The cocoa sefate. e ntse e hōla le sefate cocoa hokae? kakao ditholwana

Hobaneng chokolete e qala? Potso ena ea tsebang karabo esita le ngoana. Chokolete e qala ka cocoa. sehlahisoa sena o na le lebitso e tšoanang e le sefate leo e ntse e hōla. cocoa ditholwana tse pharaletseng sebelisitsoeng ka tlhahisong ea lipompong, le ho bona ho pheha seno monate.

pale

Ha ho buuoa ka lekhetlo la pele ba cocoa a fumanoa libukeng ratana khutlela lilemo tse 1500 BC. E lebōpong le ka boroa la Koung ea Mexico ba ne ba lula le batho Olmec. baemeli ba eona ba ile ba sebelisa sehlahisoa sena bakeng sa lijo. Hamorao ka tholoana ena bonahala mangolong a histori le litšoantšo tsa batho ba boholo-holo Mayan. Ba ne ba lumela kakao sefate halalelang le ba ne ba lumela hore melimo e hlahisitse ho batho. Seno entseng ho tloha linaoa tsena e ka noa feela baeta-pele ba le baprista. Hamorao Maaztec amohetsweng setso le ho hōla cocoa seno ho lokisetsa Molimo. ditholwana tsena li joalo tsa bohlokoa le hore ba ka reka lekhoba.

The ba Europe ba pele ba ho latsoa seno sa hore o ne a itokisetsa ho tloha cocoa ne Columbus. Empa mofuputsi e tummeng o ne a sa utloisise ka ho e bohlokoa ho lona 'nete. Mohlomong lebaka bakeng sa eona e ne e le tatso e sa tloaelehang ea seno. 'Me mohlomong lebaka e ne e le hore chokolatl (jwalo bitsa matsoalloa) o ile a lokisetsa le go tlaleletsa ka metsoako tse ngata, ho akarelletsa le pepere.

Nakoana ka mor'a ka tšimo e tšoanang tabeng ea ho Spaniard Cortés (ho mohlōli oa Mexico), e neng e hape ba hlahisa ho seno moo. 'Me kapele feela, cocoa le hlaha Spain. Ka 1519 qala histori ea cocoa le chokolete Europe. Bakeng sa nako e telele lihlahisoa tsena li ne li fumaneha feela ho nobility le marena, 'me ka lilemo tse 100 e sa ntšoa tšimong ea Sepanishe. Ka mor'a nako e itseng tholoana mose ho maoatle ntse o ile a qala ho hasa ka mose Europe, hang-hang ho fumana Fans le connoisseurs.

nako ena kaofela le cocoa sebelisoa ho etsa seno e metle. Feela ha linaoa li 'nile tsa fihla Switzerland, le pastry ea moo etsoa tiileng chokolete bareng. Empa ka nako e telele, Goodies tsena e ne e fumaneha feela ho nobility le barui.

lesedi kakaretso

cocoa sefate ke lulang se le setala. lebitso la lona botaniki - Theobromacacao. Ho phahameng e ka fihla limithara tse 15, empa maemong a joalo ke seoelo. Hangata ka ho fetisisa, bophahamo ba lifate ha sa feteng limithara tse 8. Makhasi ba kholo, benyang, ba le lefifi 'mala o motala. Lipalesa cocoa nyenyane, ho fihlela ho 1 cm, le bophara ba, le sekontiri se metsi ba le mosehla kapa o mofubelu bb. Ba leng teng ka ho toba ka kutu ea sefate e ka petioles nyenyane, peduncles. Ditholwana e ka boima lik'hilograma 0.5 le ho fihlela ho cm, 30 ka bolelele. The sebopeho ba tšoana le lemon, bohareng ba tsona ka bonoa dipeo ka 3 cm, nako e telele. Makhasi ao tholoana e ka ba ho fihlela ho dipeo 50. Ha re fetolela lebitso la semela sena e Latin, re fumana "lijo tsa melimo." Cocoa sefate e ntse e hōla Amerika Boroa, Asia Boroa-bochabela, Australia le Afrika Bophirimela.

Sa ho lema semela sena - ke sebetsa ka thata, joalokaha eka ke ka ho hlokomela e le whimsical haholo. Bakeng sa e ntle le e kamehla fruiting hloka mocheso phahameng le mongobo kamehla. boemo ba leholimo ena e fumanoa feela ho sehlopha equator. Ho boetse ho hlokahala hore ho lema kakao sefate ka sebakeng seo ho sona ho ke ke ho pepesa hore a tsamaise hobo | |. Pota ho hlokahala hore a hōla lifate, e leng tla etsa moriti tlhaho.

Sebopeho kakao

Hlahloba le ho hlophisoa ha cocoa e ka ba nako e telele ho fetisetsa likarolo le dintho leng ho eona. Lilemong tsa morao tjena, ba bangata ba 'nile ba ba ela hloko haholo ho linaoa tala cocoa le consigning bona ho seo ho thoeng ke "superfudam". maikutlo a ena e sekasekileng mabaka, 'me ho ya data ho qetela ena leha ho le joalo ha ho motho fanang ka eona.

Useful thepa

Cocoa na le dintho tse ngata tse sa tšoaneng le ho latella likarolo tseo ho sebetsa ka 'meleng oa motho. Ba bang ba bona li molemo, batho ba bang ba ka 'na tsa ntša kotsi.

Likarolo tse kang mafura, lik'habohaedreite, meroho protheine, starch, acid manyolo, molemo ho tsa bophelo bo botle ba batho. Livithamine B, A, E, liminerale, folic acid - tsohle ena e boetse ke ho hlokahala hore tshebetsong e nepahetseng ea 'mele ea rōna. Seno entseng ho tloha phofo cocoa, ka ho phethahetseng melumo 'me ka potlako nosetse. O ka noa e, esita le bao e leng ka ho ja ka, feela lokela ho lekanyetsoa feela, e lokela ho kopi e 'ngoe ka letsatsi.

Hape le thuso 'me chokolete, eo ho eona sebopeho ke tse fetang 70% ea cocoa. A ke ke a feela e na le phello e ntle ho lijana pelo le mali, empa e boetse e le e babatsehang-ba khahlanong le oxidant (tse kang tee e tala le liapole).

Batho ba kopanela mosebetsing o boima ba 'mele, e kgothaletswa ho sebelisa linaoa tse sa undergone kalafo mogote. sehlahisoa sena ke ka ho phethahetseng tsosolosa matla le mesifa. Hape, e kgothaletswa ho li ekeletsoa lijo ho baatlelete ba nang le ho ikoetlisa kamehla.

Contraindications

Cocoa e sa kgothaletswa bakeng sa ho sebelisoa nakong ea bokhachane. Lebaka le leng ke hore lintho tse teng litholoana tsa sefate sena thibela metsoako k'halsiamo absorption. Le karolo ea ena ke ea bohlokoa haholo ka tsoelo-pele ea lesea le. Ka lebaka leo, ho ke ke ho hlokahala hore ho nka nako e theoha ho tloha dijo tse nang le e ngata ea cocoa, kapa ho fokotsa ho sebelisa ha bona.

Hape le linaoa cocoa e akarelletsa 0,2% caffeine. Ho ke ke ho hlokahala hore ba nahane ka ho qaloa ho joalo sehlahiswa ho ja lijo lesea lijo.

mefuta

Quality, tatso le monko oa sehlahiswa itšetlehile eseng feela ka tse fapa-fapaneng, empa e boetse e le sebaka seo ho sona le ntseng le hōla la sefate cocoa. Hape mo ama mocheso ambient le mongobo, mobu le pula.

"Forastero"

Ke mofuta ratoang ka ho fetisisa ea cocoa. Ho hlahisa lefatše e Ranked 1st le ke 80% ea lijalo palo yohle. Sena ke ka ntlha ya go ha e le hantle hore sefate e ntse e hōla ka potlako le ho fana ka phahameng kamehla pokello ea linaoa cocoa. Hatisa ho tloha litholoana tsa mofuta ona chokolete e na le tatso hanyenyane bolila ka o utloileng bohloko bath. E e ntse e hōla ka libakeng tsa Afrika, hammoho le ka Amerika Bohareng le Boroa.

"Criollo"

The locus ea mofuta ona e - Mexico le Amerika Bohareng. Lifate hlahisa kotulo e khōlō, empa ke haholo bonolo hore mafu le litšusumetso kantle. Tse rekisoang ho na le ho fihlela ho 10% ya mofuta ona wa cocoa. Chokolete e etsoa ka eona, e na le tatso tiea le o ikhethang tatso slabogorkogo.

"Trinitario"

E le hlahileng mefuta e sa tsoaneng fumanoa ka tšela "Criollo" le "Forastero". litholoana na le ka ho sa feleng monko o monate le cocoa sefate tlase bonolo hore mafu a sa tšoaneng, ho fokotsa kotsi ea ho lahleheloa ke lijalo le ha a hloke ho sebelisa lik'hemik'hale tse sa tšoaneng ho phekola. Ka lebaka la 'nete ea hore mefuta e fapaneng ya e ile ea ka lebaka la ho tšela tse peli tsa molemo ka ho fetisisa mefuta ya tsokolate hlahiswa ho tloha ho, ho na le lehloeo le monate' me e tatso e phethehileng. Lengoa mofuta ona Asia, Amerika Bohareng le Boroa.

"National"

Cocoa linaoa tsa mefuta ena na le buka e ikhethang ka ho sa feleng monko o monate. Leha ho le joalo, lifate tsena hōla ho le thata haholo. Ho phaella moo, ba ile ba ba habonolo hore mafu. Ka lebaka leo, ho kopana le mofuta ona wa cocoa ka liluloaneng kapa ka ho hlophisoa ha chokolete e ka ba ka seoelo haholo. mefuta e sa tsoaneng hōlileng ka ho Amerika Boroa.

Cocoa ka litlolo

botoro cocoa ka lebaka la ho thepa ea eona le 'nile la sebelisoa ka cosmetology. Ya e le hantle, bakeng sa dikopo tšimong ena, e lokela ho ba ea boleng bo phahameng le ho unrefined. Natural botoro cocoa na le bosehla tranelate mmala le khanya bath monko oa tholoana ea tseo e li entseng. Joalo sehlahisoa sa ruileng polysaccharides, divithamini, meroho protheine, tšepe le lintho tse ling tse ngata. Hape ke antioxidant matla.

hangata haholo ea botoro cocoa sebelisoa ka masken, ka mor'a moo le letlalo ke ho feta manganga ho khanya ea letsatsi le ho a batang. Natural qhibiliha mocheso oa sehlahiswa fihla likhatong tse 34, kahoo pele ho sebelisa e lokela ho halefile a hlapa ka metsi. Letlalo habonolo monyang oli, ka mor'a moo e ba hantle hydrated. Hape, ka lebaka la botoro cocoa lopollang ho teneha, ho ntlafatsa letlalo elasticity le eketsa phekola maqeba a sa reng letho.

ho hlahisoeng

Lefatšeng la kajeno, mohlomong, e le hoo e ka bang ho le thata ho kopana le monna ea neng a tla ke sa tsebe ka chokolete le cocoa. E le sebelisitsoe ka confectionery khoebo, meriana le cosmetology, lihlahisoa ena sefate tiisoa ka thata ka ho 'marakeng oa lefatše lohle,' me ho na le lula e le karolo e khōlō ea madi aa ea. Ka lebaka leo, o fana ka tlhahiso cocoa ke khoebo chelete e ngata, e leng ho tlisa chelete selemo ho pota. Sena ke hobane sefate ke lulang se le setala 'me ea hōla ka libaka tse moo letsatsi ke kamehla o teng, mocheso le mongobo. Ka selemo se le seng, tsamaea 3-4 kotulo.

Mora lulisa le sethopo mocha na le litholoana tsa pele tse hlaha ka selemo sa bone sa bophelo ba sefate. cocoa lipalesa thunya ka kutu le makala a teteaneng, na li thehoa 'me hōlileng ka ho feletseng linaoa. mefuta e sa tsoaneng tse sa tšoaneng tsa tholoana ea ha loketse ho nka ka mebala e fapa-fapaneng: sootho, sootho kapa maroon.

Ho kotula le ho e lokisa

Cocoa ditholwana khaola ho tswa ho kutu ea sefate ka thipa e bohale, e le hang-hang a romeletsa hore ho e lokisa. Ka kokoano litholoana e khaola, nke ho le linaoa, jala ba ka makhasi, banana ba ba koahela ka holimo. Belisoa qala tšebetso e le hore a ka ba teng ka ho tloha matsatsi a 1 to 5. Nakong ena, le cocoa linaoa fumana tiea tatso le o utloileng bohloko ba le asiti e tlosoa.

melemo e ka ho eketsehileng a fumana di omisitsoeng bakeng sa libeke tse 1-1.5 le kamehla e susumetsang maikutlo 1 nako ka letsatsi. Nakong ena, ba ile ba lokela ho lahleheloa ke 7% mongobo. Mora omisa le ho di hlopha linaoa le ka tletseng batho mekotla tsa tlhaho jute le bolokwa bakeng sa lilemo tse ngata.

Mokhoa oa ho etsa cocoa phofo le botoro cocoa

Oli cocoa omisitsoeng halikiloeng litholoana le romeloa tlas'a mochine haeteroliki. Ka lebaka leo, ho siea e oli eo ka mor'a ho e lokisa e sebelisoa ho indasteri e confectionery bakeng sa tlhahisong ea chokolete. Oli kaka e fatše e be phofo 'me sieved ka sefe e. Ka tsela eo o ile a fumana kakao phofo. Ka nako eo ho se ho tletse me ea romeloa e rekisoe.