabenkele, caffe, mekoallo le lireschorente fana ka e mengata e mefuta e sa tsoaneng tsa seno. Empa molemo ka ho fetisisa e nkoa e le ea biri koro entse lapeng. Ba bangata ha ba esita le fana ka maikutlo a hore e ke le bonolo, ha e hlokang bokgoni ba itseng le thepa tshebetso. Joale ha e nka ho pheha biri koro lapeng? A re ke re bue ka taba ena sehloohong se.

sehlahiswa ke ho ba ratang

Ba bang ba tla etsa qeto ea hore ho ke ke ho le bonolo ho reka botlolo ea biri lebenkeleng 'me u se ke ua qeta nako ea hao ho pheha. Empa batho ba ratang 'nete ea biri ke ke qenehela nako ea bona le boiteko ba ho bopa ea sebele, pele le o ikhethang sehlahiswa. Ka mor'a hore tsohle, bakeng sa ho tlhahisong ea nka metsoako tse 'nè feela, e leng se ka rekoa lebenkeleng efe kapa efe ikhethang,' me inventory bonolo. Phello ke biri koro, unfiltered, ntle le o bolokang.

metsoako

Bakeng sa ho lokisa le seno se tlang lapeng hloka tse 'nè feela metsoako ea bohlokoa: metsi,' mela, hopose le tomoso. Ba li sebelisoa risepe motheo. Ho ekelletsa moo hoa khoneha ho kenyelletsa dikarolo tse eketsehileng tse tla ntlafatsa tatso ea biri le fa eona e le e khethehileng, tatso ea pele. Tsena e ka ba ditholwana, linoko le ho e kopanya tse sa tšoaneng tsa 'mela. The ntho e ka sehloohong - ho sebelisa boleng metsoako khomarela e risepe le mamello.

'mela

'Mela o germinated lijo-thollo lijo-thollo (e seng feela germinated poone le raese) tse setseng ka likhoele tiileng. Hore o tla sebeletsa e le filthara tlhaho. Koro biri lokisetsa ho tswa ho lithollo koro. 'Mela haholo ama tatso le boleng ba seno sa. Ka lebaka leo, ba lokisetsa ho ea karolo ena ke mohato oa bohlokoa. 'Mela o na le tatso hanyenyane monate, monko monate le tšoeu. Khoahlapisitseng pele pulverized ka leloala khethehileng e le hore husks lula senyeha. Khanya koro biri e entsoeng ka 'mela, e leng e se e omisitsoeng ka tlhaho. Ho fa seno 'mala o lefifi, motsoako ona o pele ho halikiloeng.

hop

Sena ke motsoako o mong oa bohlokoa oa biri. Ho ka rekoa ka lebenkeleng kapa lokisetsa u ithata. Tseleng e ke feela utloe "e motšehali" limela. Ba lokela ho ba le mosehla kapa bo bofubelu tinge. Mora pokello ea omisitsoeng le pulverized sebelisa mochine. boleng bona itšetlehile biri segokanyipalo le bubble segokanyipalo. Ho na le mefuta e 'meli ea tsela hopose: e baba' me e nkhang hamonate. Haeba u batla ho fa seno o utloileng bohloko dinoko, ka nako eo sebelisa sehlopheng sa pele. Bakeng sa biri tatso o lokela ho khetha mofuta oa bobeli oa hopose.

Tomoso le metsi

Tomoso ke karolo ea bohlokoa. Ba lokela ho feela ba ya boleng le, haeba ho khoneha - ka e khethehileng, biri. Feela tomoso omeletseng le e phelang o tla fana ka liphello tse babatsehang. Metsi ke molemo ho nka e hloekileng le le bonolo. Libaka tse Hloahloa tsa selemo. Empa haeba ho se hloekisa le e tlhotliloeng, ka nako eo feela ho pheha e le pholile. metsi mpe e tla senya tatso ea biri e.

inventory

Ho lokisetsa maiketsetso koro biri, ho ha ho hloke thepa e khethehileng le inventory. Sohle seo u hloka ka fumanoa kichineng efe kapa efe. O tla hloka ho kgolo (hoo e ka bang 30 a etsang dilitara tse) enamel 'pan. Ho eona bakeng sa boiketlo ba ka tlase ho ka etsa hore a tsoelang mokōkō. U tla boela u hloka setshelo 'ngoe bakeng sa belisoa biri. Hlokahala seletsa ke selekanyamogote, kaha ho hlokahala hore a laola ho pheha thulaganyou e mocheso. U boetse u lokela ho lokisetsa sekhechana sa gauze pota limithara tse 5 ka bolelele. Ho aba biri hloka khalase kapa libotlolo tsa polasetiki, molemo lefifi, 'me le tube, tšesaane ho jella seno. Sena ke sohle se hlokahalang bakeng sa ba lokisetsa ho ea biri monate.

risepe mantlha

U ka qala ho pheha le risepe botlaaseng. Hamorao, o ka fihla le diresepe le lecha e thehiloeng ho le fumana tatso ruileng le monko, 'me mohlomong ba bang ba qapa tshaeno hae risepe. Ho qala Fry koro le khoahlapisitseng harese (dikgerama 500) ka 'pan kapa ka ontong ka. Kahoo re ile ra fumana lefifi koro biri. Ebe lijo-thollo tse halikiloeng ile sithabetseng ke nama grinder le tsoakane le e nyenyane ea chicory (dikgerama 30). Beha motsoako ona ka pane o moholo 'me tlatsa le a etsang dilitara tse 3 tsa metsi. Beha pan ka setofo le tlisa ho lethopa ka. Tšebetso ena ke ea bohlokoa haholo, e le boleng tsa ho hlaha setoto sephetho haholo ama tatso ea biri e. Ka mor'a moo, tlosa setshelo ho tloha mocheso le eketsa tsoekere ho sona (linoelo 5), hopose (dikgerama 500) le sirilamunu lekhapetleng. All re kopanya ka ho phethahetseng 'me u bakeng sa lihora tse' maloa sebakeng se mofuthu. Ha mocheso o lekana le wa kamore, biri e tlhotliloeng ka ho le dikarolo e 'maloa ea cheesecloth ka sekotlolo bakeng sa belisoa. Re tlohela ka matsatsi a mararo, 'me joale tšela libotlolo lokisitseng. Seno lebenkele sebakeng se pholileng.

Tsarskoye biri

Koro biri lapeng ka sebeletsa e le motheo oa e babatsehang bakeng sa ba lokisetsa ho ea mefuta e sa tsoaneng tse ling tsa seno. Nka dikgerama 7 of sinamone le coriander, linoelo tse peli tsoekere, Lemons a mararo, ginger ka dikgerama 15, a etsang dilitara tse 25 ea biri lapeng-qalile ho riteloa, le tletseng matsoho a mabeli hopose. Lokisetsa maiketsetso biri tšela pane. Ka pan arohaneng Fry ea tsoekere ho sokolla hore e be caramel. Re ke ke ra lumella ho khomarela, kahoo a se ke a senya le tatso ea biri. Ebe tšela ba caramel metsi le hlohlelletsa a phehile. Ka pitsa ka thoko, tšela metsi banyenyane le ka ekelletsa ho seo e linoko tsohle le litlama, sliced sirilamunu le pheha bakeng sa ba ka bang 20 metsotso. Thoko hopose pheheloa bakeng sa metsotso e 30. Tlhotliloeng broths. Hot metsi linōko Remix le tsoekere ea secheso. Ebe eketsa ho bona e decoction ea se tsela hopose. All hlohlelletsa 'me le tšollele ka homebrew ka. Hlohlelletsa le ho romela sebakeng se pholileng. Ha biri e ne e le o hloekileng, u noe le tla be re loketse ho libeke tse peli, 'me ha matlafatsa, ho ka chesa ka hare ho matsatsi a 1-2.

tatso biri

Ka ba lokisetsa ho ea biri ke kamehla sebaka ho ya bokgabane. Ho khomarela risepe motheo, o ka eketsa metsoako fapaneng hore fa seno tsela e ncha. The ntho e ka sehloohong - ho bontša monahanong 'me u se ke ua tšaba ho leka. Hloka etsang dilitara tse 35 metsi le lik'hilograma 6 oa 'mela koro, lik'hilograma 5 ea tsoekere, dikgerama 200 a morara o omisitsoeng, dimililitha 200 tsa metsi, a dikgerama 200 ea se tsela hopose le kopi tomoso-boraro. Ho qala, kopanya ka ho e ka thoko saucepan morara o omisitsoeng, tsoekere le se tsela hopose. Tlatsa e nyenyane ea metsi (300 di ml) le veine. Beha setshelo ka mollo le pheha bakeng sa metsotso e 30. Ka mor'a moo 'mela le moro le metsi phaella ka ho re le ho e tlisa e ho pheha ho. Biri e folisoa ho mocheso ka kamoreng 'me a beha tomoso. Re beheloa seno belisa bakeng sa beke. Ho feta moo, e lokela ho ba ho le bonolo ho bipetsa, koala sekwahelo le kenngoa sebaka batang. Flavorful koro biri e loketse. Ho ke ke molemo ho ema ho matsatsi a 10, e ile ea eona e ikhethang tatso. U ka leka additives tse ling ho hao tatso.

biri bohobe

Koro biri e tla feta e tletseng bodied tatso, haeba u sebelisa koro le rye 'mela. Ka risepe ena, re eketsa ho feta le ba rye bohobe. Ho nka lokisetsa ho ea a etsang dilitara tse 32 metsi phehiloeng, 4,8 dikilogeramo ba rye bohobe, koro 1.2 kilogerama le dikilogeramo 2 ya rye 'mela, 200 g ya mahe a linotsi, 1 kg tsa molasses, dikgerama 600 a morara o omisitsoeng, dikgerama 100 ea tomoso, 140 g, ea se tsela hopose le ba bang ba sinamone. Pele u lokela ho khaola bohobe likoto tse nyenyane, omella e le sila. Hopose Pre scalded ka metsi a phehile, 'me bakang tomoso le metsi a futhumetseng. Joale kopanya bohobe, tomoso, 'mela, molasses, mahe a linotši, hopose, sinamone, morara o omisitsoeng,' me tšela motsoako metsi a futhumetseng ho profinseng ea slurry. E lokela ho feta tshebetso ya belisoa bakeng sa lihora tse la 6-7. Ebe motsoako ena e tletse ka etsang dilitara tse 26 metsi le tlohela ka sebaka mofuthu bakeng sa letsatsi. Ka mor'a moo, tšela ka litaba tse ka hare ka e setshelo hloeka. Ba setseng ba lokela ho ntse tšela dilitha tse 6 tsa metsi le tlohela bakeng sa lihora tse seng kae. Dikahare neng li kopane le kopanya ka ho fetisisa tsa seno e. Tlhotliloeng biri le ka libotlolong. Koala sekwahelo le ho romela ba ka lefifi, sebaka pholile tsa ripening.

bofello

Kaha o ile a leka hang biri koro, e le lekodisisa bua bakeng sa bona, u ke ke ua batla ho reka qeta sehlahiswa. Seno entse lapeng, likoluoa tsa tlhaho, ha ho na o bolokang. E ka itokisetsa ho hao tatso ka ho sebelisa metsoako e fapa-fapaneng le ho litaele le lecha le flavors. Katleho ea lapeng ho ritela ho itšetlehile ka boleng ba lihlahisoa tsa pele. Haeba u khomarela tieo ho mekhoa le diresepe, phello e tla feta ditebello tsa hao kaofela. Ya e le hantle, u noe ho tla ba fapaneng ka tatso ho tswa lebenkeleng, empa sena ha se bolele hore ho tla ba hobe le ho feta.