Monate bacon letsoai risepe

Ho ke ke ha ntse e sa tsejoeng ba pele qapiloe ho ja lijo bacon, empa hona joale e ke ho le haholo ratoang sehlahisoa ka tse fapa-fapaneng meketeng le lipikiniki, hammoho le e tloaelehileng menu ya. Ka nako e tšoanang ho lokisa ho ka tsela e fapaneng: nōkiloeng ka letsoai, a tsuba, phehiloeng, halikiloeng.

Ha re bua ka mafura a letsoai, risepe lona e ka ba fapaneng. Sena se ka 'na hloka letsoai ho tloaelehile hore batho kapa brine. Pele, a re ke re khetha sengoathoana, ho ke ke e 'ngoe ea linako tse bohlokoa ka ho fetisisa. U se ke ua khetha haholo stringy kapa thata mafura (hangata, sena e teng ka morao a phoofolo a). E lokela ho ba le bonolo, junifomo-sheba e tšoeu-pinki mmala. Khetha eteni ya nama le mokato kapa che, ho itšetlehileng ka dikgethollo tatso.

Mora mafura e khethileng, letsoai e lokiselitsoeng (ho hlokahala mahoashe), linoko, konofolo, Bay lekhasi. Hangata ka ho fetisisa, le lijana tsa salting nka e tloaelehileng e khalase nkho. E lokela ho boleloa hore letsoai bacon ka pitseng e, a fana ka sehatsetsing ka 'na a bua leshano e ngata haholo ka nako, ho fihlela ho ka khoeli e' ngoe (ka linako tse ling ho feta), ha a ntse a ha ho lahleheloa ke tatso lona ka lekhetlo la pele thepa. Bacon khaola likoto tse nyenyane nako e telele hore e tla amoheloa habonolo ka tanka. E mong le e sa likotoana tsa incision e. Mona ba beha cloves ea garlic le hore ponahalo ea bona e ne e sa bone.

Ho lumeloa hore ho ke ke ha khoneha ho fetelletsa mafura, e tla ba letsoai ka hohle kamoo ho hlokahalang. The karo-karolelano ho fetisisa kgothaletswa - tablespoons 4 ka kilogerama ea sehlahisoa. E mong le e likotoana e rubbed le letsoai le linoko motsoako (ho ka ba le lefubedu le le ba batsho pepere, ba bang ba khetha ho eketsa mona hopose-suneli, kapa tatso tse ling). Slices a eketsa a re ho ba sejana lokisitseng, botebong ba eo e nyenyane ea letsoai le aloang ka khabeloa hasesaane Bay lekhasi. Lera la pele ke letlalo fatše, ba bang ba tla beha ka boeona e ho ea letlalo matlalo, joalokaha mafura a ho mafura. Ebe sehlahiswa e setseng bakeng sa letsatsi ka wa kamore, 'me joale tlosoa sebakeng se batang. Ka mor'a matsatsi a 'maloa (ka 5 matsatsi a) mafura letsoai risepe haholo bonolo, bo itokiselitse-to-ja. E le hore a etsa hore ho be molemo ho boloka tatso ea hao, u ka thatela ka pampiri greaseproof, 'me ho ka tloheloa ka pitsa e tšoanang, moo salting tshwerweng.

Re lokela ho hlokomela, 'me Bacon, o nōkiloeng ka letsoai ka brine, e risepe ea tsona e boetse e re ha e rarahaneng haholo. The ntho e ka sehloohong mona - ho Lokisa brine. Ho finyella sena, e le likhalase tse seng kae tsa metsi phehiloeng le letsoai. E le hore ho fumana hore na ho hlokahala hore palo ya letsoai le lokela ho beha ka metsi le e tala lehe itlotsa letsoai ka nako e telele ha e ntse e ha e hlaha. Salo beha likoto nkho bohareng-boholo bo lekaneng, pakeng tsa le dikarolo tsa lona rala konofolo, pepere ntsho. Mmoho tšela ostyvshim brine, joale banka e koahetsoeng ka gauze le siea wa kamore bakeng sa matsatsi a 'maloa. Ka kopo, ea ekelletsoa koung lekhasi, horseradish le tse ling tse linoko.

O ka pheha bacon podvarennoe letsoai, ho tla ba le risepe le hlahlamang. Le halofo ho dikilogeramo tse peli tsa mafura tla hloka litha e le nngwe ya metsi le kopi ea letsoai. Ho qala ho lokisetsa brine oo metsi a phehile e tšela letsoai. Hang e qhibiliha, mona e beha mafura, khaola likoto tse nyenyane. Ka hare ho 10 metsotso e phehiloe ka brine, 'me joale fetoha theoha mollo,' me mafura ntse mona ka mor'a lihora tse 12. Ka mor'a nako sena, mafura e hula ho tswa ho e nyenyane horutse theoha mafura, e rubbed le garlic le linoko le beha lihora tse 'maloa ka tlas'a joko. Joalo mafura letsoai risepe ke ho fetisisa potlakela ho lokisa, ho ka lokisoa ka litsela tse ling, e lokela ho behoa ka e tiisitsoe setshelo kapa thaole, e le hore e ka kgona ho se winded.

Bakeng sa ja bacon sehiloeng ka a na le dilae a masesaane. E ka sebeletsa e le appetizer babatsehang, ho molemo loketseng ho lehlakoreng le sejana ea litapole halikiloeng.