Ke eng foie Gras le ho tloha eo e entsoe

Foie Gras ke lijo sehlahiswa entsoe ka likhantsi kapa letata sebete, e leng se ba 'nile ba ho khethehileng a nontšitsoeng. Tlas'a molao French, a bua ka maikutlo a hore e joalo e foie Gras, ke letata sebete, o qobelloang feptjoa ka. Leha ho le joalo, ka ntle ho France ikatisa nonyana ka linako tse ling se hlahisitseng sebelisa ho fepa tlhaho. thepa Baked nang Pate joaloka nama le Bacon, o ne a pele e neng e tsejoa e le "Strasbourg phae."

Foie Gras ke e ratoa tsebahala le e ratoa haholo ke tsoa French cuisine. Monko o monate oa lijo ena e hlalosoa e le barui, tšesaane le mafura, ho fapana le letata tloaelehileng kapa likhantsi sebete. sehlahisoa sena e rekiswa foromo bongata kapa motsoako o sebelisoang ka ba lokisetsa ho ea slot, pastes kapa parfait le ka boela sebelisoa e le elata tsa lijo tse ling, tse kang nama ea seteike.

Back mo 2500 BC Baegepeta ithutile seo foie Gras, bona hore linonyana tse ngata ka ho nontšitsoeng ka likhoka, 'me o ile a qala mokhoa ona. Ebe ea mofuta ona e fepa likhantsi hasana ho tloha Egepeta ho ea linaha tsa beisine Mediterranean.

Kajeno, France ke mohlahisi isang le bareki ba letata le khantsi foie Gras. Ka 2005, 18 450 tsa boima ba lithane sehlahiswa sena ho ile ha etsoa naheng, eo ea 96% e ne e entsoe ho tloha letata sebete, ba bang kaofela - tsa likhantsi sebete.

Fora, khopolo ea seo foie Gras, kajeno ke le pharaletseng haholo, e le e ratoa ena teng ka litsela tse sa tšoaneng, legislated, 'me e akarelletsa mefuta e sa tsoaneng bobeli theko e phahameng le tse theko.

Kahoo, foie Gras ENTIER (palotlalo) e entsoe ka le 'ngoe kapa tse peli lobes kaofela sebete le e marketed ka phehiloeng, poluvarenom ka foromo a sa jese litheohelang.

tse sa tšoaneng e 'ngoe e foie Gras sebete likotoana bokana hammoho. Ea le literata tsa sehlahisoa ka ho feletseng o qetile, ho na le 98% e ratoa tlhaho.

Ha eba e le foie Gras "le dilae", e tlameha ho ba le bonyane 50% ya likhantsi sebete le bonyane 30% letata sebete.

Ho phaella moo, ho na le Pate foie Gras mousse ho eona (likhantsi sebete ka lihlahisoa ka bobeli a lokela ho ba le bonyane 50% kapa ho feta), parfait likhantsi sebete (75% kapa ho feta foie Gras) le tse ling tse seka-o qetile lihlahisoa (ho se be le ditlhoko ea ho hlophisoa).

Botlalo o qetile sehlahisoa hangata rekisa ka ka lik'hontheinara khalase kapa makotikoti tšepe bakeng sa polokelo nako e telele. Fresh foie Gras, e le busa, e ha e fumanehe bakeng sa ho sale, haese etellang ea matsatsi a phomolo e khōlō. Sehlahisoa hoammeng e ka linako tse ling rekisoa lisuphamaketeng kgolo.

Ka puso ea kakaretso, France lijana le sehlahisoa sena ho hlophisoa ka mocheso tlaase, hobane mafura tse e qhibiliha ka potlako haholo. American le tse ling tse diresepe hangata fana ka tshebediso ya foie Gras chesang, se mofuthu kapa a batang.

The Sehungary likhantsi foie Gras tloaelo e halikiloeng ka likhantsi mafura, eo ka nako eo a tšela holim'a sehlahisoa se felile 'me lumelloa ho pholile. sejana ona o boetse o jele mofuthu. Likarolong tse ling tsa lefatše foie Gras e sebelisoa ka lijo tse kang meqolong e, excipients ho peista kapa ka nama ea seteike ho sebeletsa e le elata le.

Ha re ntse re boletsoeng ka holimo, fuoa litšobotsi hore foie Gras, le mokhoa e tloaelehileng ea mekhoa e ho pheha ba tlaase mocheso. ratoa Hangata sena se ne tatso le truffles le limenyemenye tse ling li-mushroom. Fans tla ananela tšehetso ea boranti hae kapa cognac.