Pasties le litapole: mohato ka mohato risepe

Ke default, tsohle lemohuoa e pasties halikiloeng diphae le nama, empa le se ke ba t soara e le hampe. Mekete e fapaneng ea toppings, ho na le tse ngata, ho akarelletsa le sebaka se hantle-ba ne ba lokeloa ke litapole. Tsela ea ho pheha pasties le dita, tšohloa mona ka tlase.

A histori hanyane

sejana e nkoa e le la setso le Mongolian lichaba. Qalong e ne e le magdalena tsa thinly phuthoa bo sa lomosoang hlama ka lekarecheng konyana, haholo omisa linoko. All ena halikiloeng ka mafura a liphoofolo le sebeletsa chesa. tse kang pasties ka lekarecheng le meroho, litapole, chisi le nngwe - - With ho rarollela mefuta e meng ba ile ba qala ho hlahella ha nako e ntse, e le khutšoanyane, sohle se neng se ka nako eo ka letsohong.

Ho pheha pasties (ka litapole kapa fillings tse ling), o tlameha ho khomarela melao e latelang:

• e poteletseng empa u tiile hlama;
• lero, empa e se koloba pata;
• nepahetse mocheso roasting.

Ho fihlela joale, pasties e ratoa haholo ke batho ba Caucasus, empa Russia bohareng , ba ile ba fumana Fans bona. Ba boetse ho na le mofuta oa mofuta oa lijo ho itima lijo e le nang le phepo, monate, 'me e bonolo ea ho ja ka qetellong.

doughs

Hlama ho tswa ho e le hlobo pasties (risepe le litapole e sebelisa kapa ba bang ba - ha ho tsotellehe) - le monate, matla empa tenyetsehang. mosebetsi oa hae - ho lula senyeha ka pata le lero eohle ea eona, topped ka crispy khauta karolong e ka holimo, 'me ha ba le rabara. Ho otla ho leka-lekana e ke ho le thata ka ho lekaneng hore simololang, empa re tla fana ka para ea hlama risepe, e leng tla thusa ka boemo bofe kapa bofe:

• Basic foreshe hlama. Ho na le phofo, metsi le letsoai. 500 di ml metsi nka hora 1. Of letsoai le phofo e ngata kamoo ho hlokahalang ho lube empa rekere hlama hore hoo e batlang e ha e khomarela e matsoho le holim mosebetsi. Ho bohlokoa ho nako e telele le ka ho feletseng ho susumelletsa e le hore a be le nako e ho ntshetsa pele gluten lona. U se ke ua hampe phofo, ho seng joalo hlama tla "eike". Ka mor'a ho sebetsa motsoako, le be le bonnete ba hore e lumella hore e phomole bakeng sa metsotso e 40 teko ena e tla tsamaea e babatsehang meatless pasties le litapole.
• Choux pastry. The risepe ke ho le thata ho feta, empa pasties khumo fumana babatsehang - crispy batter le e hlollang ka nako e tšoanang hoo e batlang e qhibiliha le molomong oa hao, esita le ka ho fetisisa ha ho hlokahale hore hlafuna. Bakeng sa hae, 1/3 senoelo sa metsi a eketsa 1/2 lebelo. Ke 'letsoai le 1 tbsp. khaba ea oli. Tlisa motsoako ho reflux. Hlohlelletsa ho 1 senoelo sa phofo, ka hloko hlohlelletsa ho fihlela le boreleli, hamore ho tšoanang 1 lehe le kopanya hape. E mong 1 senoelo sa phofo, sefa ka holim'a mosebetsi, larileng ka ntša sephetho le choux hlama 'me a lube melala empa rekere le homogeneous hlama. Dumella ho phomola ho halofo ea hora. Ena hlama - le ho khetha o phethahetseng bakeng sa batho ba batlang ho pheha pasties le chisi le litapole.

fillings

Joalokaha ho boletsoe ka holimo, lebisa tlhokomelo e khethehileng lokela ho lefshoa ho palo ya mongobo ka tlatsang - ha ea lokela ho phalla, ho tloha ho seng joalo ha ho motho, esita le hlama ho fetisisa tiileng, u se ke ua ema ho teko ya roasting. Options tlase ke ea bobeli ho fetisisa ratoa ka mor'a fillings nama minced:

• litapole. Peel le pheha dikgerama 500 tsa litapole ka metsi salted. Ka thoko, ratha 1 nyane onion. Ho tswa ho loketse phehiloeng litapole le e nyenyane ea moro etsa matla, homogeneous puree, ka nako eo hlohlelletsa ka onion le, pepere o motsho, letsoai, haeba ho hlokahala, Ho pata reretsoe sebedise. Haeba a lakatsa, ba lokisetsa meatless pasties le litapole, eiee, o ka Fry ka oli ea limela;
• litapole le chisi. Peel le pheha dikgerama 500 tsa litapole. Chisi (dikgerama 100), itlotsa ka grater tse nyenyane. Ho tloha chesang litapole phehiloeng le dikgerama 20 ya botoro etsa spaghetti matla, eketsa ea chisi le luba fihlela junifomo. Ho boetse ho khabeloa chop halofo ea dille toloki, letsoai le pepere ho latsoa. Ke sohle seo u ka pheha. Amohetse pasties le litapole le chisi ke ke soabisa uena.

Molao-motheo oa ho pheha

E ne e tla bonahala eka ha ho se joalo thata - unrolled, ea foufetseng, 'me mollo-hang! Leha ho le joalo, hase bohle ba bonolo. Atleha ho thekesela le modelling ka fana ka u kapa mohlala oa "batter thoko - Ho pata ka thoko" kapa ea nang le toka le sekotoana motlotlo ka hlama e le e a keneletse hanyane ya pata, 'me e lokela ho etsa khetho malimabe ea mocheso tla etsa hore hlama, kapa chesa, kapa monyang oli e ngata haholo. Ho lokisa pasties tšoanang le dita, leka ho ditomotsebe tsa tse latelang:

• le botenya ba lera la tlas'a teko pata tlameha ho ba mosesanyane empa ke ea khanya. Navskidku 1, ka palo e kahodimodimo ea 2 limilimithara lekane;
• bakeng sa matla a e khōloanyane coupling metshetshe ka hanyenyane lubricated ka metsi, ka nako eo batalatsa le fereko e;
• pele roasting sisinya khoneha le phofo chebureks, joalokaha ho tla qala ho chesa;
• ho pheha, sebelisa e kholo ho hadika 'pan, aa tšela ka oli hae meroho 1.5-2 cm,;
• oli lokela ho ba e chesang! Cook fetang mocheso mahareng, pasties, obzharivaya ka mahlakoreng a mabeli.