Ho nosetsa tee le tee Russia

Ho belisoa ha tee ke ho tšeloa ha motsoako oa li-polyphenol le li-enzyme (li-enzyme) tse teng ka lekhasi la tee. Ka lebaka leo, theaflavins le thearubigins li thehoa, tse fanang ka infusion ea tee (e ntšo) e leng 'mala o mofubelu o nang le botala bo bofubelu.

Ho belisoa ke letoto la lik'hemik'hale tsa lik'hemik'hale tse etsahalang ka litsela tse fapaneng. Ntho e 'ngoe le e' ngoe e itšetlehile ka maemo a ka ntle (khanya, mocheso, mongobo, joalo-joalo). Ho na le mekhoa ea ho sitisa ho belisa ka mokhoa o itseng nakong eo letlapa le fihlileng ho itokiselletseha e hlokahalang. Sena se etsoa ke ho futhumatsa ka potlako ea lekhasi la tee, le sa lebiseng ho omisa, empa ntho e fetolelang e le hore mekhoa ea ho belisa e khaotse.

Li-enzyme tse nang le lik'hemik'hale

Ho belisoa ha tee - ts'ebetso ea mantlha ea theknoloji eohle ea tlhahiso ea eona. Bakeng sa ts'ebeliso ea eona, ketso ea li-enzyme tse nang le lik'hemik'hale tsa mahe a tee: phenoloxidase le peroxidase.

Ho hlahisa tee ho fana ka ho bolokeha ho hoholo ha lintho tse monko o monate le tse monate tsa makhasi a tee ka ho fetola lik'hemik'hale tsa tsona. Ka lebaka leo, sehlahisoa se phahameng se fumanoa lihlahisoa tse tala.

Phetoho ea likokoana-hloko e qalehang ho tloha ts'ebetsong ena e qalile nakong ea pokello ea makhasi a tee, e tsoele pele ka ho pona le ho sotha, 'me e se e le nakong ea ho belisoa e fumana matla a khethehileng.

Nakong ea ho belisoa, lakane, e sothehileng tlas'a tšusumetso ea lisebelisoa tsa oxidizing, e fetoha bofubelu ba koporo, 'me monko oa mefuta e mengata e fetoha butle-butle hore e be monko o monate oa tee e koetsoeng.

Ts'ebetso ea phepelo

Lekholong la XIX la lilemo ho ne ho lumeloa hore ho belisoa ha tee ke ts'ebetso ea microbiological. Ho ne ho lumeloa hore lekhasi la tee le na le microflora e itseng, tse ling tsa likokoana-hloko tse hlahisang li-enzyme tse nang le lik'hemik'hale tse nang le lik'hemik'hale tse nang le lik'hemik'hale. Khopolo e joalo ea boholo-holo ha ea ka ea ikemela ka boeona, hobane ka lebaka la liteko tsa maemo a aseptic ho ile ha thehoa hore microflora e ka ntle e ka kena-kenana feela le nts'eetsopele e nepahetseng ea ts'ebetso ea ho belisa.

Hamorao, e se e le lekholong la bo20 la lilemo, li-enzyme tse nang le lik'hemik'hale li fumanoe lekhasi la tee, 'me li fihletse qeto ea hore li le lehlaeng la tee sebakeng se sa sebetseng' me li khona ho li sebelisa nakong ea ho hlakola. Nakong ea ho ithuta lik'hemik'hale tsena tse senyang li fumaneha ka thōko hore phenoloxidase, mofuta oa eona o qhibilihang, o na le mosebetsi o fokolang, 'me peroxidase e senyehileng ha e etse lihlahisoa tse khubelu le tse sootho tse nang le mesebetsi e phahameng.

Ba ile ba etsa qeto ea ho ithuta li-enzyme ka tsela e arohaneng, ka lebaka leo ba ileng ba sibolla phenoloxidase e sebetsang. Enzyme ena e le libakeng tse sa tsejoeng tsa lekhasi 'me ha e fetelle tharollo tlas'a maemo a tloaelehileng, e leng se ileng sa thibela hore e fumanoe lithutong tsa pele. Ka lebaka leo, ho fumanoa phenol oxidease e sa tšollang, e ileng ea fetoha enzyme e ka sehloohong.

Ho potlakisa le ho lieha ho fokotsa

Ho belisoa ha tee ho potlakile ebile ho lieha.

Nakong ea ho belisoa ka potlako, phekolo ea makhasi a tee e etsoa ka mokhoa o itekanetseng, e leng, e sothehileng kapa e sithabetseng, e senya lisele tsa sele. Sena se etsa hore ho be le lik'hemik'hale tse sebetsang haholoanyane le liketso tsa lik'hemik'hale.

Ha mokhoa o fokolang makhasi o sa senyeha.

Ho ea ka tekanyo le mokhoa oa ho belisoa ha lekhasi le lengolo le arotsoe ka lihlopha tse hlano:

• Tee e tšoeu ;
• Tee e tala ;
• Teo ea Oolong;
• Tee e khubelu;
• Tee e ntšo.

Ka mor'a ho oa ha Soviet Union, tlhahiso ea tee Russia e ile ea sala feela sebakeng sa Krasnodar.

Ka mor'a ho ba le bothata ba lilemong tsa bo-1990, tlhahiso ea tee sebakeng sena e ile ea qala ho tsitsa, empa boleng ba lihlahisoa bo ile ba lula bo le tlase 'me boholo ba bona ha boa fihla moemong o fetileng. Leha ho le joalo, likhoebo tsa khoebo tsa tee tsa sebakeng seo le mektheri ea ho kenya tee ho Adler le Dagomys ha lia ka tsa emisa ts'ebetso, khampani ea Russia "Krasnodarchay" e ile ea sireletsoa.

Ho sa tsotellehe hore mobu le maemo a leholimo ha li fane ka ho lekaneng bakeng sa ho noa tee, masimong a tee ea Sochi a lula hoo e ka bang lihekthere tse likete tse 1,5 tsa sebaka seo. Ho bokelloa lithane tse fetang 4 000 tsa makhasi a tee selemo le selemo mona.