Magweregwere ka veine e - ha ho le molemo kapa e mpe? Joang ho khetha ya veine e ntle? veine tsa tlhaho

Veine - ke sehlahisoa fumanoa ka tloaelehileng belisoa lero la morara. Kahoo re ka winemakers le oenologists. Bo-rahistori ba nka e le e mong oa dino khale ka ho fetisisa historing ea moloko oa batho. le matla a ho lokisa veine - e mong oa ditheko pele ea boholo-holo. Ha lero le ntšitsoeng morara, tomosong ka nkho likete-kete tse fetileng, e ne e le ho qala ha mehla ea winemaking.

Kajeno, Fans ea seno sa ka ba limilione tse 'maloa lefatšeng ka bophara. Har'a tse khōlō linaheng tse hlahisang ne a ka bitsoa France, Italy, Spain, Argentina, Amerika, Australia le Chile. E mong le e ba bona ba e se e pele e ikhethang setaele hae ea veine, e leng mofuta oa karete ea khoebo e ka boemo machaba.

Kahoo, France ke motle le lefubedu le le tšoeu veine le tatso tiea. Le bonolo 'me ha aa tiea tatso tšoeu wines seka-monate tse tsoang Jeremane, a se ke a ferekanya ka letho. Spain, meea e molemo ka ho fetisisa: Sherry, madeira, koung. Australia e tsebahalang morara mefuta e fapaneng Syrah, ho tloha eo seno phethahetse le tatso e khanyang ea litholoana le linoko. Italy e ratoa bakeng Chianti lona ikhetha, 'me Valpolicella. Babatsehang tsa litholoana le melee Sauvignon Blanc ba imported ho tloha New Zealand.

Tatso pele le boleng ba mefuta e sa tšoaneng ea veine sehlopha ka lebaka la ho lintlha tsa tlhaho ho fapafapana le ho peculiarities ya theknoloji e tlhahiso. Veine e arotsoe ka lihlopha tsa Brands le mefuta e, 'me ha se feela lebitso le tatso, empa le litšobotsi tse boleng le lik'hemik'hale.

ke "tranelate ea tartar" ke efe?

E bitsoa kristale tartar ea letsoai ea acid e tartaric, tse thehoa ka veine. Ka sebopeho sa bona - karolo ea bobeli borarong ea bitartrate potassium le k'halsiamo tartrate karolo ea boraro. The karo-karolelano ea dikarolo tsena ama ponahalo Link ea seretse. Predominance ea k'halsiamo e isa hore ho thehoe kristale benyang ka holim'a metsi le boreleli, le boholo ha le leholo ho millimeters tse tharo. Potassium fana kgolo flakes teteaneng ntle khanye.

letsoai ho precipitate ka veine e amana ka ho toba maemo lona polokelo. Theola mocheso qholotsa e deposition ya bitartrate potassium, 'me mofuthu polokelo etella pele hore ho thehoe k'halsiamo tartrate. Majoe ka fapana le foromo. Dry le lefubedu le le tšoeu veine e na le lithollo nale-joaloka ka mokgwa wa porisime, e leng lijo tse theolelang - ka mokgwa wa flakes, nyenyane le ho feta homogeneous.

Ka khale pokello wines Hangata precipitate tsa kristale e metle - ke k'halsiamo oxalate. Tabeng ena, e le molato precipitate nka sebopeho uncharacteristic. Lebaka - kenyelletsoa ha lintlha tsa dikarolo tse eketsehileng ka lik'hemik'hale tsa seno e.

Botrytised veine (lijo tse tsoekerenyana le semisweet) e na le palo e khōlō ea acid e mucic le tsoekere hlahang ho yona manyolo. Bona lintlha-khōlō hlobo li-fungus Botrytis cinerea e. Tabeng ena, ea molato hangata e bopa insoluble k'halsiamo letsoai, 'me tranelate ea tartar tšoana semolina khanya mosehla.

Magweregwere ka veine, ho sa tsotellehe lik'hemik'hale le 'mala, ho kotsi ka ho feletseng. Ho na le ha tatso kapa monko. Tsa tlhaho, batho bao e seng chefo. Tabeng na ha e senya boleng ba veine.

Ka bomalimabe, tranelate ea tartar e atisa ho lemohuoa ka mosebedisi ka sekoli. Hore ba se ke ba senya botumo ba le ntlafatsa boleng ba thekiso, bahlahisi sebelisa mokhoa oa ho tsitsisoa tsa wines: susumelletsa tshebetso pula pele ho tlatsa ka lik'hontheinara. Veine e bolokwa folisoa ho mocheso feela ka holimo ho noto ka hara matsatsi a 7-21, 'me ka nako eo e tlhotliloeng ho tloha litšila ho sa hlokahale.

The bozangi litomba o ka sehloohong oa Tsamaiso ena ke hore seno sa felloa ke tatso ea eona e ikhethang. Ka hona, le seretse e tiisa hore ka pel'a hao tlhaho boleng bo phahameng veine.

Mokhoa oa ho boloka veine 'me a se ke a senya tatso?

lihlahisoa qetile ho tloha libarele kapa vats e libotlolong, moo ho fetang selemo se le seng ka ho bolokoa. Seno e tsoela pele ho fetoha eo ba shebahalang ka, "butsoe". Nakong ena, e bohlokoa haholo maemo polokelo: mocheso kamehla le mongobo, lefifing ka kamoreng, boemo ba ka libotlolong le. Sebaka se loketseng ke tebileng joala bareng ka ajoa ntle moeeng. Ha boloka khalase setshelo tsekaletse veine a kopana le diporopo, e leng thusa veine "hema" - hore o qoba omisa karolong e ka holimo le veine ho kena moea.

Bakeng sa nako e telele polokelo veine tlhaho ntlafatsa boleng ba bona. Empa ho na le mekhoa e itseng ea melao.

Mocheso e lokela ho ba tlaase le ho sa khaotseng. Khanya ea letsatsi, mocheso le sisinya e sa amoheleheng.

Veine "phefumoloheng" ka diporopo le monyang menko, ka hona ho ke ke bohlokoa haholo e ntle ajoa moea.

Bakeng sa nako e telele polokelo precipitate thehoa veine le seo ho thoeng ke "baki" - mokato oa taka dintho tse beha marakong ka hare. Ena ke tshebetso tsa tlhaho, boleng ba veine tswa hore ha a ntse a mpefala. wines ba bangata ba tsoang ho pepesehela telele feela hlōla. veine Sena ke ho sa hlokahale ho sisinyeha. A matsatsi a seng makae pele ho latsoa botlolo ka bonolo ba ile ba fallela plate, veine Lejoe nwela ho ea tlaase, ho na le feela ka bonolo tšela veine ka likhalase ka.

Storage ea veine e khubelu

The Optimum tlaase mocheso, ka +10, +14 likhato. Bakeng sa matla wines lijo tse theolelang le keketseho hanyenyane ho 16 o lumelloa. Phelelang magenta ho phethahetseng a sireletsa ka mocheso kamore. Empa haeba kamore e chesa haholo, veine le qala hōlileng ka ho feletseng e ngata kapele le ho felloa ke boleng ba eona. Hape mo utloisa bohloko le ho fetola botsoalle ka mocheso, moea o omileng, conditioning moea le futhumatsang bohareng, mabone khanyang le menko, e leng se ka habonolo phunyeletse ka diporopo ena. moea bata haholo etsa veine e bolila, chesa haholo ka ferekanya flavors ho fetola sehlopha le senya boleng ba seno sa.

polelo e hore veine e bolokwa ka a batang, e fosahetseng. moea bata haholo etsa hore diporopo thata, deprives ho ea elasticity lona le tightness, litlhaselo tsa moea ea veine, 'me seno senyehang.

molemo diporopo eng?

Ba bangata ba lumela hore cap, nsete - pontso ea e le veine baratos le tlaase boleng bo, 'me cortical - le pontso ea Premium ka. Ha hantle. Cover 'nsete' e eketsehileng e sebetsang, ho ka habonolo tlosoa, ho etsa mohlala nakong pikiniki ka. Le ka linako tse ling ho ke ke ho feta ea bohloeki. Hangata e le ka ho ba sieo ha e le ho ohla, ba bangata ho sutumetsa ka diporopo ka botlolong. Hammoho le Cork veine fumana libaktheria hore li fumanoa ka ntle ho polaka le.

Joang ho khetha ya veine e ntle

E le hore ho nka e le seno quality, lokela ho nahana ka mabaka a mangata a hore ama tatso le thepa ea veine. Har'a bona ke selemo serame le lehlabula komello, le meroallo, 'me mafu a sa sefate sa morara,' me tse ling tse ngata. E ke ke ho tataisoa ke lebitso le leng feela la cha kapa naha hlahisang. hangata haholo, veine e kotuloa sebakeng tšoanang ka nako e tšoanang, boleng fapaneng le sebopeho. Tabeng ena, habohlokoa le ho feta ke tlhahisoleseding ho tswa Table milezimov. Mona veine e laolwang ke lintlha le bontša molemo ka ho fetisisa kotulo matlha a ka libaka tse fapaneng.

Ha u reka, u qobe ho mabitso kholo le dileibole haholo bohlale. Haeba u ha ba batle taba e makatsang, reka veine proven Brands. Ha lihlahisoa tsohle tse phatlalatsa boleng. Sena ke haholo-holo ya mebaraka leqheka ho hohela bareki. Reviews of basebelisi sebele thusa sebopeho tshebetso 'me re qobe ho qeta tse sa hlokahaleng. Lefa a lebisa tlhokomelo ho theko. Khetha ka ho fapaneng bohareng. U se ke ua potlakela turu haholo: ba atisa ho boleng bona beha phahameng lekhetho ka joala, e leng ha e eketsa boleng ba seno sa.

Le lekunutu 'ngoe. Ka mong le e mong naheng eo o hlahisa veine, ho na le bonyane le nngwe mohlala stellar tsa winemaking, e bontša hore makhoba a ka tšebeliso ea litholoana matsoalloa a teng. Feela joalokaha ho ke ke ha khoneha ho fumana ea lefatše ho ea molemo ka ho fetisisa Italy tsa Pizza Toropong ea Jeremane le enchiladas Mexico Toropong ea UK, 'me veine e hlahiswa mona Afrika Borwa e tla ke ba khona ho bolela ka nepo ho bontša botho ba ka,' me aromas poteletseng ea wines French. Ho e mong le e sa hae, ha ba ntse ba re'ng.

Bakeng sa 'na, ka hopola lintlha tse latelang: France phethahetseng kopanya wines khubelu tse seng ba hōlile. Haeba u khetha omileng tšoeu veine, lefa a lebisa tlhokomelo ho Portugal le Alsace. Babatsehang pinki lihlahisoa California, ntle fruity khubelu - e tsoang Australia le Chile, le wines monate le e omeletseng ea Europe bohareng, empa ho tloha leseli khubelu ho na le ha ho letho le o motle ho feta Italy.

Tšepa, empa netefatsa

Ba bang ba bahlahisi unscrupulous ho boloka chelete 'me potlakisa tshebetso ya ho hlahisoeng ha veine, fetola lik'hemik'hale tsa lona, sebelisa metsoako bao e seng ea tlhaho, ho tloha eo e seng feela hapiloeng tatso ea seno, empa hape bophelo ba rōna. Ho na le e le liphiri tse seng kae tse sa rarahanang, ke joang ho lemoha le bao ba bohata.

1. Ho ba teng ha tartar tiisa wines tlhaho, e re seno e fumana tsela ea tlhaho.
2. A khubelu veine e nyenyane ka rotha ka le sejana le ho baka soda le ho e. From tsa tlhaho e fellang kateng putsoa kapa fellang kateng le ho thokoa, ho tloha 'mala o surrogate khubelu ke ke ea fetoha.
3. A veine e nyenyane ka ho butsoe ka khalase. Ke menoang tsa tlhaho fofa, 'me ka mor'a nako e itseng holim'a hlobo e tla hlaha.
4. Go tlaleletsa ka glycerol boetse e thusa ho khetholla lidae lik'hemik'hale. Ha ho teba ho tlase le se qaphalletsoa, veine tlhaho. Ha 'mala o le fetohile, habonolo tšela: o ka reka fake.

Hantle, puso ea bohlokoa ka ho fetisisa: ho ananela e le kannete le boleng ba seno feela ka mor'a latsoa. veine tsa tlhaho ha aa lokela ho tahiloe ka mor'a hore o nwe pele. From joalo seno ea ho ithabisa le ho hopola lintho tse monate. Surrogates flavors mafutsana, ha ba na aftertaste. Se ke la lebala ka theko - veine e ntle e ke ke baratos.

Hore ke bohle. Re lakatsa u mafelo a beke e ntle, 'me feela dino boleng bo phahameng!